Okra (Abelmoschus esculantus) mao ang usa sa mga utanon nga mga tawo nga nahigugma lamang sa pagdumot. Gitawag usab nga gumbo , bamia, quingombo ug bhindi , kini nga utanon mahimong usa ka luya nga kagubot kung dili kini andam.
Ang Okra usa ka nakuha nga lami sa Turkey, sama sa bisan diin sa kalibutan. Kung ikaw usa ka fan sa iyang yutan-on, punoan nga lami sama kanako, siguradong malingaw ka niining simple nga resipe sa Turkey alang sa 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah), o okra sa lana sa oliba.
Sama sa kadaghanan sa ubang mga utanon nga utanon nga giluto sa lana sa olibo , kini nga resipe naglangkob lamang sa pipila ka yano nga mga sambog, nga nagtugot sa tinuod nga lami sa okra nga mosidlak.
Kung nagplano ka nga maggamit og lab-as nga okra, siguroha nga ang mga pods gamay, bata ug malumo. Ang mas tigulang ug mas dako ang mga lagutmon, ang mas lig-on ug mas gamay nga makuha nila. Kanunay kong mogamit og frozen nga okra aron makadaginot sa panahon. Depende sa brand, kini sagad nga dili kaayo liso kaysa presko.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2.5 pounds / 1 kilogram nga mga batan-on, lab-as pa kaayo o frozen okra
- Juice nga 1/2 nga lemon
- 1 ka dako nga sibuyas, hinay nga tinadtad
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 dako, hinog nga kamatis, gipanitan ug giputol sa gagmay nga mga cubes
- 3 teaspoons asin
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 3 ka kutsara nga asukar
- 1/3 tasa nga sobrang virgin nga lana sa oliba alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kung naggamit ka og lab-as nga okra, putlon ang bagis nga mga punoan gikan sa mga tumoy sa mga lagutmon ug kuhaa ang nipis nga lamad nga magatabon sa punoan nga tumoy. Hupti sila nga malumo nga dili makadaot kanila. Kuhaa kini sa makadaghan sa usa ka strainer sa wire ilalom sa bugnaw nga tubig sa yelo, ibutang kini sa imong mga kamot.
- Kuhaa kini ug hugasi kini sa usa ka kopa sa suka sulod sa mga 30 minutos. Hugasi kini pag-usab aron makuha ang tanan nga suka. Usba pag-usab kini nga proseso. Human nga ang imong okra mahubog sa suka ug hugasan sa ikaduha nga higayon, andam kini gamiton. Kung mogamit ka og frozen nga okra, andam kini gamiton gikan sa bag.
- Panit ang sibuyas ug usisaa kini. Init ang duha ka kutsara sa lana sa oliba sa usa ka medium saucepan ug iprito ang mga sibuyas hangtud nga malomo ug mabuhinan. Idugang ang bag-o o frozen okra.
- Hugasi ug panit ang imong kamatis. Ibutang kini ngadto sa gagmay nga mga cubes ug idugang kini sa kalaha. Idugang ang duga sa lemon, asin, pepper ug asukar ug ibalik ang sagol nga hinay sa usa ka dako nga kahoy nga kutsara.
- Idugang ang tubig, dad-a kini ngadto sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos ug pagtabon. Himoa nga hinayhinay ang okra. Una, ang gidaghanon sa likido diha sa kalaha magdugang samtang ang mga utanon makagawas sa ilang kaugalingong duga. Kinahanglan mo kini simmer hangtud nga ang okra malumo kaayo ug ang likido hapit na. Sulayi ang imong okra sa makadaghan nga pagluto. Kon sila malumo apan adunay daghan pa nga likido, kuhaa ang tabon aron ang likido molupad sa mas madali.
- Sa diha nga ang okra mao ang malumo ug ang mga likido hapit na nawala, kuhaa ang kainit ug himoa nga ang pan pabugnawan sa temperatura sa lawak. Pagbalhin sa okra ngadto sa imong platter sa pag-alagad. Ibubo ang 1/3 nga kopa sa lana sa oliba sa tumoy sa pinggan. Mahimo ka mag-alagad sa okra nga temperatura sa lawak o tabunan ug ibutang kini sa dili pa mag-alagad. Ganahan ko nga modunot sa plato sa usa ka nipis nga tipik sa lemon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 180 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 884 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 3 g |