Daghang magluto ang nag-ingon nga kung nahibal-an nimo unsaon paghimo og usa ka maayong vinaigrette, nahibal-an mo kung unsaon pagluto. Apan dili kana ang pag-ingon nga ang tanan miuyon kung unsay nakapahimo sa usa ka maayong vinaigrette.
Sa panguna, ang tanan nga mga vinaigrette gihimo sa lana, suka, ug panimpla. Ang classic nga gidaghanon sa lana sa suka sa usa ka vinaigrette mao ang 4 ngadto sa 1. Apan sa personal, gusto nako ang usa ka ratio nga 3 ngadto sa 1. Ang pagkahibalo kung unsaon paghimo sa usa ka vinaigrette moabut gayud sa pagtilaw ug pag-adjust sa mga sangkap nga imong gusto.
Ania ang usa ka resipe alang sa paghimo sa usa ka batakan nga vinaigrette. Mahimo kini magkalainlain pinaagi sa paggamit sa nagkalainlain nga matang sa mga lana ug mga vinegar o pinaagi sa pagdugang sa mga shallots, mustard, ahos, mga hilba, mga capers, o mga olibo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga suka
- Pagtilaw sa asin
- Pepper sa pagtilaw
- 6 ka kutsara nga Extra-virgin nga lana sa oliba
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka gamay nga panaksan, itusok ang usa ka bahin nga suka uban sa asin, pepper, ug bisan unsang panimpla sa pagtilaw. Hinay-hinay nga pag-bohol sa 3 ka bahin sa lana. Tilawi ug dugangi ang dugang nga asin ug paminta, kon gikinahanglan. Ang vinaigrette mahimong ibaligya sulod sa usa ka semana. Pag-boom dayon sa paggamit ug pagtilaw ug pag-adjust sa seasoning.
Mahitungod sa Olive Oil
Ang mga Amerikano sa katapusan nakakat-on unsa ang nahibal-an sa mga kultura sa Mediteranyo sulod sa kasiglohan: Ang lana sa oliba dili lamang maanindot, apan kini maayo usab alang kanimo.
Ang kini nga fruity oil giisip karon nga usa ka maayo nga tawo sa gubat batok sa tambok, tungod kay kini wala kaayuhon ug adunay kolesterol nga nagtulo nga mga kabtangan.
Ang lana sa oliba mabatonan sa ubay-ubay nga mga grado, sumala sa degree sa acidity. Ang una nga bugnaw nga pagpig-ot sa olibo naghatag sa pinakamaayo, pinakamaayo nga lana, natural nga ubos sa asido. Kining bugnaw, pinugos nga mga lana sa ubos nga acid gitawag nga extra virgin. Ang mosunod nga mga pag-usisa naggamit sa kainit, nga naghatag og lana sa mas ubos nga kalidad ug mas taas nga ang-ang sa acidity. Dayon ang lana sa oliba giklasipikar (sumala sa lebel sa acid) ingon nga super-fine, maayo, o ulay.
Ang labing maayong paagi sa pagpili sa lana sa oliba mao ang kolor ug palami niini. Ang mga lana sa lunhaw nga lana ginama gikan sa dili kaayo hamtong nga mga olibo ug adunay lami nga bunga sa lami. Ang mga lana nga bulawan, nga gipugos gikan sa hinog nga mga olibo, naghatag sa usa ka mellower, smoother flavor. Ang duha maayo nga kalidad; kini usa ka butang nga lami. Hinumdomi nga ang presyo dili kanunay usa ka maayo nga timailhan sa kalidad, kini nag-agad sa lami nga gusto nimo ang pinakamaayo.
Ang init makaapekto sa lami sa bugnaw nga pinugngan nga extra virgin nga lana sa oliba, busa dili makatarunganon nga magluto uban niini nga mga lana. Luwasa sila alang sa bugnaw nga mga pinggan sama sa salads ug alang sa drizzling sa linuto nga pagkaon sa dili pa mag-alagad. Alang sa pagluto, gamita ang usa ka malumo, ulay nga lana sa oliba. Tipigi ang lana sa oliba sa usa ka mabugnaw nga ngitngit nga dapit sulod sa 6 ka bulan o sa refrigerator sulod sa 1 ka tuig.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 181 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |