Pagkat-on mahitungod Niini nga Gamit nga Gigamit sa Candymaking
Ang Invertase usa sa "tinago nga mga sambog" sa industriya sa kendi. Kini usa ka enzyme nga sagad gigamit sa paghimo sa mga sentro sa candy nga kendi, mga cherry-covered cherries , fondant candies, creme eggs , ug uban pang cordials. Kasagaran kini makuha gikan sa patubo nga lebel-gikan sa mga pabrika sa pan o brewery sa serbesa-ug gibaligya isip usa ka tin-aw nga likido o ingon sa usa ka powder nga mahimong matunaw sa tubig.
Sa dihang idugang sa sucrose (table sugar), ang invertase magputol sa asukal ngadto sa mga bahin sa glucose ug fructose nga sagad gitawag nga "invert sugar" o "inverted sugar syrup." Ang pagbiya sa asukal sagad nga gigamit sa komersyal nga pagluto ug mga resipe sa kendi tungod kay kini nagpadayon sa lutoon nga mga lutoon nga humay sa mas taas nga panahon.
Kasaysayan sa Invertase
Ang Invertase sa pagkatinuod mibalik pipila ka tuig-ang mga chemist sa mga 1800 nagtuon sa epekto sa lebadura sa asukal ug nakaamgo nga sa wala pa magsugod ang pag-ferment ang asukal kini nausab ang porma niini. Human sa daghan nga panukiduki, ang mga kemista mibiya sa enzyme nga maoy hinungdan niini: invertase. Sa tuig 1900, ang proseso sa pagkuha sa invertase gikan sa lebadura kasagaran gigamit ug sa paglabay sa sunod nga 20 ka tuig, ang mga chemist nakakaplag daghang mga gamit alang sa invertase, labing importante sa paghimo sa kendi.
Giunsa ang Invertase Works
Sa diha nga ang invertase madugang sa mga sugar candy recipes, sama sa fondant candy fillings, kini sa hinay-hinay makahubog sa fondant. Kini usa ka paagi sa paghimo sa liquid center sa mga candies sama sa cherry cordials. Ang reaksyon nagkinahanglan og pipila ka adlaw nga mahitabo, mao nga adunay paghulat nga panahon sa paghimo sa mga sentro sa likido nga invertase. Kini nga enzyme naghimo usab nga fondant nga mas hapsay.
Bisan kini daw usa ka butang nga gihimo sa usa ka lab, ang invertase usa ka bahin sa daghang nagkalainlain nga natural nga proseso.
Mao kini ang makatabang sa mga bees nga magbag-o sa nectar ngadto sa dugos. Ug kita adunay kaugalingong suplay sa invertase isip bahin sa atong laway.
Unsa ka Dako ang Inverase
Ang eksaktong gidaghanon sa invertase nga gikinahanglan nagdepende sa daghang mga hinungdan, lakip ang kalig-on ug pagpangandam sa invertase, ang temperatura sa kalikopan, ug ang resipe mismo.
Ingon sa usa ka kinatibuk-an nga lagda, kinahanglan nga dugangan mo ang 1/4 nga kutsarita ug 1 ka kutsarita nga invertase matag kalaha sa fondant.
Unsaon Pag-imbentaryo sa Invertase
Ang invertase mismo kinahanglan nga tipigan sa refrigerator alang sa taas nga kinabuhi. Ang bugnaw nga temperatura makapahinay sa reaksyon sa invertase, busa ang mga kendi nga adunay invertase kinahanglan nga tipigan sa temperatura sa lawak imbis sa refrigerator alang sa pinakamaayo ug pinakamadali nga resulta.
Kon Asa Makapalit sa Invertase
Tungod kay ang invertase sagad gigamit sa pagluto ug paghimo sa kendi, ang pinakamaayong dapit sa pagpangita niini mao ang maayong pagkapondo nga dekorasyon nga cake ug mga tindahan sa suplay sa kendi. Makit-an usab kini sa daghang mga website sa suplay sa kendi.
Alang sa kadaghanan sa mga tawo, ang gamay nga gidaghanon sa invertase nga ilang gikuha sa mga candies hingpit nga luwas. Posible nga adunay usa ka alerdyik nga reaksyon niini, bisan pa niana.
Mga Benepisyo sa Panglawas sa Invertase
Ang invertase natural nga gibuhat sa mga putyokan nga makita sa dugos; kini gipakita sa natural nga pagpalambo sa immune system ug makatabang sa panit ug gut sa panglawas.