Bisan tuod ang kahulogan sa pulong nga bisque miuswag sa panahon, kini kanunay nga nagtumong sa usa ka baga nga sabaw sa usa ka matang o lain.
Apan, sa dugay nga panahon, ang pulong bisque adunay piho nga kahulogan: usa ka partikular nga matang sa sabaw nga nahimo gikan sa mga crustacean - lobster, crab, shrimp ug crayfish - ug gipuno sa bugas.
Sa mas layo nga kagahapon, ang pulong naglangkob sa mga sabaw nga gihimo gikan sa quail o pigeon, usahay uban sa mga tipik sa karne sa karne nga idugang.
Bag-ohay lang nahimo na nga komon nga makita ang pulong nga bisque nga gigamit sa paghulagway sa bisan unsang purong nga sabaw , bisan sa crustacean o utanon; cream-based, mub-an sa roux - imong ginganlan kini.
Ug dili nimo mabasol ang mga restaurateur tungod kay gusto nila ang ilang mga soup nga mahimong bisque. Usa kini ka nindot nga pulong, alang sa usa ka butang. Apan usab, sa krus nga paagi, mahimo ka mas dakpon sa usa ka sabaw kon tawgon mo kini nga bisque.
Dili kana nga pagpanglimbong o bisan unsa. Apan ang paggamit sa pulong bisque aron paghulagway sa usa ka puronged pumpkin nga sabaw, pananglitan, ang pagtapos sa pulong bisque ngadto sa laing pulong alang sa sabaw. Usab, walay bisan unsang butang nga sayop sa maong butang. Apan kon mao kana ang kahimtang, magkinahanglan gihapon kita og usa ka pulong aron paghulagway sa matang sa bisque nga gama gikan sa ulang, crab, ug uban pa, tungod kay kana ang kinaiya nga naghimo niini nga talagsaon.
Aron mahimong tin-aw, kini dili lamang pagpili sa sangkap nga nakapahimo sa bisque nga talagsaon, kini usab ang pamaagi sa paggamit sa maong sangkap, lakip ang mga bahin nga dili ka makaon.
Ang Bisque Nakakuha sa Iyang Panit gikan sa sinugba nga mga Shell
Ang mga kabhang sa crustacean mahitabo nga puno sa palami. Apan tungod kay dili nimo kini kan-on, kinahanglan nimo pangitaon ang usa ka paagi sa pagkuha niini nga palami, nga mao ang pinaagi sa pagpanggun-ob ug dayon paglubog niini.
Busa, aron paghimo sa lobster bisque, magsugod ka pinaagi sa pagpuga sa usa ka live nga ulang. Siguroha ang pagluwas sa likido nga imong gigamit sa pag-alisngaw niini.
Human makuha ang linuto nga karne gikan sa lobster, ibubo ang mga kabhang sa lana sa oliba ug ihawon kini sa usa ka mainit nga hurno uban sa pipila ka mga aromatics sama sa sibuyas, carrots, tingali ang usa ka maanindot nga fennel, hangtud ang tanan usa ka maanindot nga brown ug toast.
Pag-itsa ang imong kaldero sa usa ka butang sama sa brandy o cognac, pagpakunhod, unya ibubo balik ang steaming nga liquid ug simmer uban sa usa ka magtiayon nga bay dahon hangtud nga kini pagkunhod sa usa ka daghan. Kini magpokus ug magpasamot pa sa pangpalami.
Palabihan ug gamita ang resulta nga stock isip base sa imong bisque. Ang tradisyonal nga bisque gipalig-on sa bugas ug dayon gipul-an uban sa pipila o tanan nga karne. Ang pagbalay sa karne makapataas sa lami sa bisque ug usab makatabang sa pagpakatap. Mahimo nimo nga mapul-an ang katunga sa karne ug mag-andam sa pipila ka tambok nga mga tipik sa ikog ug karne sa kanding aron idugang sa katapusan.
Ania ang medium-lisud nga lobster bisque nga resipe .