Maayong mga Panahon sa Pier ug Tasty Fish nga Kaonon
Ang Pacific jacksmelt dili usa ka jack o niyag. Kini ang kinadak-ang isda sa isla sa Pasipiko, ug usa kini sa labing kasagarang madakpan nga mga isda, mga pantalan, ug mga jettie sa maong dagat.
Unsa ang Jacksmelt?
Ang jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) nailhan usab nga kabayo, haplas nga asul, o bulawan. Kini makita gikan sa Baja ngadto sa Oregon ug sa kasagaran 9 ngadto sa 15 ka pulgada ang gitas-on. Sila adunay pormag torpedo-shaped nga mga lawas ug nindot nga mga blue blue strip sa ilang mga buko-buko.
Samtang kaniadto usa ka komersyal nga pangisda alang kanila, karon makakita ka na lang og jacksmelt sa mga merkado sa Asia, kung dili man. Bisan pa, sayon ra kaayo sila nga makasakay sa mga pantalan tungod kay gusto nila nga mag-eskwela sa mabaw nga tubig nga dili moabut og 100 ka piye ang giladmon. Ang pila ka light light ug ang gagmay nga piraso sa shrimp, o bisan sinaw nga mga kaw-it nga mga kaw-it, kinahanglan buhaton ang lansis.
3 Mga Paagi sa Pagluto Jacksmelt
Sa higayon nga makuha nimo ang imong panit, ang pinakamaayo nga kapalaran sa isda mao ang pag- init sa aso nga kini sama sa usa ka salmon nga kaon. Kini mga lana ug puno sa lami, busa ang aso ug brine naghimo gayud niini nga hustisya sa isda.
Kung gusto nimo nga dili manigarilyo kanila, ang mga jacksmelt mahimo usab nga labing maayo sa dihang mag-split, mag-agin, gutted, ug puno sa mga utanon ug mga uhong. Ibutang kini sa usa ka dahon sa ubas ug ihawa kini sa uling alang sa lamian nga lami.
Mahimo usab nimo ang fillet sa isda ug paghimo sa usa ka maayong escabeche . Kini usa ka yano nga preparasyon sa Kinatsila nga imong giluto ang mga isda dayon ipa-marinate kini sa sarsa sa suka sa usa ka adlaw sa dili pa kaonon.
Hunahunaa nga kini sama sa usa ka dali nga pickling sa isda.
Ayaw Kaon sa Jacksmelt Raw
Usa ka butang nga dili nimo angay buhaton sa jacksmelt gikaon kini nga hilaw. Ang pipila mahimong adunay mga gamay nga mga parasito, apan kini gipatay pinaagi sa husto nga pagluto. Ang mga parasito nga tan-awon sama sa gagmay nga mga worm nga gilubong ug wala kini sa matag isda. Makita nimo ang usa sa usa ka dosena nga isda.
Kuhaa lang ang ulod ug magluto ug kaon sa isda uban sa laing mga tarogo.
Ayaw himoa ang posibilidad nga ang mga parasito makadaut sa usa ka adlaw sa pantalan, bisan pa. Daghan, daghang mga isda (wala pay labot ang karne, manok, ug baboy) naglangkob kanila. Sumala sa giingon sa Department of Fish and Wildlife sa California, "dili kini makadaot sa mga tawo kung kan-on na ang isda." Lutoa lang ang isda ug maayo nga moadto ka.
> Source:
> Department of Fish ug Wildlife sa California. Identipikasyon sa Dagat sa Marine sa California: Ang ubang mga Isda. 2013.