Mga Pagbag-o sa USDA Maple Syrup Grading System

Ang maple syrup gi-grado sa parehas nga grading system sulod sa mga katuigan. Ang sistema adunay lima ka grado:

1. Grade A light amber, gihimo sayo sa panahon panahon sa mas bugnaw nga temperatura. Kini nga syrup kaayo nga kolor ug adunay usa ka malumo nga palami.
2. Grade A medium amber, nga gihimo sa tunga-tunga sa panahon sa diha nga ang mga temperatura nagsugod sa pag-adto. Kini gamay nga itom kay sa kahayag nga amber ug dunay mas maple flavor. Kadaghanan sa mga syrup sa lamesa mao ang grado.

1. Grade A dark amber, gihimo human sa tunga-tunga sa panahon. Ang kini nga syrup mas itom ug adunay mas grabe nga palami kaysa medium amber. Gigamit kini sa pagluto ug gipalabi ingon nga usa ka lamesa nga syrup sa mga gusto sa usa ka lig-on nga maple nga palami.
2. Grade B extra dark, gihimo sa hapit na matapos ang panahon. Kini mangitngit ug adunay lig-on nga maple flavor. Kini kasagaran gigamit sa pagluto.
3. Ang grado sa komersyo gihimo gikan sa katapusang duga nga natigum sa katapusan sa panahon. Kini wala ibaligya alang sa balay. Kini hilabihan ka ngitngit ug adunay usa ka grabe nga maple nga lami. Gigamit kini sa komersyo ug usahay sa mga chef.

Ang problema sa niini nga sistema mao nga ang mga grado dili tukma nga nagtakdo sa mga gamit nga internasyonal.

Ug, sumala sa USDA, dunay panginahanglan alang sa darker syrup alang sa paggamit sa lamesa ug alang sa pagluto. Ubos sa daang sistema, ang Grade B gigamit sa pagproseso pag-usab ug dili alang sa retail sale. Kini magpatin-aw nganong hapit imposible nga makit-an ang mga darker syrups sa ilang lugar.

Ang Sistema sa New Grading

Sa 2014, ang Vermont nausab sa usa ka bag-ong sistema, ug ang USDA naghimo sa bag-ong sistema sa nasudnong sumbanan nga nagsugod sa 2015:

1. Grade A Golden Color ug Delicate lasa katumbas sa daan nga Grade A light amber ug adunay susama nga gamit.
2. Grade A Amber Colour ug Rich Taste ikatandi sa daan nga Grade A medium amber ug Grade A dark amber ug mao ang pinaka-lamesa nga syrup.

1. Grade A Dark Color ug Stable Taste katumbas sa Grade A dark amber ug Grade B extra dark ug gamiton panguna sa pagluto
2. Ang Processing Grade katumbas sa daan nga Commercial grade ug gamiton sa samang paagi.

Busa unsa man ang dako nga deal? Unsa ang tinuod nga kalainan dinhi? Ang Grade A Amber Color karon naglangkob sa Grade A medium amber ug bahin sa Grade A dark amber. Grade A Dark Color karon gilangkoban ang bahin sa Grade A dark amber ug ang tanan nga Grade B extra dark.

Kining bag-o nga paagi sa pagklasipikar magdala sa mga Standards sa US nga nahisubay sa mga internasyonal ug mahimo usab nga ang extra dark syrup nga gi-classify nga Grade B nga mas magamit sa publiko.

Mga resipe nga may Maple Syrup

Fluffy Maple Frosting

Maple ug Bacon Cornbread

Pumpkin Pound Cake May Maple Pecan Glaze

Gikaon nga Estilo sa Estilo sa Bansa nga Maple Barbecue Sauce