Paggamit sa Culinary alang sa usa ka Lemony Herb
Si Sorrel adunay usa ka talagsaon nga hayag ug gani tart flavor. Daghang mga tawo ang nagpahisama sa lami niini ngadto sa lemon , nga adunay kahulogan tungod kay adunay usa ka tinuod nga nota sa asyenda sa didto. Kini mahimo nga malisud sa pagtrabaho uban sa sukad nga lemony palami nga nga sinaktan sa usa ka lawom nga "greens" ug grassy palami. Kini mahayag ug lawom, mahait ug puno sa mineral sa usa ka higayon.
Panahon sa Sorrel
Pangitaa ang sorrel sa tingpamulak ug ting-init sa mga merkado sa mag-uuma ug pipila ka mga tindahan nga adunay espesyalidad.
Pasidan-an ko ikaw: kining talagsaong sagbot mahimong lisud pangitaon. Usa ka mag-uuma nga nahibal-an ko nga mihunong sa pagpatubo niini, bisan pa nahigugma siya niini tungod kay dili siya makakita og igong mga kostumer alang niini. Tabangi ang pagluwas sa sorrel! Pagpalit!
Mga klase sa Sorrel
Si Sorrel kabahin sa pamilya nga naglakip sa rhubarb ug buckwheat, maingon man mga ihalas nga pantalan, rau rum, ug knotweed. Adunay ubay-ubay nga matang sa mga tawo ang gikaon sa mga tawo ug nga mahimo ibaligya sa mga merkado sa mag-uuma.
- Ang kasagarang sorrel ( Rumex acetosa ) mao ang usa nga labing daling mabatonan sa mga merkado ug mga nursery alang sa pagpananom. Kini usa ka dugay nang nakagamot nga perennial nga molungtad sulod sa mga katuigan ug mga tuig kon kini makakaplag sa usa ka lugar nga gusto niini. Kini adunay hait nga palami ug medyo dagko, pormag pormag pana nga dahon (tan-awa ang litrato sa ibabaw).
- Ang French sorrel ( Rumex scutatus ) gitanom usab, busa makita nimo kini sa mga merkado usahay. Kini adunay mas lamian nga lami kay sa komon nga sorrel, nga adunay mas gagmay ug dugang nga mga dahon.
- Ang pula nga ugat nga sorrel ( Rumex sanguineus ), sama sa imong nahibal-an, ang lawom nga pula nga mga ugat nga nagaagi sa mga dahon niini. Kini adunay usa ka malumo, hapit un-sorrel-sama nga palami uban sa gamay kaayo sa tartness nga kasagaran nga nakig-uban sa niini nga tanum. Kini, hinoon, maanindot tan-awon sa usa ka salad.
- Ang sorpel sa mga karnero ( Rumex acetosella ) namugna sa kadaghanan sa Estados Unidos. Kini mao ang ingon ka as sour sama sa komon nga sorrel, apan uban sa gagmay nga mga dahon. Kini gipangita kay sa gitikad.
Unsaon Paggamit sa Sorrel
Si Sorrel usa usab ka tunga nga bahin sa paagi kung unsaon paggamit niini. Labaw sa bisan unsang butang nga akong mahunahunaan, kini nahimutang sa tunga-tunga sa mga utanon ug mga liso.
Gamita kini ingon nga usa ka leafy herb nga sama sa parsley o basil o mint - pagputol kini aron gamiton sa mga marinades ug dressing o pagpaduslak niini ngadto sa sabaw (sama niining Sorrel Leek Soup) o mga casseroles alang sa usa ka gamay nga lami. O, gamita kini ingon nga berde, paggisi sa humok nga mga dahon ngadto sa mga salads ug mga stirry.
Ang tart ug hayag nga lami sa sorrel naghimo niini nga maayo nga pagdugang sa kinabuhi sa mga patatas, mga itlog, ug mga lugas. Kini lami usab sa aso o lana nga isda sama sa salmon o mackerel. Si Sorrel klasikal nga gipares sa cream, sour cream, o yogurt - nga nagdugang sa usa ka buhi nga kolor ug tartness niining yano nga mga butang tungod kay ang ilang matambok nga creaminess naghatag sa mahait nga lami sa sorrel.
Si Sorrel usa usab ka dugang nga pagdugang sa ubang lutoon nga lutahan. Pagdugang og usa ka diyutay o duha kon ikaw magluto spinach, chard, o kale alang sa usa ka maanindot nga sipa nga itoy.
Nagtipig ni Sorrel
Kon imo kining gamiton sulod sa usa o duha ka adlaw, ibutang lamang ang sorrel nga hugot nga giputos sa plastik sa fridge. Alang sa dugay nga pagtipig , hugasi kini nga limpyo, ihap kini nga uga, ug iligid ang mga dahon sa mga tualya sa papel sa dili pa ibutang kini sa plastik. Ang mga tualya sa papel mohapsap sa bisan unsa nga sobra nga likido, nga magpabilin ang mga dahon sa samang uga apan sa usa ka damp-igo nga palibot. Tan-awa Kon Unsaon Paghugas ug Pagpamaligya Mga Greens alang sa labi pang mga detalye.
Pagbaton og labaw pa nga sorrel kay sa imong magamit? Magluto sa mga dahon sa usa ka gamay nga mantikilya hangtud nga sila mahulog ug mahulog. Papuy-an kini nga "purée" aron idugang sa mga sabaw o mga stew aron makatilaw sa tingpamulak sa mga patay nga tingtugnaw.