Sa diha nga nagaluto ka ug mga tinapay, pies o cookies, mahimo nimo ipuli ang pagpahid sa mantikilya, o sa laing paagi. Apan dili nimo kini mapulihan nga pareho .
Sa laing pagkasulti, usa ka tablespoon nga mantikilya dili katumbas sa usa ka kutsara nga pagpahid.
Ngano? Tungod kay ang pagpamubo sa 100 porsiyento nga tambok, ang mantequilla maoy mga 80 porsiyento lamang nga tambok. Mga 15 porsyento sa mantikilya ang tubig, ug ang uban mao ang mga solido nga gatas.
Busa, sa diha nga ikaw adunay usa ka resipe nga nagkinahanglan sa mantikilya, mahimo nimo ipuli ang pagpahid, apan kinahanglan ka maghimo og mga kausaban.
Ug adunay pipila ka mga nag-una nga basic math kitchen.
Pagpuli sa Pagpamubo sa Mantequilla
Pananglitan, nag-ingon nga aduna ka'y recipe sa cookie nga nagkinahanglan og duha ka sticks sa mantikilya (o 226 gramos), apan gusto nimo gamiton ang pagpahid sa baylo. Adunay duha ka mga lakang:
- Pagdoble ang gibug-aton sa mantikilya sa 0.8, nga naghatag kanimo og 181 ka gramo sa pagpamubo.
- Dayon i-multiply ang gibug-aton sa mantikilya sa 0.15, nga naghatag kanimo og 34 gramo (gibana-bana nga 2 ka kutsara) nga gatas o tubig nga kinahanglan nimo nga idugang, aron sa paghimo sa tubig sa mantekilya.
Mahimo nimong biyaan ang dugang nga likido, ug ang imong mga cookies dili kaayo mokaylap ug mag-chewier.
Pag-ilis sa Mantikilya alang sa Pagpamubo
Mahimo nimong himoon ang sama nga pagkakabig sa laing paagi. Ingnon ta nga dunay usa ka resipe sa cake nga naggamit sa ½ nga tasa sa pagpamubo (52 gramos), apan gusto nimo nga gamiton ang mantikilya. Adunay duha na usab ka mga lakang:
- Pagdoble ang gibug-aton sa pagkuhit sa 1.25, nga naghatag kanimo og 65 gramo, nga mao ang gidaghanon sa mantikilya nga kinahanglan nimo gamiton.
- Dayon i-multiply ang gibug-aton sa mantikilya sa 0.15, nga naghatag kanimo og mga 10 ka gramo sa likido, o mga 2 ka kutsarita, nga kinahanglan nimo nga makuha gikan sa resipe.
Kini usa ka gamay nga kausaban, apan uban sa pagluto, ang imong mga sangkap kinahanglan nga gisukod uban sa makatarungan nga katukma kon gusto nimo ang mga butang nga mausab ang paagi nga angay sa resipe.
Ug aron mahimo nga tin-aw, angay nga itudlo nga kung magpalipayon ka sa mantikilya (o vice-versa) nga dili mohimo niining mga kausaban, wala kini nagpasabut nga ang resipe mogawas nga dili maayo. Sa pagkatinuod, ang usa ka kutsara o duha ka likido sa usa ka paagi o sa lain, sa usa ka resipe nga naghimo sa 60 nga mga biskwit, dili igo aron mahimo ang kalainan tali sa maayo nga mga biskwit ug mga dili maayo.
Ang tanan nga gipasabut niini mao nga, sama sa nahisgutan sa sayo pa, ang pagtan-aw sa mga cookies mahimo nga usa ka gamay nga lain-laing-chewier o crispier, depende kung asa nga imong kapuli. Kon nahimo nimo ang resipe sa wala pa, tingali gusto nimo nga kini mogawas kutob sa mahimo ngadto sa paagi nga kini migawas sa katapusan nga higayon.
Sa katapusan, matikdi nga kita nagsulti sa mga gramos dinhi, nga tungod sa mga gibug-aton (dili mga pagsukod sa gidaghanon sama sa mga tasa) usa ka labing tukma nga paagi sa pagsukod sa mga sangkap sa pagluto. Ang usa ka digital scale nga mahimong itanum ngadto sa gramo usa gayud ka praktikal kung daghan ka nga pagluto. Tan-awa ang Pagsukod sa mga Sagol sa Paghimo alang sa dugang mahitungod niana.