Ang usa ka samad sa Ngitngit Makapaila sa Amon sa Binhi
Karon, ang mga eggplant (gitawag og aubergine sa France) makita sa tanan nga mga porma - gikan sa gagmay, lingin nga prutas, mga duha ka pulgada ang diyametro, ngadto sa popular nga dako nga oblong nga Black Beauty nga matang, nga adunay gitas-on nga 12 ka pulgada ang gitas-on. Adunay usab nga eggplant sa Japan , nga taas ug nipis, susama sa zucchini , ug adunay gamay nga binhi. (Ang mga liso makaon sa tanan nga matang.)
Ang mga kolor sa talong gikan sa puti ngadto sa lavender ngadto sa itom nga purplish-itom ingon man usab sa luspad nga berde, dalag ug pula.
Adunay pa gani ang pipila nga mga gidak-on nga matang. Ang nagkalainlaing mga klase sa talong mahimong gamiton nga baylo sa kadaghanan nga mga resipe, gawas kon ang kolor sa panit usa ka piho nga makita nga butang sa pinggan.
Unsaon sa Pagpalit sa Talong
Bisan tuod nga anaa sa tibuok tuig, ang unang panahon alang sa talong mao ang Agosto ug Septembre sa Estados Unidos. Sa pagpalit, pagpili sa mga eggplants sa hapsay, sinaw nga panit, bug-at alang sa ilang gidak-on, ug walay mga ikasaway, tan patches o bunon. Ang pagkuniskunis, pagkawala sa panit usa ka timailhan sa edad, ug ang bunga mas mapait. Ang gagmay nga mga itlog adunay gamay nga mga binhi, nipis nga panit ug mas tam-is, mas malumo ug dili kaayo mapait.
Ipunting ang imong tudlo lightly batok sa panit. Kung kini dunay usa ka light imprint, kini hinog na. Kung kini humok kaayo, kini tigulang na kaayo ug mahimong mapait. Nagapangita alang sa mas diyutay nga binhi? Susiha ang mamulak nga tumoy sa bunga - ang usa ka mas dako nga pilak sa kinatibuk-an nagpasabut sa mas diyutay nga binhi.
Unsaon Pag-imbak sa Talong
Ang talong medyo malaglag ug dili magdugay.
Depende sa freshness factor sa talong sa panahon sa pagpalit, mahimo kini nga refrigerated sulod sa 4 ka adlaw (hangtod sa 7 ka adlaw kung magpili ka gikan sa tanaman). Bisan pa, labing maayo nga gamiton kini sa labing madali, labing maayo sulod sa usa ka adlaw.
Pagdumala sa mga eggplants nga maayo, ingon nga dali sila magasamad. Kung gipalit nimo kini nga giputos sa plastik nga wrapper, kuhaa ang wrapper, pagtabon sa papel nga tualya, ug ibutang sa usa ka bag nga plastik nga baga sa dili pa ibutang sa refrigerator bin sa binhi.
Ayaw ibutang ang hilaw nga talong sa mga temperatura nga ubos sa 50 F (10 C).
Ang linuto nga talong mahimong sud-an sa refrigerated hangtud sa 3 ka adlaw (kini mushy sa dihang gipainit pag-init) o frozen hangtud 6 ka bulan sa purong nga porma (idugang ang diyutay nga duga sa lemon aron mapugngan ang pagkabalanse). Kini adunay maayo sa mga tipak sa mga sabaw ug mga putus sa dihang nalaya sa refrigerator, apan dili ingon sa mga tipik sa iyang kaugalingon.
Kon Unsaon Pagpagawas sa Talong
Sa wala pa ang pagpuut sa talong, kinahanglan nimo sundon ang pipila ka mga lakang. Una, pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Pagbaton og usa ka dako nga sudlanan sa yelo ug tubig aron mahaum ang talong.
Alang sa mga hiwa: Panit sa talong ug us aka 1/3-pulgada nga baga. Pagtrabaho dayon o ang gipanitan nga talong magsugod sa brown. Ibutang ang mga hiwa sa tubig nga nagbukal ug tabonan sulod sa 3 minutos. Pinaagi sa paggamit sa usa ka slotted cuchara, kuhaa ang mga hiwa sa ice water aron ihunong ang pagluto. Sa diha nga ang cool, sa hingpit nga habwa, limas mga hiwa ug pat dry. Paghimulag sa mga hiwa nga adunay plastic wrap, ibutang sa mga bag nga freezer, i-squeeze ang tanan nga hangin, ug pat-ak ang pag-seal.
Alang sa mga tipak: Gamiton ang sama nga proseso sama sa ibabaw, gawas sa pagputol sa talong ngadto sa 1 ka pulgada nga mga cubes. Dili nimo kinahanglan nga ibulag ang mga tipak sa plastic wrap.