Walay bisan usa nga mas maluloton, o mas makatagbaw, kay sa usa ka dako nga panaksan sa init ug mainiton nga gumbo. Perpekto kini sa usa ka tugnaw nga adlaw sa Pagkapukan, o usa ka snowy Winter night, o bisan sa mga sayo nga mga gabii sa tingpamulak. Uban sa usa ka gamay nga creole panakot, ang pipila ka lamian nga bacon, ug ang uban nga mga suuk nga shrimp, kini nga resipe nga sigurado nga makapainit kanimo!
Samtang ang kadaghanan sa gumbos naggamit sa usa ka kombinasyon sa protina ug sausage, (ie ang manok ug andouille sausage , o shrimp ug Chaurice sausage, nga susama sa usa ka chorizo ) kini nga resipe nagtawag alang sa bacon. Ang bacon nagdayeg sa katam-is sa uwang nga maayo kaayo, ug ang mainit nga sarsa ug creole nga panimpla nga naglibot sa umami nga palami.
Ang Gumbo tradisyonal nga gihatagan og bugas, apan mahimo nimo kining kan-on sa gumbo, sa tinapay , o sa usa ka gamay nga kapilian sa carb, sama sa spaghetti squash . Mahimo nimong gamiton ang ubang mga matang sa mga lugas sa lugas gawas sa usa ka medium nga lugas, apan ang gamay nga pagkaipit sa medium nga bugas moadto sa maayo niining lami nga gumbo.
Kung wala ang filé powder (yuta nga mga dahon sa bay) nan mahimo nimo nga kapuli ang aktwal nga dahon sa bay. Ang palami dili sama ka gamhanan, apan hinuon mas maliputon. Sa bisan unsang paagi, ikaw mabilin uban sa usa ka pinggan nga padayon ka nga mobalik sa!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasang puti, medium nga binhi nga lugas
- 6 mga hiwa sa bacon (tinadtad)
- 4 ka kutsara nga mantikilya
- 2 tablespoons nga harina
- 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
- 2 mga lindog sa celery (tinadtad)
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- 2 teaspoons nga paprika
- 2 teaspoons creole seasoning
- 1 teaspoon nga mainit nga sarsa
- 1 teaspoon nga filé powder (o mga dahon sa baybay)
- 3 tablespoons parsley (tinadtad)
- 2 ka tasa nga sabaw sa manok (mahimo nga kapuli sa seafood o sabaw sa utanon)
- 1 tasa nga tinadtad, mga de-lata nga kamatis
- 1/2 lb nga hilaw nga shrimp (gipanitan ug gihulagway)
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Lutoa ang humay sumala sa direksyon sa pakete.
- Idugang ang bacon sa dako nga pan, o Dutch oven . Siguroha nga magamit ang usa ka kolon nga igo nga igo aron mahaum sa tibuok gumbo. Magluto sa bacon sa kainit nga kainit hangtud nga kape ug crispy, kanunay nga pagpalihok.
- Pinaagi sa paggamit sa mga kumpit, ihubas ang bacon gikan sa kaldero ug ibutang sa papel nga tisyu nga lined plate. Biyai ang grasa sa bacon sa kalaha.
- Idugang ang mantekilya ngadto sa kalaha ug magluto hangtud matunaw.
- Idugang ang harina sa mantikilya ug bacon nga grasa, nga nagsuyop hangtud nga bug-os nga gihiusa. Magluto sulod sa 10-15 ka minutos, kanunay nga pagpalihok, hangtud mangitngit. Pag-amping nga dili tugutan ang harina nga masunog .
- Putlon ang celery, sibuyas, ahos, ug parsley ngadto sa usa ka maayong dice.
- Idugang ang tinadtad nga celery, sibuyas, ug ahos ngadto sa sagol nga harina. Magluto alang sa laing lima ka minutos, usahay mag-agda.
- Idugang ang paprika, filé powder (o dahon sa bay), mainit nga sarsa, parsley, ug creole seasoning sa pan. Pag-agda ug ibalik ang bacon balik sa pan.
- Idugang ang sabaw ug mga kamatis, pagkutkot hangtud sa hingpit nga pagkahiusa. Dayon magluto alang sa laing 10 ka minutos, hangtud nga ang mga utanon humok.
- Idugang sa shrimp ug magluto hangtud pink. Panahon sa asin ug paminta.
- Pag-alagad sa mainit nga bugas ug maglipay!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 727 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 1,221 mg |
| Carbohydrates | 112 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 28 g |