Ang Som tam usa ka popular nga Thai nga salad nga adunay green nga kapayas ug usa ka spicy chili pepper dressing. Sa naandan, kini gibuak sa usa ka lusong ug pestle, nga mahimong makalingaw usahay. Bisan pa, kini usab hugaw ug daghang trabaho.
Aron mahimo kining mas lami nga salad nga mas sayon nga isabwag, ibalik lang sa imong handyuser nga processor o chopper. Kini nga resipe gipahiangay alang sa modernong kasayon ug gamay kaayo ang kalainan sa lami.
Makita nimo ang green (unripe) nga papaya sa kadaghanan sa mga supermarket ug mga merkado sa Asia. Bisan tuod nga ang hilaw nga green nga mga liso mga bahin sa niini nga pinggan, ang pipila ka mga tawo nakakaplag niini nga lisud ang paghilis. Ayaw pagbatbat nga kung gusto nimo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 gamay nga kapayas (berde, hagdanan, lig-on)
- 1 clove nga ahos (minced)
- 1 pula nga chili pepper (hinay-hinay, binhi gikuha sa pagtilaw)
- 2 ka kutsara
- isda nga salsahan (o soy sauce alang sa mga vegetarians)
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon (lami nga pagtilaw; dili lana sa olibo)
- 3 ka kutsara nga juice sa apog
- 2 ka kutsarang brown sugar
- 5 lunhaw nga liso
- 1 tasa cherry kamatis (giputol sa katunga)
- 2 ka tasang mga sprouts
- 3 mga sibuyas sa tingpamulak (ginunting sa mga piraso sama sa matchstick)
- 1/4 basil sa baso (lab-as)
- 1/2 nga tasa nga mani (o mga cashew nga sinangag)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit sa berdeng kapayas. Pinaagi sa paggamit sa kinadak-ang grater nga imong gisudlan (sama sa usa alang sa scalloped patatas), pag-ani sa berdeng prutas, pagpalibot niini samtang ikaw moadto aron malikayan ang pag-igo sa sulod nga mga liso. Kung wala kay grater, sulayi ang usa ka pamaagi nga gigamit sa Thailand gamit ang dako, hait nga kutsilyo. Hilom ang pag-iskor sa unod, dayon padagana ang imong kutsilyo ilalom sa nawong aron buhian ang matahum nga mga piraso.
- Sa usa ka chopper o processor sa pagkaon, idugang ang ahos, chili pepper, sarsa sa isda, lana, juice sa lime, ug brown sugar. Pagproseso hangtud nga ang liquid mobalik nga pula gikan sa chili. Ibutang kini nga pagsul-ob sa salad.
- Guntinga ang berde nga mga liso ngadto sa mga bahin ug idugang kini sa chopper o processor. Pulse sa lightly chop ug magasamad sa mga liso. Sa Taylandiya, ang mga liso nga gibugkos aron sa pagsamad kanila, apan kini nga pamaagi naglihok usab.
- Ibutang ang ginunting nga papaya ug ang mga utanon sa usa ka dako nga panaksan nga salad, ibalik ang pipila ka basil alang sa garnish. Idugang ang chili dressing ug beans ug isalibay. Idugang ang mga nuts ug isablig pag-usab.
- Pagsulay alang sa lami ug pag-adjust sa lami sa salad ingon nga gitinguha. Kung gusto nimo ang usa ka mas mainit nga lami o sobra nga saltiness, pagdugang og dugang nga isda o soy sauce. Ang dugang nga chili mahimong idugang sa paghimo niini nga gamay. Kung kini sobra ra kaayo, isablig ang usa ka gamayng puti nga asukar sa imong salad ug isabwag aron masagol (ang asukar matunaw sulod sa usa ka minuto o duha).
Pag-alagad sa imong salad sama sa o sa usa ka pinggan sa kilid ngadto sa bisan unsang Thai entree. Kung kini ang imong pangunang kurso, sulayi kini pagserbisyo uban ang usa ka kilid nga sticky rice sama sa ilang gihimo sa Thailand.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 666 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 768 mg |
| Carbohydrates | 106 g |
| Pagkaon sa Fiber | 30 g |
| Protein | 28 g |