Espresso Creme Brulee

Kinahanglan lang akong sulayan ang espresso creme brulee sa usa ka lokal nga restaurant bag-o lang. Kini usa lamang ka timailhan sa cinnamon, ug ang espresso nga lami adunay igo nga kalig-on. Nakahukom ko nga sulayan ang paghimo sa akong kaugalingon, ug kini nga resipe milampos sa akong mga gilauman.

Kining hamis, creamy nga espresso nga creme brulee ginama sa usa ka hingpit nga caramelized sugar topping. Gigamit nako ang usa ka sulo sa kusina alang sa pangunahan, apan mahimo usab nimo ibutang ang creme brulee ubos sa broiler.

Ganahan ko og superfine sugar alang sa topping. Kini mas dali ug parehas sa caramelises kaysa standard standard sugar. Ang uban nanumpa pinaagi sa turbinado o hilaw nga asukar. Tingali gusto ka nga mag-eksperimento.

Paggamit sa 4-ounce o 6-onsa ramekin alang sa resipe.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 tasa
• bug-at nga whipping cream
• 1/3 tasa granulated asukal (o sa 1/2 tasa alang sa usa ka mas tam-is creme brulee)
• 2 teaspoons instant espresso powder *
• 1 teaspoon vanilla extract (o vanilla bean paste)
• 5 ka dako nga yolks sa itlog
• 1/2 ka kutsaritang yuta nga kaningag
• Alang sa Topping:
• 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga granulated sugar (mas maayo nga superfine sugar o hilaw nga asukal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka saucepan, isagol ang bug-at nga cream, 1/3 nga tasa sa granulated sugar, ug espresso powder. Paghiusa sa maayo ug dad-a ang sagol sa usa ka simmer. Ibubo pinaagi sa usa ka panit nga lino nga panit ngadto sa usa ka panaksan ug ibutang sulod sa mga 15 ka minutos, o hangtud nga kini mobugnaw ngadto sa temperatura sa lawak.
2. Init ang hurno sa 325 F (165 C / Gas 3).
3. Ibutang ang 6 ngadto sa 8 ramekins sa 9-by-13-by-2-inch metal nga pan nga linuto sa kalaha. Kung ikaw naggamit sa lapad, mabaw nga mga ramekin, tingali magkinahanglan ka ug duha ka pan.

1. Sa usa ka medium nga panaksan, ituslob ang mga itlog sa itlog uban sa cinnamon. Mag-adto sa cream mixture hangtod nga maayo ang blended.
2. Ibutang ang sagol sa mga ramekin ug pun-on ang gawas nga pan sa init nga gripo. Ang tubig kinahanglan nga moabut sa katunga sa mga kilid sa mga ramekin. Mahimo nimo ibutang ang kalaha sa hurno sa dili pa nimo dugangan ang init nga tubig. Paningkamot nga malikay sa pagligid sa pan.
3. Magaluto sa 30 ngadto sa 40 ka minutos, depende sa giladmon sa creme brulee. Kinahanglan nga kini ibutang nga gamay lang ang pag-awhag. Pag-ayo sa pag-ayo sa pan (s) gikan sa oven. Kuhaa ang mga ramekin gikan sa pan-gamit ang usa ka spatula ug oven mitt-ngadto sa usa ka tornilyo aron pabugnawon. Tabuni ug pakay-a kini sulod sa 3 ngadto sa 4 ka oras, o hangtud nga bug-os nga chilled. Mahimo kini usa ka adlaw nga abante.
4. Kon ikaw andam na sa pag-alagad, kuhaa ang mga ramekin gikan sa refrigerator.
5. Isablig ang 1 1/2 ngadto sa 2 ka teaspoons nga superfine nga asukar sa matag creme brulee, depende sa ibabaw nga lugar sa ramekins. Hinay-hinay i-rotate ang ramekin sa countertop aron iapud-apod ang asukar sa ibabaw.
6. Paggamit sa usa ka sulo sa kusina aron matunaw ang asukar, gamit ang usa ka gipanalipdan nga kamot aron ibalhin ang ramekin quarter-turn samtang imo kini nga sulo. Ang init nga ramekin mahimong init, busa pag-amping.
7. Sa laing paagi, hikaya ang mga ramekin sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang kini ilalom sa broiler. Pagbantay pag-ayo ug patuyoka ang pan aron matunaw ang asukar.

* Kung wala ka espresso powder, mahimo nimo kapuli ang 3 ka kutsarita nga instant nga kape.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	402
Total Fat	32 g
Tulas nga Tambok	20 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	240 mg
Sodium	79 mg
Carbohydrates	21 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)