Usa ka Malig-on, Matampo, ug Malungtaron nga Isda Gikan sa California
Gawas kon magpuyo ka sa California, ang puting dagat sa Pacific mahimong usa ka wala mailhing isda alang kanimo. Talagsa ra kini sa Northern California, tungod kay kini nga isda kadaghanan nagpuyo sa kalasangan sa kelp sa habagatang bahin sa estado, mao nga kini dili usa ka nailhan nga matang sa kadaghanan. Bisan tuod ang "bass" anaa sa ngalan niini, ang white seabass, nga nailhan usab nga Corvina o king croaker, dili usa ka baso-usa kini ka membro sa pamilya drum (o Sciaenidae).
Kini usa ka ig-agaw sa redfish sa Louisiana, ang mga maluya sa Mid-Atlantiko nga mga estado, ug ang kanunay nga dapit ug tiglupad nga gikan sa Delaware Bay ngadto sa Carolinas. Kini usa usab ka lamian nga isda nga sayon nga magluto.
White Seabass 'Texture and Taste
Samtang ang gilaraw nga bass- usa ka isda nga daghan kanato pamilyar-dili ilabi na nga lig-on, puti nga seabass. Sa pagkatinuod, kini lig-on kaayo. Ang puti nga seabassa mga karne, pagpuno sa baba, ug muscular-isda sa tawo. Kini siguradong dili gituyo alang sa maambong nga pagpangtutok o pagpanguha sa sabaw. Ang isda lami kaayo sama sa sturgeon, nga usa sa pinakalig-on nga isda sa palibot. Kini adunay malumo, gamay nga matam-is nga palami, ug kung giparis ang niini uban ang lig-on nga pagkaylap niini, kini ang hingpit nga isda alang sa hapit bisan unsang matang sa pamaagi sa pagluto, maingon man sa flavorful sauces.
Pagluto sa White Seabass
Tungod sa pagkakalig-on niini, puti nga seabass ang hingpit alang sa grill, nga napuno sa pan, sinugba, o bisan sa hinay nga linuto sa usa ka barbecue.
Dili kini igo nga tambok nga manabako sa hustong paagi, apan ang puti nga seabass mahimong hingpit nga inanay sa lana sa oliba ug dayon mokaon sa bugnaw nga salad. Sa dihang lutoon, kini nga isda maayo ug basa ug dali nga mga tipik.
Pagpalit og White Seabass
Kon ikaw anaa sa West Coast, pangitaa ang puti nga dagat. Dili lamang kini usa ka talagsaong pagkaon nga isda, kini giisip nga usa ka "labing maayo nga pagpili" sa Monterey Bay Aquarium, nga nagsusi sa panglawas sa pangisdaan sa tibuok kalibutan.
Kadaghanan sa mga puti nga seabass nga nakuha sa kaw-it ug linya, ug ang mga populasyon nga nadugangan mahinuklugad sukad nga overfished sa 1960 ug 1970.
Ang isda sagad giputol sa mga dagko nga mga tarogo o mga steak. Ang panit usa ka pilak nga metal nga metal, ug ang karne puti, apan dili kini makalilisang. Kinahanglan nga adunay pipila ka mga brick-red muscle nga naa sa sentro nga linya.
Kung dili ka nagpuyo sa Kasadpan, ang puti nga dagat nga dagat nag-ayo sa maayo aron imong mapalit kini nga frozen. Ug kon makakita ka og mga resipe alang sa puti nga seabass, apan dili makuha ang imong mga kamot sa bisan unsa, mahibal-an nga mahimo nimo kapuli ang sturgeon, grouper, thresher shark, mako shark, mahi-mahi (Dorado), o bisan swordfish, kung mahimo nimo pangitaa ang kaw-it nga mga isda nga isda .