Unsaon Paghimo sa Tinuod nga Griyego nga Coffee

01 sa 06

Sugdi Pinaagi sa Pot

Ang Greek nga kape usa ka kusgan nga brew, nag-alagad sa bula sa ibabaw ug sa mga nataran sa ubos sa tasa. Bisag mahimo kini sa laing kaldero, ang tradisyonal nga gamay nga kulon nga gipakita dinhi mao ang pinakamaayo. Kini nagtugot sa tukmang gidaghanon sa bula ug kini nagdugang sa talagsaon nga pagtilaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Gregong kape
• Asukar (opsyonal)
• Usa ka briki (μπρίκι, gilitok BREE-kee )
• Demitasse nga mga tasa
• Bugnaw nga tubig
• Mga baso sa tubig

Ang kolon nga gigamit sa paghimo sa Greek coffee gitawag nga briki. Nag-abot kini sa 2, 4 ug 6 nga gidak-on sa demitasse nga tasa aron makamugna ang tukmang gidaghanon sa bula-usa ka importante kaayo nga bahin sa proseso. Kon nagplano ka sa paghimo sa kape alang sa kapin sa unom ka mga tawo, ang paghimo niini sa mga hugna girekomendar, nga naghimo labaw sa usa ka kolon.

Pagsugod uban sa bugnaw kaayo nga tubig. Gamita ang demitasse nga kopa aron sukdon ang tubig nga gikinahanglan alang sa matag kopa sa kape (usa ka demitasse nga kopa sa tubig maoy mga 1/4 nga tasa). Ibubo ang tubig ngadto sa briki .

02 sa 06

Pagdugang og Coffee ug Sugar Kung Gitinguha

Ang Greek nga kape gitanom sa pagtilaw ug adunay upat ka mga standard nga matang. Lainlain kini sa katam-is ug sa kantidad sa kape. Ang eksperimento makatabang kanimo sa pagpangita sa eksaktong brew alang kanimo.

• Alang sa walay kape nga kape, dugangi ang usa ka kanding nga kape sa briki . Sa Griyego, gitawag kini nga sketos, nga gisulat σκέτος ug gipahayag SKEH-tohss.
• Alang sa medium-sweet nga kape, dugangi 1 ka kutsarita nga asukar ug 1 ka kutsara nga kape sa briki ug pagpalihok. Sa Griyego, gitawag kini nga metrios , gisulat nga μέτριος ug gipahayag nga MEHT-ree-oh ss.
• Alang sa matam-is nga kape, dugangi 2 ka kutsarita nga asukal ug 1 ka kutsara nga kape sa kape sa briki ug pagpalihok. Sa Griyego, gitawag kini nga glykos o γλυκός ug gilitok ang ghlee-KOHSS.
• Alang sa sobra ka kusog nga kape, dugangi 3 ka kutsarita nga asukar ug 2 ka kutsara nga kape sa kape sa briki ug pagpalihok. Sa Griyego, gitawag kini nga nagkalain-laing glykos (βαρύ γλυκός), gipahayag nga vah-REE ghlee-KOHSS.

03 of 06

Himoa nga ang Bulaon Magtaas sa Briki

Ibalik ang kainit sa medium-low. Pag-agas sa kape hangtud nga kini matunaw ug dayon dili pagpukaw pag-usab. Pag-init sa hinay. Ang bula magsugod sa pagsaka sa briki sa dili pa kini mag-init. Kini nga bula gitawag og kaïmaki (καϊμάκι), gipahayag nga kaee-MAH-kee. Ang labing dato sa bula, mas daghang Griyego ang gusto niini.

04 sa 06

Ipakigbahin ang Foam

Ang bula nga mahimong mosaka sa tumoy sa briki dali kaayo sa higayon nga kini magsugod. Kon kini makaabot sa ibabaw, kuhaon gikan sa kainit ug mag-alagad. Igbahin ang parehas nga bula sa tanan nga mga tasa, dayon pun-a ang mga tasa uban sa nahibilin nga kape, nga nag-amping nga dili gub-on ang bula.

05 of 06

Pag-alagad ug Sip

Pag-alagad sa paghubad sa kape sa Gresya uban sa usa ka baso nga bugnaw nga tubig alang sa matag tawo. Mahimo nimong idugang ang mga homemade cookies o matam-is nga mga biscuit alang sa katapusang paghikap. Kini nga kape sipsip, sa kasagaran kusog ug sa hinay-hinay. Ang usa ka kopa sa kape sa kasagaran molungtad og pipila ka oras. Ang Greek nga kape nahimo nga popular sa mga batan-on nga nagtakda nga mag-order og "doubles" ug sagad makadugang sa gatas.

06 of 06

Usa ka Kausaban

Ang laing matang sa kape popular kaayo: ang linuto nga kape ( glykivrastos , γλυκήβραστος, gilitok ang ghlee-KEE-vrah-stohss ). Sa paghimo sa glykivrastos, paggamit 1 teaspoon nga kape ug 2 teaspoons sa asukal kada tasa. Ipataas ang ugat gikan sa kainit, nga makapahimo sa kape nga moabut sa hapit nga gidaghanon sa tulo ka beses hangtud nga kini makahimo og daghan nga bula. Pag-amping nga dili ipabuhagay ang bula. Pag-alagad sa sama nga paagi nga imong gusto ang tradisyonal nga kape nga Greek.