Ang Mustard maoy libolibo ka tuig sa wala pa ang Gray Poupon
Ang Mustard, nga usa ka membro sa pamilyang Brassica sa mga tanum, nagdala sa gagmay nga mga liso nga makaon ug makaon nga mga dahon. Ang Iningles nga ngalan, mustard , gikuha gikan sa usa ka kontraksyon sa Latin mustum nga mga ardens nga nagpasabut nga "kinahanglan nga magasunog ." Kini usa ka paghisgot sa mainit nga kainit sa nahugno nga mga liso sa mustasa ug sa Pranses nga praktis sa pagsagol sa mga binhi sa yuta sa kinahanglan, ang mga batan-on, nga walay igpapatubo nga duga sa mga ubas sa bino.
Ang panimati nga mustasa gihimo gikan sa mga binhi sa planta sa mustasa.
Ang mga binhi dili flavorful hangtud nga sila cracked, nga human niini sila nga sinaktan sa usa ka liquid nga mahimong andam mustard. Ang kasaysayan sa culinary sa mustasa ingon nga usa ka panimpla mao ang halapad.
Ang Kasaysayan sa Mustasa Usa ka Pagpangpalami
Ingon sa usa ka pahumot, ang mustasa mao ang karaan. Ang giandam nga mustasa nagsugod sa liboan ka mga tuig ngadto sa unang mga Romano, kinsa gigamit nga galingon ang mga liso sa mustasa ug isagol kini sa bino ngadto sa usa ka Paste nga dili kaayo lahi sa giandam nga mustasa nga atong nahibal-an karon. Popular kini sa Europe sa wala pa ang panahon sa trade sa spice sa Asia. Kini dugay na sa wala pa ang pepper.
Ang mga Romano mikuha sa liso sa mustasa sa Gaul, diin kini gitanom diha sa mga ubasan uban sa mga ubas. Sa wala madugay kini nahimong usa ka popular nga pahumot. Ang mga monasteryo nga Pranses nga gipananom ug gibaligya nga mustasa kaniadto sa ikasiyam nga siglo, ug ang panimpla gibaligya sa Paris sa ika-13 nga siglo.
Sa 1770s, ang mustasa mikuha sa usa ka modernong turno sa dihang si Maurice Grey ug Antoine Poupon mipaila sa kalibutan ngadto sa Gray Poupon Dijon mustard.
Ang ilang orihinal nga tindahan makita gihapon sa downtown sa Dijon.
Niadtong 1866, si Jeremiah Colman, ang nagtukod sa Colman's Mustard sa England, gitudlo ingon nga mustard-maker sa Queen Victoria. Gihingpit ni Colman ang pamaagi sa paggaling sa mga liso sa mustasa ngadto sa pinong pulbos nga walay pagmugna sa kainit nga nagdala sa lana.
Ang lana kinahanglan nga dili ibutyag o ang palami molupad sa lana.
Mga matang sa Mustasa
Adunay mga 40 ka matang sa mga tanom sa mustasa. Ang tulo ka matang nga gigamit sa paghimo sa mustard mao ang itom, kape ug puti nga mustasa. Ang white mustard, nga naggikan sa Mediteranyo, mao ang antesado sa mahayag nga dalag nga mainit nga iro nga mustasa nga nahibal-an namon. Ang brown mustard gikan sa Himalayas pamilyar nga mustard sa Chinese restaurant, ug kini nagsilbing basehan alang sa kadaghanan nga mga European ug American mustard. Ang itom nga mustard naggikan sa Middle East ug sa Asia Minor, diin kini popular gihapon. Ang makaon nga mustard greens usa ka lainlaing matang sa mustasa. Ang kasaysayan sa pagpananom sa mustasa nasentro sa mga binhi, dili sa mga utanon, nga giila nga gikan sa China ug Japan.
Ang Medisina sa Kasaysayan sa Mustard
Dugay na kanhi, ang mustard gikonsiderar nga usa ka tanom nga medisina kaysa usa ka culinary. Sa ikaunom nga siglo BC, ang Gregong siyentipiko nga si Pythagoras naggamit sa mustard isip usa ka tambal alang sa mga tanga sa scorpion. Usa ka gatusan ka tuig ang milabay, si Hippocrates naggamit sa mustard sa mga tambal ug mga poultices. Ang mga plato sa Mustard gipadapat aron sa pagtambal sa mga sakit sa ngipon ug uban pang mga sakit.
Ang Relihiyosong Kasaysayan sa Mustard
Ang liso sa mustasa usa ka prominente nga pakisayran alang sa mga Kristuhanon nga pagtoo, nagpakita sa usa ka butang nga gamay ug walay hinungdan, nga kung itanom, motubo sa kusog ug gahum.
Si Pope John XII nahigugma kaayo sa mustard nga iyang gimugna ang usa ka bag-ong posisyon sa Vatican- grand moutardier du pape ( magmagahi sa mustard ngadto sa papa-ug dayon napuno ang posisyon sa iyang pag-umangkon. Ang iyang pag-umangkon gikan sa rehiyon sa Dijon, nga sa wala madugay nahimong mustard sentro sa kalibutan.
Mustard sa Modernong Kultura
Nahibal-an naton tanan nga ang mga pildi ug mga tiggaling dili makaputol sa mustasa (magkinabuhi sa hagit), ug tingali ang hinungdan nga mustasa sa ballpark mao ang popular tungod kay ang mga pitcher naggamit sa mustard sa ilang mga fastball aron makuha ang mga strikeout. Ang disabling ug gani makamatay nga kemikal nga hinagiban nga nailhan nga mustard gas usa ka sintetikong kopya nga gibase sa dili madugta nga kinaiyahan sa mga lana sa mustasa.
Daghan pa mahitungod sa Mustard: