Unsaon sa Grill Prime Rib

01 sa 10

Paghugoy sa usa ka Prime Rib

Pipila ka mga butang sa kinabuhi mas maayo kaysa usa ka sinugdanan nga sinugba nga gusok. Kining katapusang pagputol sa karne usa ka paboritong holiday ug usa ka butang nga kahibulongan, apan usa usab sa labing mahal nga mga pagkaon nga imong mapalit. Ang pagtratar niini nga katungod ug ang pag-ayo sa imong puhunan nagkinahanglan sa tukmang pamaagi sa pagluto. Kini nagpasabot sa pagdala niini ngadto sa grill aron magamit ang mga kapabilidad nga gigamit sa grill ug makakuha og dugang nga lami gikan sa gamay nga aso.

02 sa 10

Unsa imong kinahanglan

Ang unang butang nga ikonsidera uban niining pamaagi sa pagluto mao ang gidak-on sa imong grill. Kadaghanan sa mga punoan nga punoan sa grills makatagana sa tulo-ka-bukog nga tadyaw nga sinugba (5 ngadto sa 6 ka libra), apan ang usa ka mas dako nga sinugba adunay daghan nga luna-ug tungod kay kini usa ka dili direkta nga pamaagi sa pagluto, ang grill area kinahanglan nga labing menos sa duha ka higayon ang gidak-on sa sinugba. Siguroha ang pagsukod sa luna sa dili ka pa mopalit ug sinugba.

Gawas pa sa pangunang tadyaw nga gusok , kinahanglan nimo:

• Pag-fuel alang sa imong grill
• Aluminium foil
• Kasaligang karne termometer
• Dako nga pagputol
• Hait nga kutsilyo
• Maayo nga prime rib rub
• Kinuha nga aluminum pan

Kini nga proseso mokuha og mga 15 ngadto sa 20 minutos kada pound depende sa lebel sa doneness nga imong gitinguha ug sa imong partikular nga grill. Gamita ang tsart sa pagluto alang sa prime rib aron makalkulo ang oras nga gikinahanglan. Ang pagkasayud sa imong grill ug imong kalayo importante kaayo sa niini nga proseso, ug mag-andam sa pag-adjust sa temperatura sa pagluto. Ang kanunay nga pagsulay sa internal nga temperatura maayo usab nga ideya.

03 sa 10

Pagpangputol sa Rib Roast

Mahimo nimo pangayoon ang imong mangingihaw aron maputol ang imong sinugba alang kanimo apan gusto nimo. Kini sa tinuod usa ka ekonomikanhon nga pagpili tungod kay kini makapakunhod sa kinatibuk-ang timbang ug, busa, ang katapusang bili. Ang mga pastor kanunay nga magkuha sa mga bukog gikan sa sinugba ug dayon ihigot kini balik (kung gigamit nimo ang usa ka bukog sa bukog, nga girekomenda). Ang kaayohan niini nga pamaagi mao nga ang mga seasoning mahimong ibutang sa tunga-tunga sa sinugba ug sa mga bukog. Kay kon dili, ang mga bukog mahimong ibilin sa dapit ug pag-ilis sa ulahi.

Kung gusto nimo ang pagputol sa sinugatan, ang tumong mao ang pagbutyag sa dugang nga karne aron ang mga panimpla ug ang us aka aso makahimo niini. Ang tambok sa lami nga lami dili ingon ka importante sama sa karne nga hinalad nga maayo. Sa kinatibuk-an, adunay usa ka bug-at nga tambok sa tumoy sa ibabaw nga sinugba ug mahimo kini nga mapalapad palayo. Makahatag kini kanimo sa karne sa imong mga lami.

04 sa 10

Pag-ani sa Rib Roast

Siyempre, kini ang lami sa sinugba nga kinahanglan nga ang bituon nga adunay bisan unsang prime rib, apan wala kini magpasabut nga kini dili angay nga us aka baktud. Ang labing importante nga sangkap dinhi mao ang asin-nga walay usa ka maayo nga dosis sa asin, ang karne dili daghan sa paagi sa lami. Ug sa paghunahuna kung unsa ka daghan nga mga panimpla nga idugang sa imong sinugba, hunahunaa ang masa niini ug dili ang dapit sa ibabaw.

Ang pinakamaayo nga sinugdanan alang sa pagpangaon sa usa ka gusok mao ang lana sa oliba . Samtang adunay usa ka maayo nga gidaghanon sa tambok sa niini nga cut sa karne, usa ka coating sa lana makatabang sa ibabaw sa brown ug kini molihok sa paghupot sa seasonings sa dapit. Ang usa ka sulundon nga paagi mao ang paggamit sa usa ka Paste sa lana, mga hilba, asin, ug panakot, sama sa utanon nga gipang-pritsa sa Dijon prime rib . Ang pagdugang sa mustasa nagdugang sa usa ka dako nga giladmon sa palami.

Bisan unsa nga ting-ani nga imong pilion, isentro kini sa karne ug dili ang tambok, gamiton kini nga baga, ug magmalumo sa sinugba aron kini ibutang sa dapit.

05 sa 10

Pagpahimutang sa Grill

Ang unang pangutana nga tubagon sa dili pa ang pagtukod sa grill mao, gusto ba nimo ang dripping? Kon magbutang ka ug usa ka tadyaw sa usa ka kaldero diha sa hudno, adunay gamay nga kontrol sa unsay nahitabo sa mga droga. Sa usa ka gas o charcoal grill, gikinahanglan nimo ang pagkuha sa mga dripping, apan hupti usab kini nga limpyo aron gamiton.

Ang sekreto niini mao ang pagsiguro nga ang lutuan sa pagluto nga ang paglingkod sa sinugboanan mao ang kaayo, nga limpyo kaayo. Ang grate magsilbi nga sama sa puthaw sa pan ug kinahanglan nga wala'y mga tinumpag sa dili ka magsugod sa pagluto.

Sa ilalum sa grate, ibutang ang usa ka disposable aluminum pan aron makuha ang mga dripping ug pun-on kini sa tubig aron mapugngan ang mga drayber nga magasunog. (Hinumdomi, kini mao ang dili diretso nga pagluto aron walay siga sa ilawom sa sinugba.) Sa panahon sa pagluto, kinahanglan nimo nga dugang nga tubig. Mas maayo nga makalusot ang mga duga nga mahimong lutoon sa ulahi kay sa mga dripping nga wala'y pulos.

06 sa 10

Pagbalhin sa Rib Roast

Ang dili pag-indikada kinahanglanon nga kinahanglan nga ang prime rib roast kanunay nga gibalik aron masiguro bisan ang pagluto. Bisan kon ikaw naggamit sa usa ka dako nga grill ug adunay kainit sa bisan asa nga kilid sa sinugba, malisud ang pagluto sa karne sa husto nga dili mobalik. Kung gigamit nimo ang usa ka mas gamay nga grill ug adunay kainit sa usa lamang ka kilid, nan ang sinugba kinahanglan nga mahimong sobra kausa. Mao kini ang hinungdan nga ang kanunay nga pagmonitor sa temperatura sa pagluto nga adunay usa ka kasaligan nga thermometer nga karne kinahanglanon. Sulayi ang temperatura sa bisan asa nga kilid sa sinugba aron mahibal-an kon unsa kini ka lut-od nga pagluto ug pag-abut.

Samtang ang pagsulay sa temperatura ug paglihok sa sinugba nga igsusulat, timan-i ang lebel sa tubig sa sudlot. Kon kini nagkagamay, kinahanglan nimo nga idugang ang tubig. Labing maayo ang pagdugang sa init nga init nga tubig aron dili mo mahulog ang temperatura sa pagluto.

07 sa 10

Pagsusi sa Temperatura-Ang Pagkaon ug Pagluto

Gusto nimo ang imong prime rib nga sinugba nga lutoon sa tunga-tunga ug maayo nga pagkalot sa ibabaw, dili sinunog sa gawas ug hilaw sa tunga. Nagpasabut kini nga samtang kini ang mga grills kinahanglan nimo nga mag-adjust sa temperatura sa pagluto sa grill. Kung ang karne luspad ug abohon sa gawas samtang ang temperatura sa sentro nagkataas, maayo ang temperatura sa grill. Kon ang sinugba puno kaayo nga browned ug crusty sa gawas ug katugnaw sa tunga-tunga, ang temperatura sa grill hilabihan ka taas. Usba kini.

Sa inyong pagduol sa panahon sa pagluto sa diha nga ang sinugdan nga sinugdan nga gusok kinahanglan nga buhaton, magsugod sa pagsulay sa temperatura sa tunga-tunga sa sinugba. Ang medium nga talagsaon mahimong temperatura nga 135 F / 55 C, apan ang temperatura magpadayon sa pagtaas sa mga 5 F / 3 C samtang ang sinugba nahulog human sa pagluto nahuman-busa kung gusto nimo ang imong prime rib medium talagsaon, kinahanglan nimo kuhaa kini sa 130 F / 55 C.

Kon ikaw mangolekta og mga dripping, kinahanglan nimo nga tangtangon ang mga gratang pagluto ug ipalayo ang drip pan. Kini labing maayo nga nahimo uban sa usa ka parisan nga naggaling nga gwantis.

08 sa 10

Pagpahulay sa Panggang

Ang pagpahulay ingon og usa ka lakang nga dili mapalabay, apan usa kini ka importante nga bahin sa karne sa pagluto. Kini nga oras sa pagpahulay nagatugot sa karne nga makarelaks, ang kainit bisan sa gawas, ug ang mga duga sa pag-apod-apod.

Sa kinatibuk-an, ang pagpahulay mahimong himoon pinaagi sa pagbutang sa sinugba sa usa ka pagputol ug pagtabon niini sa aluminum foil. Alang sa sinugba nga 2-4 ka bukog, tugoti kini pagpahulay sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Ang bisan unsang dagko kinahanglan nga pahulay sulod sa 15 ngadto 20 minutos. Mahimo nimong ibutang ang tualya sa kusina sa ibabaw sa aluminum foil samtang kini anaa sa mas taas nga kainit.

Adunay daghang gidaghanon sa mga juice nga nakuha sa foil wrapping human sa oras sa pagpahulay. Mahimo nimo kini ibutang sa pan uban sa mga dripping gikan sa grill tungod sa paghimo sa gravy. Kini nga mga juice kinahanglan nga gipainit sa temperatura nga nagabukal.

09 sa 10

Pagputol sa Prime Rib

Ang una nga lakang sa pagkulit sa usa ka bukog sa kinatawhan nga sinugba nga rib mao ang pagkuha sa mga bukog. Sa paghimo niini, pagkuha sa usa ka mahait, taas nga kutsilyo ug isuksok kini subay sa pag-ayo sa bukog sama sa karne sa ibabaw sa sinugdan nga bahin kutob sa mahimo. Kini kinahanglan nga usa ka sayon ​​nga pagputol tungod kay ang mga bukog hapsay.

10 sa 10

Ang Final Cut

Uban sa inihaw nga seksyon nga nahimulag gikan sa mga gusok, kini ang panahon sa pagputol sa mga hiwa. Dili tanan nga rib roasts managsama ug kinahanglan mo nga magdesisyon kon moadto ba alang sa baga nga mga pagputol diin ang matag usa makaangkon og usa ka tipik o nipis nga mga pagputol diin ang matag tawo malingaw sa pipila ka piraso sa karne. Importante nga ibutang sa hunahuna nga ang mas mabug-at nga mga pagtibhang mahimong mas lig-on ug mas makagupok nga mga pagputol mas dalisay.

Ibutang ang mga hiwa sa usa ka pinainit nga pinggan ug dayon ibulsa ang mga bukog ug ang bisan unsang bahin sa sinugba nga wala ka karon nagaalagad.