Kining mga lab-as nga kolor nga mga utanon gitamnan og duldok nga bacon o hog jowl. Hugasi ang mga utanon sa makadaghan nga higayon sa dili pa pagputol ug pagputol. Walay laing mas labaw pa kay sa pagpaak sa mga utanon nga lunhaw!
Nagdugang ko og mga 2 ka kutsara nga cider vinegar o sarsa nga suka sa pepper ngadto sa mga utanon samtang kini magluto, ug daghang mga Southern cooks makadugang usa ka kutsarita o duha ka asukar.
Pag-alagad sa kolard greens uban sa mainit nga linuto nga cornbread ug pepper sauce nga sarsa. Sa paghimo sa imong kaugalingon nga homemade pepper sauce, tan-awa ang mga instruksyon sa ubos sa resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 libra collard greens
- 6 ngadto sa 8 ka baga nga mga slice bacon o hog jowl, diced
- 6 ka tasang tubig
- 1/2 ngadto sa 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 2 teaspoons kosher asin
- 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
- 1/4 ngadto sa 1/2 ka kutsara nga nahugno nga pula nga mga tipik nga pepper
- 1/2 ka kutsarita Cajun seasoning o seasoned salt mixture, opsyonal
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang kolard green sa mga 3 ngadto sa 4 nga mga kausaban sa tubig, hangtud nga walay gibanlas nga balas nga gibutang sa ilalom sa lababo o panaksan.
- Ibutang ang matag dahon sa gawas ug guntinga ang baga nga tunok nga sentro ug bisan unsang mabaga nga mga ugat. Paghimo og daghang mga dahon ug paligdi kini; Guntinga ang giligid nga mga dahon ngadto sa 1/2-inch nga mga strips (styleade). Mahimo usab nimo ang mga dahon.
- Sa usa ka dako nga kalan-on sa medium nga kainit magluto ang gisagol nga bacon o jowl aron paghatag sa pipila ka tambok. Biyai ang mga droga o tipigan ug pag-refrigerate alang sa laing paggamit.
- Sa usa ka dako nga stockpot o Dutch nga hudno magdala ang 6 ka tasang tubig sa usa ka hubag. Idugang ang linuto nga bacon o hog jowl, ang mga tinadtad nga sibuyas, asin, pula ug itom nga sili, ug ang tinimpla nga asin o panimpla sa Cajun, kon gamiton. Idugang ang mga green sa tubig nga nagabukal. Mahimo nga imong idugang ang kolard green sa mga batch.
- Tabuni ug simmer sa medium-ubos nga kainit sulod sa mga 1 ka oras, o hangtud nga ang mga utanon linghod.
- Pag-alagad sa collard greens uban sa bag-ong giluto nga cornbread ug ipasa ang suka nga sili sa pepper o pepper sauce sa lamesa.
Nag-alagad 4 hangtud 6.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Pagdugang 2 ka kutsara nga suka cider ug pipila ka kutsara nga tomato paste ngadto sa mga utanon uban sa mga seasoning.
- Dugangi ang mga sibuyas sa bacon o baboy sa wala pa kini idugang sa kolon.
- Idugang 1 ka kutsarita nga asukar ngadto sa pagluto nga likido lakip ang mga seasoning.
- Pagdala og pipila ka mga clove nga ahos ug tumisok sa mga droga sulod sa usa ka minuto o duha sa dili pa dugangan sa kolon. O dugangi ang 1 ka kutsarita nga ahos nga powder uban sa laing mga seasoning.
- Pagdugang og 1 ngadto sa 2 ka tasa sa linuto nga itom ang mata nga mga gisantes ngadto sa mga utanon mga 10 minutos sa dili pa ang mga utanon pagabuhaton.
- Pepper nga suka o Pepper Sauce - Isinisiwis ang usa ka 1-pint nga canning jar ug pack nga adunay gagmay nga mainit nga jalapeno ug / o serrano chile peppers. Guntinga ang usa o duha niini sa dili pa dugangan sa garapon. Pun-a ang garapon nga puti nga suka ug dugangi 1/2 kutsarita nga asukar ug usa ka dash sa asin. Pagtabon ug pag-refrigerate sa sarsa sa sili sulod sa dili mokubos sa 5 ka adlaw sa dili pa gamiton.
Mahimo Ka Usab
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 132 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,251 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 10 g |