Ang Caviar usa ka delicacy nga hinimo gikan sa asin nga giayo sa isda gikan sa pamilya nga Acipenseridae. Ang Roe usa ka matang sa pagka-seafood nga naglangkob sa hingpit nga hinog nga mga itlog nga lebel sa mga ovary sa mga isda ug mga hayop sa dagat. Ang lami nga caviar mahimong mahimo usab gikan sa laray sa ubang isda sama sa salmon, steelhead, trout, lumpfish, ug daghan pa. Ang labing maayo nga caviar kinahanglan nga makatilaw og lab-as, dili kaayo salty, ug magtugot sa pagbati sa mga itlog nga mapaso sa imong dila samtang ang usa ka dato ug gaan nga tam-is nga palami motumaw.
Tungod kay ang caviar mao ang usa sa labing seryoso nga pagkaon sa gawas, kinahanglan nga imong tan-awon ang paggasto og $ 50-75 sa aberids alang sa usa ka onsa nga caviar, nga naghatag og daghang mga pinaakan sa duha. Ang Caviar puno sa lig-on nga bitamina ug mineral sama sa omega 3, ug ang usa ka pag-alagad adunay daghan nga Vitamin B12, iron, magnesium, selenium, ug daghan pa.
Ang Proseso sa Caviar Egg
Kadaghanan sa mga tawo nasayud nga ang caviar usa ka matang sa itlog sa isda ug nga ang mga itlog gitawag nga "roe". Bisan ang kadaghanan sa mga tawo naghunahuna sa mga itlog gikan sa mga manok nga mahimong usa ka vegetarian nga pagkaon, adunay kalibog sa caviar. Uban sa regular nga mga itlog nga manok, ang manok mangitlog sa itlog ug ang mag-uuma (o hinoon, usa ka industrialized machine) mangolekta sa mga itlog, ug ang manok magpadayon nga dili maunsa aron ibutang ang laing itlog pag-usab sa dili madugay.
Sa laing bahin, ang mga itlog nga itlog gikuha gikan sa sulod sa lawas sa isda. Busa, samtang ang manok mangitlog, ang mga itlog nga itlog sa isda wala pa ibutang. Aron makuha ang mga itlog, ang isda gipatay sa proseso, sama nga ang mga ovary-containing ovaries makuha, o ingon nga ang isda nga nakuha (uban sa roe nga gikuha human mamatay ang isda.)
Ang pinulongan dinhi sa palibot sa mga itlog (nga ang caviar usa ka matang sa itlog-nga gitugotan, sa niini nga kaso, usa ka itlog sa isda) naghimo niini nga makalibog kon bahin sa caviar nga vegetarian o dili. Sa katapusan, tungod kay ang isda kinahanglan mamatay aron kita magkaon sa mga itlog sa isda, ang proseso ug produkto wala giisip nga vegetarian.
Mga Vegetarian Vs. Pananglitan
Kabahin sa kalibog sa palibot sa caviar ug vegetarianism dili lamang sa proseso sa mga itlog kondili sa kahulugan nga mahimong vegetarian. Adunay ubay-ubay nga matang sa mga vegetarian nga naa didto, sama sa flexitarian, pescatarian, vegetarian, ug vegan. Pananglitan, ang mga flexitarians mahimong mokaon kasagaran sa mga vegetarian apan usahay magkaon sa karne o isda. Ang kasagaran sa pescatarians makalikay sa unod sa karne ug hayop apan mokaon sa isda ug seafood (kasagaran alang sa mga hinungdan sa panglawas.) Ang mga vegetarians dili mokaon sa bisan unsang karne o isda apan nagakaon sa mga produkto sa hayop sama sa mga itlog ug dairy.
Sa kini nga kaso, ang usa ka pescatarian o flexitarian mas lagmit nga makahimo sa pagkaon sa caviar. Ang nagkalainlain nga mga kahulogan sa vegetarian kanunay nga gibag-on ug nagkalainlain depende sa kultura. Importante nga pangutan-on ang mga tawo kung unsa ang ilang gibuhat ug dili pagkaon ug unsa ang mga alerdyi nga anaa kanila tungod kay kini sayon alang sa mga termino nga dili masabtan.
Caviar Substitutes
Bisan tuod ang caviar sa pagkatinuod dili vegetarian, ang maayong balita alang sa mga vegetarian nga gourmands mao nga adunay daghan nga mga vegetarian caviar substitute nga mabatonan. Daghan kanila gihimo gikan sa seaweed ug algae alang sa "fishy" nga lami. Pananglitan, ang Kelp Caviar gihimo sa Canada ug adunay sturgeon, wasabi ug salmon flavors.
Ang Cavi-Art usa usab ka vegetarian nga caviar nga adunay nagkadaiyang salmon ug lumpfish flavors.