Usa ka Alternatibo sa Classic Grigliata
Ang grilling sa Italiano mao ang kasagaran simple: Ang mga top-quality nga karne, nga, sa labing, usa ka light marinade, nga gigamit sa hardwood coals. Pag-ihaw og daghang mga matang sa karne, ug ikaw adunay grigliata mista o sinagol nga mga karne nga gisugba. Lisud nga gibunalan ug mao nga daghang mga Italyano ang adunay usa ka balay sa cantinetta, ang kombinasyon nga den ug dining room diin sila naglingaw sa mga bisita.
Adunay usa ka dakong kakulian sa grigliata mista, bisan pa: Adunay usa ka pagdagan sa usa ka partikular nga matang sa karne nga nagbilin sa pipila nga pagtilap sa ilang mga chops ug uban pa nga muttering samtang ilang gipili ang platter - nahitabo kini sa makausa sa diha nga ang manok ilabi na maayo, ug kadtong wala mokuha niini naghimo sa mga nawong mahitungod sa bistecca alla fiorentina ug agnello scottadito .
Ang usa ka tubag niini nga suliran mao ang paghimo sa spiedini, pinaagi sa pagputol sa mga pagkaon sa mubo nga mga skewer (spiedo ang giluwa, spiedini gamay nga spits), gikaon kini, ug gihatagan ang matag usa ka paniudto usa o duha ka spiedini.
"Daw sama sa usa ka Kebab," nadungog ko ikaw nga nagsulti, ug husto ka; sumala pa ni Antonio Piccinardi, ang tagsulat sa Dizionario della Gastronomia Italiana, ang spiedini sa tunga nga Eastern nga gigikanan, ug sa ingon mahimo nga usa sa daghang mga butang nga gidala sa balay pinaagi sa pagbalik sa mga crusaders.
Ang konsepto sa likod sa spiedini, pag-atiman sa mga pagkaon sa usa ka skewer ug pagpahimutang niini ibabaw sa mga baga o ngadto sa hurno, klaro, sayon, ug hapit dili mausab. Nakita nako ang spiedini nga gihulagway dinhi sa Mercato di San Lorenzo sa Florence: Gihimo kini nga may soriso, manok, karneng baboy, karneng baboy (sa akong hunahuna), ug pork side (ang gunting nga gigamit sa paghimo og bacon), gibulag sa mga piraso sa tinapay. Proteins, carbohydrates, ug - kung gihugasan uban sa usa ka maayo nga bino sa bino - usa ka pagkaon sa usa ka sungkod.
Ang usa ka butang nga kulang nila mao ang mga utanon, apan sa makausa pa sila giandam sa usa ka mangingihaw. Kon imong himoon ang spiedini sa balay mahimo ka usab nga makadugang sa mga utanon ngadto kanila.
Sa tinuud, ang spiedini naghatag og usa ka maayo kaayo nga alternatibo sa mas tradisyonal nga barbecue, ug Saad Fayed, Ang Giya Bahin sa Pag-uswag sa Tunga-tungang Sidlakan nagsugyot nga sa imong sunod nga cookout imong gipahimutang ang usa ka kebab bar sa nagkalainlaing mga cubed meat, isda, ug mga utanon.
Maayo nga tambag ug siya naghatag ug detalyado nga mga instruksyon alang sa pag-organisar sa usa ka kebab bar, bisan pa sa pag-usab mogawas ang risgo nga adunay usa ka pagdagan sa usa ka partikular nga sangkap nga mobiya sa mga sa katapusan sa linya pagbagulbol samtang sila mag-uban sa unsa ang nahibilin.
Ang kasulbaran sa niini nga problema mao ang pag-andam sa spiedini sa dili pa gamit ang karne, isda, utanon, ug bisan ang prutas, ug ibutang kini sa refrigerated hangtud nga kini adunay panahon sa pagluto niini. Pipila ka mga ideya:
- Spiedini di Capesante e Pancetta
Ang Sea Scallops maayo kaayo sa spiedini ug makapahimuot sa dihang gisugba ang pancetta sa niini nga surf ug kombinasyon sa balilihan. - Spiedini di Pesce alle Erbe
Ang kombinasyon sa salmon ug monkfish maayo kaayong pagkabuhat niining mga isda nga kebabs nga adunay mga utanon. - Spiedini di Pollo Piccanti
Kini nga mga manok spiedini mga yano ug ang usa ka zesty punch nga maghimo kanila nga usa ka welcome nga dugang sa usa ka pinggan sa mga mixed spiedini. Mahimo usab kini nga usa ka maanindot, kung dili kaayo talagsaon (alang sa Italya) antipasto. - Spiedini di Coniglio
Ang koneho usa ka uga nga karne ug busa nagkinahanglan og tabang kung kini mogawas gikan sa grill nga dili mahimong lig-on ug maaghop. Ug kini kaayo kaayo sa kini nga recipe sa kebab gikan sa Abruzzo. - Spiedini di Maiale e Peperone
Kini nga spiedini gihimo uban sa karne sa baboy ug kampanilya, usa ka maayo nga kombinasyon.
- Spiedini allo Yogurt
Kining mga karne sa karne ug karnero nga dunay dyutay nga pag-angkon sa usa ka medyo gamay nga pagbati gikan sa mga utanon nga gigamit sa panahon niini, ug makapahayahay sa ting-init, salamat sa usa ka cool nga yogurt nga sarsa. Sama sa imong tingali, ang resipe usa ka modernong resipe sa Italy. - Spiedini alla Salsiccia
Ang mga sausages ug sibuyas nindot nga magkauban, ug ako sa kasagaran pag-adto ug mag-ihaw og daghan nga mga sibuyas kon ako mag-ihaw sa mga sosyal, mag-andam sa mga sibuyas nga sibuyas sa pan ug mga soriso sa ibabaw nila: Ang mga droga gikan sa mga sausage season ang mga sibuyas, ug sila kanunay usa ka hit. Dinhi aduna kami sa sausage ug sibuyas spiedini, o kebabs. Lami kaayo! - Spiedini di Tacchino Con Pancetta
Ang Turkey mao ang usa ka uga nga karne ug busa nagkinahanglan og usa ka tinubdan sa tambok kung kini mao ang makalahutay nga sinugba nga dili mahimong uga ug punoan. Ang Pancetta usa ka dalaygon nga ob obra sa pag-bastos sa pabo sa niini nga mga kebab.
- Spiedini Con Manzo e Gamberoni
Adunay usa ka kahinam mahitungod sa kombinasyon sa karne ug shrimp, ug kini nga surf ug turf kebabs mahimong hingpit alang sa usa ka romantic nga okasyon. Nice sa ubang mga panahon usab ... - Spiedini di Manzo sa tanan Prugne
Ang kombinasyon sa uga nga prutas ug karne mas komon sa nangagi kay sa karon sa Italya. Apan kini dili makapahimsog, ug ang kombinasyon sa mga prunes ug karne sa prangka nga libidinous.