Kini nga mga Buttermilk Fried Green Beans gidasig sa usa ka dili maayo nga appetizer nga kaniadto ako didto sa Magnolia Pub sa San Francisco. Ang pub nagsilbi kanila uban sa pipila ka mga tam-is nga tamates nga cherry uban sa usa ka tart ug sa pagsal-ot accompaniment, ug kon ikaw adunay pipila ka mga tamates kamatis , kini usa ka maayo kaayo, bisan opsyonal, dugang.
Ang Fellow food writer ug crispy-treat sa hinigay nga Juliet Glass nag-masterminded sa pamaagi nga gigamit dinhi: ang usa ka ituslob sa buttermilk ug unya usa ka dredge sa spiced-up nga harina, sama sa labing maayong fried chicken. Ang dali nga ituslob sa init nga lana makapahugno sa panit ug maghatag sa usa ka talagsaon nga katam-is sa mga lunhaw nga liso.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound
- berde nga mga liso
- 1/2 nga copa nga buttermilk
- 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 1/2 ka tasa nga cornmeal
- 2 teaspoons
- linuto sa kalaha nga powder
- 2 ka teaspoons nga asin (dugang pa alang sa pagwisik-wisik; maayo nga asin nga gipalabi sa dagat)
- Mahimong gamiton: 1/4 teaspoon cayenne (opsyonal apan lamian)
- Oil (alang sa frying)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ug hugasi ang lunhaw nga liso . Hiwata ang bisan unsang lisud nga mga tumoy ug, kon mahitabo nga adunay mga liso nga tinuod nga higut nga may mga hugpong nga mga hugpong sa ilang mga kilid, siguroha nga kuhaon kini. Ibutang ang mga liso sa usa ka medium nga panaksan, ibubo ang buttermilk, ug iitsa ang mga liso sa buttermilk aron isul-ob kini nga parehas.
- Pagsagol sa harina, cornmeal, baking powder, asin, ug cayenne sa usa ka dako nga panaksan o resealable plastic bag. Hugasi ang mga lunhaw nga liso (o ibayaw kini gikan sa buttermilk) ug itambog sila sa sinagol nga harina sa pagsul-ob og maayo niini.
- Pagdala sa 1/2 pulgada nga lana sa usa ka lapad, bug-at nga kolon sa 350 ° ngadto sa 375 ° F tungod sa taas nga kainit. Usba ang kainit sa pagpadayon sa temperatura nga temperatura. (Paggamit sa usa ka thermometer, o pagsulay sa temperatura sa usa sa mga lunhaw nga liso: ang lana kinahanglan nga sizzle sa palibot sa liso dayon, apan dili mapintas (dili maggilak!) Ang laing kapilian mao ang paggamit sa gunitanan sa kahoy nga kutsara: ang lana kinahanglan nga sa gilayon niini apan dili mapintas.)
- Iyabyab ang bisan unsang sobrang harina nga gisagol gikan sa mga liso samtang imong idugang kini sa mainit nga lana. Pagdugang lamang kutob sa mahimo nga mahaum sa usa ka lapad nga hut-ong nga layer sa lana aron sila adunay luna sa paglihok ug gilibutan sa lana (ug daghan ang wala idugang nga kini mas ubos sa temperatura sa lana!). Tingali kinahanglan ka nga magtrabaho sa mga batch. Isulud ang mga liso hangtud nga kini nga bulawan sa medium brown ug ang mga liso mga linghod, mga 3 ka minutos. Paggamit sa mga kutsilyo o usa ka slotted nga kutsara aron ibalhin ang mga liso sa usa ka cooling rack nga ibutang sa mga tisyu sa papel. Isablig sila sa asin ug maglingkod nga init. Balika ang proseso sa bisan unsang nahabilin nga mga liso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 215 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 1,202 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 8 g |