2-4 tasa nga regular nga berde nga beans O 1 ka bundle sa Chinese "long beans"
3 Tbsp. gamay nga pinauga nga shrimp (anaa sa Asian Markets, bisan sa gibug-aton o sa mga packet), O pagdugang 1 sobra nga tsp.shrimp paste ngadto sa stir-fry sauce
1/4 nga tasa nga init nga tubig (kon gamiton lang ang pinauga nga shrimp)
STIR-FRY SAUCE:
3 ka cloves nga ahos
1 thumb-size nga galangal O ginger, ginunting
2 bawang o 2 ka hiwa nga sibuyas
1 tsp. udyong (anaa sa garapon sa mga tindahan sa Asia) [/ lli]
1 tsp. brown sugar
1-2 pula nga mga chili, OR 1-2 tsp. pula nga chilli sauce (sa pagtilaw)
Una, sukdon ang 3 Tbsp. uga nga shrimp (kon gamiton). Ibutang kini sa usa ka tasa o gamay nga panaksan. Mubo nga sulat: Kini nga matang sa uga nga shrimp mahimong mapalit pinaagi sa timbang sa Asian spice ug herbs stores, o sa mga packages sa Asian food stores.
02 sa 08
Ibubo ang Hot Water sa Udud nga Udud (kon gamiton).
Paghumog sa Udud nga Udyong. D.Schmidt Ibubo ang 1/4 nga tasa sa init nga tubig ibabaw sa shrimp (kon gamiton). Tugoti ang paghumol (pagpahumok) samtang imong ihanda ang ubang mga sangkap (ayaw paghubas, ingon nga imong gamiton ang tubig alang sa pagluto).
03 sa 08
Himoa ang Pinggan nga Suga.
Paghimo sa Suga sa Pagpanganga. D.Schmidt Ibutang ang tanan nga mga sarsa sa sarsa sa usa ka food processor o chopper. Maayo nga proseso aron maporma ang usa ka "paste" (baga nga sarsa). O yano lang nga pagtanom ug pagpalihok sa tanan pinaagi sa kamot. Paggahin.
04 sa 08
Hugasi ug Hikaya ang mga Liso.
Pag-andam sa Taas nga Mga Bugas. D.Schmidt
Hugasan ug ihanda ang mga liso, pagkuha sa mga tumoy. Kung naggamit og tag-as nga mga liso, hikaya kini aron ang tanan nga mga tumoy magkaparehas - dayon dayon iputol kini sa usa ka chop sa imong kutsilyo.
05 sa 08
Pagputol sa mga Beans.
Pagputol sa mga Long Bean. D.Schmidt Ang pagtipig sa tag-as nga mga liso nga gihausa, pag-chop kini ngadto sa 2-3 pulgada nga mga bahin. (Kung gamiton ang regular nga green beans, ibutang lamang ang gitas-ang gitas-on nga gitas-on.)
06 sa 08
Pag-uswag ang mga Beans gamit ang Sauce.
Pag-agda sa mga Beans gamit ang Sauce. D.Schmidt Ibubo ang usa ka gamay nga lana (2-3 Tbsp) ngadto sa usa ka wok o dako nga pan frying ug ibutang sa medium ngadto sa taas nga kainit. Idugang ang mga stir-fry salsahan plus ang mga beans. Pag-agas ug fry 6-8 ka minuto, o hangtud nga malunhaw ang mga liso. Hinumdomi: Ang mga lagutmon dugay nga magluto kay sa regular nga mga liso. Kung gamiton ang regular nga mga liso, pag-obra lang sa 3-5 ka minuto.
Tip sa Pagluto: Idugang ang usa ka gamay nga tubig sa wok / frying pan sa diha nga kini mahimong uga kaayo (1-2 Tbsp sa usa ka panahon - igo lang aron sa pagpabilin sa mga itlog nga frying nicely).
07 sa 08
Idugang ang Udud nga Udud + Tubig.
Pagdugang sa Udyong + Tubig. D.Schmidt
Idugang ang uga nga shrimp (kon gamiton) plus ang soaking water, ug ipadayon ang pagpalihok sa laing 2-3 ka minuto, o hangtud nga ang kadaghanan sa tubig mawala. Niini nga punto ang mga liso kinahanglan nga hinay-hinay nga hinay apan maaghop.
08 sa 08
Pag-alagad sa mga Green Beans
Pagkaon [Long] Green Beans - Andam sa Pagpangaon. D.Schmidt
Kuhaa ang wok o frying pan gikan sa kainit. Pagsulay sa pagtilaw: Hinumdomi: Kini nga pinggan mahait ug maulawon. (Akong nahibal-an nga kini usa ka gamay nga makaadik tungod niining buhi nga kombinasyon!) Kung dili maaslom, pag-add 1-2 tsp. daghang sarsa sa isda. Kung maayo ang salty alang sa imong lami, dugangi ang pagpislit sa juice juice.
Timan-i nga ang saltiness balanse sa dihang giubanan sa yano nga bugas (ug uban pang mga Thai dish). Ang mga eksplosibo nga mga lami niini nga pinggan mas mapalambo kon duyog sa usa ka bugnaw nga lager. Enjoy!