Ang panzanella usa ka Tuscan salad sa ting-init: pagkaon sa mag-uuma, ug usa ka paagi sa paghimo sa lami nga tinapay nga mahimong lami sa diha nga gamay ra ang pag-uban niini. Usa kini nga labing popular nga antipasto / unang kurso sa Simone Ciattini ni La Baracchina, usa ka trattoria sa mga bungtod sa habagatan sa Florence.
Si Simone nag-ingon nga, sama sa daghang uban pa nga mga pan nga gibase sa pan, sama pananglit sa ribollita o pappa al pomodoro, ang panzanella nahimo nga mas adunahan sukad sa katapusan sa Gubat, tungod kay ang mga tawo karon makahimo sa pagdugang pa sa uban pang mga sangkap nga nagsuportar sa tinapay. Tungod kay ang ubang mga sambog mao ang kamatis, cucumber ug sibuyas, kini naghimo sa usa ka hunahuna.
02 sa 10
Paghimo sa Panzanella: Ang mga Sagol para sa Panzanella
Ang Panzanella, sumala sa akong giingon, nga nakabase sa pan. Kinahanglan nimo ang usa ka tinapay nga tinapay nga igpapahulay sa adlaw nga igpapahulay, sa matang nga adunay lig-on nga tinapay ug matambok nga may igong lawas aron makabarog aron mahumok sa hingpit. Ang hinay-hinay nga mga tinapay nga hinimo sa Amerikano nga matang nga giluto sa usa ka lata nga linuto sa kalaha wala gayud magamit alang sa panzanella, tungod kay kini mahugno.
Dugang sa tinapay kinahanglan nimo:
Suka
Mga Tomatoes nga Gipamunga sa Bulan
Cucumber
Ang matam-is nga sibuyas, ubay sa mga linya sa Tropea kon naa ka sa Uropa, o Vidalia kung naa ka sa Amerika
Salt & pepper
Lana sa oliba
Lab-as nga Basil
Kini ang mga sumbanan nga sagol. Ingon sa gipunting ni Simone, bisan pa, ang Panzanella usa ka resipe sa pamilya ug ingon nga gisulayan sa dili maihap nga mga kalainan. Ang akong minahal nga higala nakagusto sa iyang mga kabus, nga adunay lang basil, suka, lana sa oliba ug asin. Ang uban nga nagpalambo sa ila sa mga capers, o tingali ang gipangitngit nga itom nga mga olibo, ug ako nakahibalag pa sa panzanella nga may nahugno nga canned tuna. Nga usa ka gamay nga sobra, apan si Simone nakaila sa mga tawo nga nagdugang sa carrot o celery (pino nga sliced crosswise) sa ilang panzanella.