Unsa ang Kalag-kalag?

Ang kalasangan dili usa ka radish sa tanan, apan kini halangon nga init kung kini lab-as. Ang horseradish usa ka gamut nga utan nga lumad sa Russia o Hungary. Kini usa ka sakop sa pamilya sa mustard nga naglakip sa kale, cauliflower, ug Brussel sprouts.

Ang sagbot mao ang labing kaylap nga gigamit ingon nga usa ka condiment, nga sa iyang kaugalingon ug ingon nga usa ka sangkap sa mga sauces ug dressings. Kon nalingaw ka sa pagka-inutil sa binag-ong na nga horseradish, kinahanglan nga sulayan mo kini nga lab-as aron makasinati sa hingpit nga kasinatian sa pagginhawa.

Ang Horseradish Taste Test

Kini ang madasigon nga lana sa mustasa sama sa lusong nga nagdala sa luha sa mga mata ug nag-init sa dila. Ang Isothiocyanate mao ang usa ka compound nga naghatag sa kainit kon gibutyag pinaagi sa pagkaon o pagdugmok sa mga horseradish.

Niputol ang suka sa reaksyon ug gipalig-on ang lami ug kinahanglan nga idugang dayon aron makahatag og mas lamian nga lami. Sama sa mustasa , ang kainit ug mga aso nagsugod nga kusog nga madaot sa dihang ang mga horseradish giputol o galingon ug gibuak sa hangin. Ang kain usab makawagtang sa kahumot sa ugat ug zing, mao nga ang tinuud nga tighulud nga mga mahilig sa mga tunggo gusto nga humay nga hilaw ug bag-ong lutahan.

Pagpili sa Labing Horseradish

Ang kalasangan anaa sa tibuok tuig sa kadaghanan nga mga dapit sa Estados Unidos, apan ang panahon sa ting-ani anaa sa tingpamulak. Ang bag-ong mga gamot kasagarang gibaligya sa duha ka pulgada nga taas nga mga seksyon.

Sa pagpalit sa mga gamot sa horseradish, pilia kadtong lig-on, dili hinay. Ang mga gamot kinahanglan dili magpakita sa mga timailhan sa agup-op o adunay mga lunhaw nga luna.

Ang mga gamut nga makita nga uga o nagkahuyang dili maayo.

Mga Sugyot sa Pagluto

Ang kahayopan mao ang pinakamaayo ug labing lami niini sa bag-ong lutahan. Adunay pipila ka mga binotelyang matang, apan ang pagtanum niini sa imong kaugalingong kabubut-on mas maayo alang sa imong alingagngag. Ang kahayopan mahimo nga grated sa kamot, apan kini mao ang labing sayon ​​sa usa ka pagkaon nga processor.

Aron sa pag-andam sa horseradish, magsugod pinaagi sa pagputol sa panit sa gamut. Dayon putlon kini sa mga cubes ug idugang kini sa blender o sa pagkaon nga processor. Pulso sa imong gipangayo nga pagkamakanunayon. Ang mas maayo nga pagkahan-ay, mas daku ang duga sa horseradish.

Usab, pagbantay sa mga aso! Sila literal nga makasunog sa imong ilong ug mga mata. Aron malikayan kana, ablihi ang bintana kon imong kuhaon ang tabon ug ipabilin ang sagol sa gitas-on sa usa ka bukton samtang motalikod ka. Ang ubang mga tawo nagpili pa sa pagproseso sa kamunggay diha sa garahe o sa laing lugar nga nagtugot sa dugang nga agianan sa hangin kay sa kusina.

Ang usa ka batakang resipe alang sa homemade horseradish dip lamang nagkinahanglan sa puti nga suka ug asin nga sinagol. Idugang kini samtang pagproseso sa gamut. Ang sagol nga magpabilin sa usa ka lalim nga sudlanan, mas maayo nga bildo, hangtud sa 6 ka semana sa refrigerator.

Horseradish Recipes

Ang kalasangan daghan kaayo ug mahimo gamiton alang sa karne ug utanon nga mga plato. Himoa ang pinakamaayo niini pinaagi sa pagsuhid sa mga recipe sa horseradish .

Kini usa ka makalingaw nga sangkap sa pagdula. Makita nimo nga kini makapahingangha nga mga itlog , pipila ka mga patatas nga patatas , ug kini mahimo pa nga gamiton alang sa usa ka homemade mayonnaise nga may usa ka dakung sipa. Siyempre, adunay daghan nga isulti mahitungod sa usa ka bahin sa lab-as nga horseradish nag-alagad uban sa imong paborito nga steak.