Unsaon Pag-freeze Rutabaga Blanched o Pureed
Ang rutabaga (usahay gitawag nga usa ka "Swede" o yellow nga turnip) usa ka krus tali sa cabbage ug sa turnip. Ang Rutabagas mas dasok ug mas dako kay sa turnip ug adunay mas tam-is nga palami.
Gawas kon makit-an nimo ang lokal, seasonal nga rutabaga, kasagaran makita nimo nga kini adunay usa ka layer sa talo. Ang talo makatabang sa pagpugong sa pagkawala sa umog. Tipigi ang lab-as nga rutabagas sa refrigerator.
Kung wala ka nga root cellar, ang pag-freeze usa ka maayong opsyon alang sa pagpreserbar sa presko nga rutabagas.
Sa pagpamalit, pagpili og lig-on nga rutabagas, nga mabug-at sa ilang gidak-on. Sa kasagaran makita nimo ang mga ulat ug mga tagaytay apan segurado nga mangitag bisan unsang mga timaan sa kadaot sa panit.
Giunsa ang Blanch Rutabagas alang sa Freezer
- Pun-a ang usa ka dako nga panaksan uban sa yelo ug tubig.
- Pun-a ang usa ka dako nga kettle o stockpot sa tubig; dad-a kini ngadto sa usa ka hubag sa taas nga kainit.
- Guntinga ang mga tumoy ug mga gamot sa rutabaga. Panit sa usa ka y-peeler o utanon nga peeler. Nakakita ko nga usa ka y-peeler ang maayo kaayo sa panit sa waxy, apan gamita ang labing maayo alang kanimo.
- Hugasi ang gipanitan nga rutabaga ug mga dice nga susama sa gidak-on. Pagbalhin ngadto sa nagbukal nga tubig, mga 1 ka libra matag higayon.
- Dad-a balik ang tubig sa pagluto ug sugdi ang oras sulod sa 2 ka minuto.
- Kuhaa ang mga utanon ug ituslob gilayon sa tubig sa yelo. Tugnaw sa hingpit.
- Ipahimutang ang mga tipik sa usa ka dako nga panapton nga linukot sa usa ka layer. Freeze alang sa mga 2 ka oras, dayon ibalhin ngadto sa freezer storage bags. Isilyo ang mga bag, pagkuha sa hangin kutob sa mahimo (tan-awa ang mga tip, sa ubos). Pag-label sa ngalan sa utanon ug petsa ug pag-freeze sulod sa 12 ka bulan.
Aron magluto ang blanched frozen nga rutabaga, magluto sa tubig nga pabukal hangtud nga malumo o magdugang sa mga stews, kalan-on, o sabaw.
Unsaon Pag-Freeze Pure Rutabaga
- Hugasi ang gipanitan nga rutabaga ug giputol ang dagkong mga tipik.
- Ibutang ang mga rutabaga sa usa ka dako nga stockpot o saucepan ug tabonan ang tubig. Idugang ang mga 1 ka kutsara nga asin alang sa matag galon sa tubig. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Tabuni ang kaldero ug pakunhawa ang init ngadto sa medium-low. Magluto hangtud nga malumo kaayo, mga 35 ngadto sa 45 ka minutos, depende sa gidak-on sa mga tipak.
- Hugaw ang linuto nga rutabaga ug ibutang kini pagbalik sa kolon sa ubos nga kainit, pagpalihok hangtud nga ang dugang nga likido mawala.
- Pagbalhin sa maayong pagkalawig nga rutabaga ngadto sa usa ka processor sa pagkaon nga adunay sulud nga metal. Pagproseso hangtud nga hapsay. Dugang pa, pagdugang og pipila ka kutsara nga mantikilya sa matag usa ka libra nga rutabaga puree, ug panahon nga adunay asin ug paminta, kon gusto.
- Pakuha sa mga sudlanan, nga magbilin mga 1/2-pulgada nga headspace. O ibutang sa mga bag nga may storage sa freezer ug pahapsay sa paghimo sa usa ka flat-pack (gihulagway). Ang flat-pack nagkinahanglan og gamay nga luna sa freezer ug dali nga mag-agas. Freeze hangtud sa 12 ka bulan.
- Aron magluto, ipainit pag-usab ang puree, stirring, sa usa ka bug-at nga saucepan.
Pagdugang og gamay nga cream , idugang ang putli sa mashed nga patatas , o pahimusli kini nga may gamay nga bag-ong nutmeg ug mantikilya. Ganahan kong makadugang usa ka gamay nga brown sugar o maple syrup ngadto sa puree.
Mga tip
Ang usa ka vacuum sealing system usa ka maayo nga kasangkapan sa pagputos sa mga dunay dughan nga blanched nga mga utanon alang sa freezer. Kon wala kay usa, sulayi ang paagi sa uhot. Pag-zip sa bag, nga magbilin og igo nga lawak aron mosulod sa usa ka uhot. Pagsabwag sa sobrang hangin ug pagkompleto sa selyo.