Ang Goldilocks sa Salmon
Ang salmon nga pilak, nga gitawag usab nga coho salmon, kabahin sa pamilyang salmon sa Pasipiko. Kini ang salmon-dili kaayo dako, dili kaayo gamay; tambok apan dili ang labing tambok; lig-on apan dili ang labing lig-on; mahal, apan dili halos ang priciest salmon nga imong mapalit. Busa, sama sa giingon sa Goldilocks, kini "husto ra."
Sulod sa mga bulan sa Hulyo hangtod sa Oktubre sa panahon sa panahon, makit-an nimo ang mga silvers nga adunay bag-o ug frozen, gipangulohan, gutted ug gibaligya sa mga fillet.
Ang Coho salmon adunay malumo nga palami ug usa ka medium nga texture. Mahimo mong magamit ang mga silvers sa bisan unsa nga tipikal nga resipe sa salmon, apan siguradong, hunahunaa ang pagpanguha o pagtan-aw kon imong makita ang imong kaugalingon sa pipila niining talagsaon nga salmon sa pagtilaw.
Silvers 'Season ug Stats
Ang mga silvers nakuha gikan sa Oregon ngadto sa Alaska, ug sagad modagan sugod sa Hunyo ug molungtad hangtod sa Septyembre. Diha sa kadagatan ug sa diha nga sila una nga makita sa mga suba, kini usa ka nindot nga chrome nga kolor nga may mga kilid nga pilak ug itom nga asul nga likod. Apan kini nagpula sa lawom nga pula kon sila mangadto sa ibabaw sa suba aron mosanay. Sa higayon nga ilang mapalong ang kini nga landong o maugmad ang baliko nga baba nga imong nakita, ang salmon nga salmon nga salig sa salmon dili mahimo.
Kadaghanan sa mga silvers mga 8 ngadto sa 12 ka libras, bisan pa adunay mga rekord sa mga silvers nga labaw pa sa gilay-ong 30 ka kilo nga nakuha. Ang ilang karne usa ka orange-sama sa kadaghanan sa salmon-gikan sa krill nga ilang gikaon sa dagat. Ang usa ka coho dili mahimong sama sa orangey-red nga ingon sa usa ka sockeye o usa ka hari; Mahitabo kini sa samang kolor sama sa usa ka farming Atlantic salmon.
Hingpit alang sa Pagpanulis ug Pagpanigarilyo
Ang pagkaon sa maalamon, ang salmon nga pilak dili kaayo tambok kay sa mga gipangpatay o mga hari, apan labaw pa kay sa mga pink o chum salmon. Kini nagpasabot nga ang usa ka coho mahimong mas dali nga maluya kay sa ubang mga matang, nga maghimo sa coho salmon nga usa ka sulud nga isda nga pagpanguha. Ang ilang medyo ubos nga tambok nga mga benepisyo gikan sa malumo nga pagluto, nga naghimo niini nga basa.
Ang mga silvers maayo kaayo nga manabako, bisan tingali dili ingon ka maayo sa mga hari o mga samad. Kinahanglan nimo gamiton ang usa ka proseso sa pagpanigarilyo inay nga usa ka mainit nga pagpanigarilyo tungod sa ubos nga tambok sa isda. Ang mga silvers maayo usab ingon sa gravlax, ang salmon nga giayo sa Scandinavian, ug sila dagko sama sa sushi-basta imong gipalit kini nga gibugnawan o gibutang kini sa lawom nga paglaya sulod sa pipila ka mga adlaw aron sa pagpadayon sa kahamugaway.
Super sa Slice ug Sautee
Ang usa ka paborito nga paagi sa pagluto sa salmon nga plata mao ang pag-adto niini ngadto sa mga cutlet, dayon gamay nga abug kini nga harina, ug igalubong kini sa walnut o lana sa oliba. Kini mahimong lamian nga gisudlan sa usa ka French rouille nga sarsa . Ang mga silvers nakabenepisyo gikan sa kini nga matang sa pagluto, samtang ang mga hari tingali mobati nga ingon ka daghan nga lugas.
Mahimo usab nimo nga ihiwa ang panit sa usa ka coho (o bisan unsang salmon) ngadto sa nipis nga mga piraso ug ipakaon kini hinay-hinay hangtud nga kini mapulpog. Kini usa ka maayo nga paagi sa pagtagamtam sa usa ka himsog nga bahin sa isda-kasagaran adunay usa ka nipis nga layer sa tambok sa underside, nga puno sa himsog nga omega-3 nga matambok nga mga asido .