8 Kasagarang mga Pagluto nga Makadaot sa Imong mga Udyong
Ang hipon mao ang paborito nga seafood sa Amerika. Hooray! Maayo ang imong lami, America. Apan sa dili pa ikaw magkapuliki niining mga curvaceous crustacean, siguroha nga wala ka makahimo sa usa niining mga shrimp-cooking faux pas.
01 sa 08
Gipamalit Mo ang Udtong nga Udtong
Paghulat, usa kini ka sayup? Daw dili kini makatarunganon. Ang preskong mas maayo kay sa frozen, di ba? Bueno, huo, kung nagabakal ka sang sabon sa tangke, ukon sa dagat, ini nga mga bag-o kag labi nga mas maayo sangsa mabugnaw.
Kay kon dili, ang among gihisgutan mao ang mga dili frozen nga shrimp nga imong nakita nga gipakita sa ibabaw sa usa ka pundok sa yelo sa kaso sa seafood. Sila wala na karon mga frozen, apan sila. Karon gikaluy-an sila ug naglingkod didto kinsa-nahibal-an-unsa ka dugay, hinay-hinay nga madaug sa pagkadaot, o usa ka tawo nga nagapalit kanila, bisan asa nga mouna. Ayaw kana nga usa ka tawo.
Kini doble alang sa bug-os nga udlan (ie ang uban pa sa ilang mga ulo). Ang mga ulo adunay usa ka enzyme nga dali nga makapabalik sa unod nga lusok kon wala kini nahimulag gikan sa lawas human kini madakpan. Ang pagpahunong mihunong sa proseso niini, apan ang pagtunaw nagsugod na usab.
Ang husto nga paagi: Buy IQF ( usa ka dali nga frozen ) nga shrimp sa shell ug defrost (ug panit) kanila sa imong kaugalingon.
02 sa 08
Gipakyas Mo Kini Kanila
Sa ingon nga layo sa ingon nga maayo. Apan ang paglunaw mao ang kasagaran nga pagkasayop sa mga tawo. Dali ra natong mapugngan ang labing makalibog nga mga pamaagi, sama sa microwave, o paglubog sa counter sa kusina. Unsay nahabilin?
Ang pinakamaayo nga paagi sa paglumpag sa frozen shrimp anaa sa usa ka colander sa refrigerator sa tibuok gabii. Ang kolander mao ang bisan unsa nga likido nga nahubas. Ang hipon magatulo niana nga likido ug mobalik sa soggy ug mushy, ang maayo nga kanal mahinungdanon kaayo.
Ang sunod nga labing maayo nga pamaagi mao ang pagsilyo sa hipon sa hugut sa usa ka Ziploc nga bag, nga ang tanan nga hangin mokuha gikan niini, ug unya pagdagan ang bugnaw nga tubig sa bag sulod sa 5-10 ka minuto. Importante ang bag. Ayaw pagdalag tubig direkta ngadto sa udlan o sila mahimong tubigon. Ug bisan unsay imong buhaton, ayaw paggamit sa init o init nga tubig.
Ang husto nga paagi: Ibutang ang imong shrimp sa usa ka colander (uban sa usa ka panaksan sa ilalum niini) sa fridge sa tibuok gabii.
03 sa 08
Gipuli Ka Nimo Kini
Sama sa kadaghanan sa seafood, ang shrimp wala magkinahanglan og daghang panahon sa pagluto. Ang ilang mga kaunoran sa kaunoran mas mubo kaysa sa karne o manok, ug ang mga connective tissue nga nagbugkos niini nga mga kauban mas nipis.
Busa, ang isda ug ang pagka-seafood mas kusog moluto kaysa karne ug manok. Gawas pa, sa kaso sa shrimp, gamay ra sila, mao nga dili kini igo nga panahon sa pagsulod sa kainit. Samtang ang karneng baka o manok giluto sa 160F, ang shrimp puno nga naluto sa dihang ang ilang gagmay nga mga interiors makaabot sa 120F. Sila moadto gikan sa usa ka translucent bluish-green (kini managlahi depende sa matang sa shrimp) ngadto sa usa ka opaque nga pink o puti. Kung sila manglihok ngadto sa gamay'ng gamay'ng O, sila luya na.
Ang husto nga paagi: Magluto shrimp hangtud nga sila opaque ug pink, apan sa wala pa sila curl sa.
04 sa 08
Wala Ka Nindlin Ang Imong Udyong
Gihisgotan namon ang mga ulo, karon atong hisgutan ang mga kalig-on. Ang digestive tract, nga eksakto. Gawas sa ideya niini, wala'y bisan unsa nga sayop nga pagkasayop sa pagkaon sa hipon nga ilaga. Ang udlan mismo usa ka dakong insekto sa dagat, ug nagkaon na kini . Bisan pa, ang sulud sa shrimp mahimo usab nga maglakip sa balas ug lapok, nga samtang kini dili nimo matilawan, ang grano nga grano dili maayo kaayo. Ang solusyon: Devein ang imong shrimp.
Ang labing sayon nga paagi mao ang usa ka parisan sa kusina nga gunting. Pag-snip lang sa kabhang sa tuo nga kilid sa hipon, gikan sa tumoy sa tumoy ngadto sa ikog, ug guntinga ang gamay nga itom nga itoy. Ang katahum sa kini nga pamaagi mao nga kung gusto nimo, mahimo nimo ang panit sa mga kinhason dayon, o ibilin kini, sumala sa imong panginahanglan.
Ang husto nga paagi: Devein ang imong shrimp sa wala pa pagluto gamit ang usa ka parisan sa kusina shears.
05 sa 08
Gibiyaan Mo ang mga Shell
Ang mga tawo sa daghan nga mga bahin sa kalibutan mokaon sa pasayan nga adunay mga kabhang, ug kini wala gihunahuna nga usa ka dako. Sila nagkaguliyang! Ang mga kinhason usab sobra ka tasty (tan-awa # 7 sa ubos). Apan sa North America normal nga kuhaon ang kabhang sa dili pa kaonon, mao nga ang imong desisyon mao ang: Kuhaon mo ba ang mga kinhason sa dili pa magluto? O pagkahuman? O dili ba nimo kuhaon kini, ug ibilin ang buluhaton sa imong mga bisita?
Kini usa ka malisud nga pangutana, apan ang kadaghanan sa mga tawo nakakaplag niini nga hugaw ug usa ka kahasol sa pag-panit sa matag shrimp sa dili pa kini kan-on - ilabi na kon kini gisilbihan ingon nga hors d'oeuvres sa usa ka party sa cocktail. O sa usa ka pasta nga potahe, diin kinahanglan nimo nga ibutang ang shrimp ug sarsa ang tanan sa imong mga tudlo. Dili!
Ang husto nga paagi: Gawas kon kamo sigurado nga ang inyong mga bisita mao ang matang nga naghinam-hinam sa mga kabhang, naghimo niini nga sayon diha kanila ug kuhaon kini sa dili pa mag-alagad. (Bisan tuod ang pagbiya sa tailfins sa madawat.)
06 sa 08
Gikuha Mo ang mga Shell
Nahibal-an nimo nga kini nagsingabot, di ba? Ang labing maayo nga pagbiya sa mga kabhang sama sa daghang mga butang: nag-agad kini. Bisan pa sa tanan nga imong nabasa sa ibabaw, usa ka sitwasyon kung dili kini madawat lamang apan mas maayo nga biyaan ang mga kabhang sa imong udlan mao ang imong gikaon .
Ang mga kabhang nanalipod sa shrimp gikan sa grabe, uga nga kainit sa grill, mao nga dili kaayo nimo kini matunaw, ug kini mahimo pa nga dugaon sa dihang mokaon ka niini. Ang pagbiya sa mga kabhang sa pagtabang makatabang usab kanila sa pagpadayon sa ilang porma, imbis nga manglihok sama sa ilang mahimo nga buhaton. Mahitungod sa hugaw nga pagpanghilak, kung ikaw nag-usik, tingali nagkaon ka sa gawas.
Ang husto nga paagi: Biyai ang mga kabhang sa kung gikaon mo sila (ug tan-awa # 8 sa ubos).
07 sa 08
Gipukan mo ang mga Shell
Busa imong gipanitan ang pasayan sa wala pa kini lutoka. Maayo! Apan alang sa langit, ayaw lang ibutang ang mga kabhang sa basura! Ang mga kabhang sa mga crustacean (nga nagpasabot nga shrimp ingon man lobster, crayfish, ug crab) puno sa palami. Maayo kaayo nga ang usa ka hingpit nga teknik sa pagluto, alang sa paghimo og bisque , giimbento alang sa katuyoan sa pagkuha niini. Naglangkob kini sa pagpanggun-ob ug unya sa pagsugod sa mga kabhang uban sa pipila ka humot nga mga utanon, dayon gamiton ang likido isip base sa sabaw.
Gipili nimo ang paghimo sa bisque ( kinahanglan nimo! ) Ang anaa kanimo, apan mahimo usab nimo gamiton ang mga kabhang sa paghimo sa usa ka humot nga stock sa shrimp o consommé. Ibutang ang mga shrimp shell sa usa ka Ziploc bag sa freezer hangtud nga andam ka na nga gamiton.
Ang husto nga paagi: Ibutang sa mga shrimp shells: Angayan sila sa ilang gibug-aton sa culinary gold.
08 sa 08
Nalimot Ka sa Tuhod
Ang pag-ihaw usa ka talagsaong paagi sa pagluto sa pasayan. Apan ang shrimp magluto sa madali - duha ka mga minuto matag kiliran ang kasagaran mahitungod sa husto - mao nga dili nimo gusto nga mag-usik ug panahon nga mag-isa niini. Sa panahon nga moabut ka sa katapusan, sila magluto sulod sa tulo ka mga minuto kay sa duha.
Ang pagpaubos sa shrimp naghimo nga mas sayon sa pagpabalik kanila, ug dili lamang makatabang nga mapugngan ang usa sa mga gamay nga mga tawo sa pag-agi sa grate, kini usab makatabang kanila sa pagpadayon sa ilang porma. Apan timan-i: ang usa ka skewer dili igo. Sulayi ang paglabay sa usa ka laray sa udlan sa usa ka skewer ug sila maglikos sa skewer sama sa reels sa usa ka slot machine. Ang usa ka double skewer mopugong niana ug maghimo sa usa ka snap.
Ang husto nga paagi: Pag- ihaw og udlan (sa ilang mga kinhason) sa usa ka double skewer.