Ang Risoles usa ka popular nga espesyalidad sa Indonesia - ang mga crispy croquettes nga adunay usa ka creamy fill. Duna koy mga risok sa dihang nagpuyo ko sa South America - giandam sila sa usa ka Indonesian nga higala. Kini nahimong mga popular sa Brazil ingon man, bisan sila andam sa usa ka gamay nga paagi. Ang Indonesian nga mga risgo adunay usa ka crepe-sama sa wrapper nga imong pun-on ug gilukot, ug dayon lawom nga fry. Ang mga risgo sa Brazil nahisama sa gipamutol nga mga empanadas - ang minasa malukot ug pun-on, gipulpog, dayon gilawom nga pinirito. Ang duha ka mga estilo lamian ug adunay daghang matang sa mga tambal. Kini nga resipe alang sa usa ka standard (apan yummy) manok ug keso nga pagpuno.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/4 ka gatas sa tasa
- 2 1/4 ka harina nga harina
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 3/4 teaspoons asin
- 1/2 pound dughan nga dughan
- 1 mahimo ang sabaw nga manok
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon
- 1 tasa sibuyas (minced)
- 2 ka cloves nga ahos
- 1/2 ka tasa nga pulang kampanilya nga humok (pinong dughan)
- 1 cube chicken bouillon
- 2 tablespoons nga harina
- 1/3 tasa nga gatas (o cream)
- 1/4 ka tasang grated mozzarella cheese
- 1/4 ka tasang luto nga cheddar nga keso
- 2 ka kutsara grated Parmesan keso
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 2 ka itlog
- 1 1/2 ka copa nga tinapay nga mumho
- 6 ka copa nga lana sa utanon alang sa pagprito
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang gatas, butter, ug 1/2 teaspoon nga asin sa usa ka gamay nga saucepan. Pagdala lamang sa usa ka hubag, dayon hinay-hinay nga pagkutaw sa harina nga may usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ikaw adunay matig-a nga batter.
- Padayon sa pagpalihok sa kainit sulod sa 2-3 ka minutos, hangtud nga maayo ang pagkalibang, unya kuhaon gikan sa kainit ug ibutang sa pagpabugnaw.
- Ibutang ang mga dughan sa manok sa mas dako nga saucepan ug tabonan ang tubig o stock sa manok. Tabuni, dad-a ngadto sa usa ka malumo nga hubag ug manok nga manok hangtud nga magluto sulod sa mga 15 minutos. Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool, reserving cooking liquid.
- Guntinga ang manok ngadto sa gagmay kaayo nga mga piraso kung igong makontrol ang igo (mahimo nimong gamiton ang usa ka processor sa pagkaon nga adunay plastik nga sulud niini).
- Magluto sa sibuyas, ahos, ug kampanilya nga pepper sa usa ka parisan sa mga lamesa nga utanon nga lana hangtud nga kini humok ug mahumot.
- Idugang ang ginunting nga manok ngadto sa mga utanon nga adunay 1 ka tasa sa reserved chicken sabaw ug ang cube nga bouillon sa manok. Magluto, mag-stir hangtud nga ang kadaghanan sa tubig masuhop o mawala.
- Pag-agas 2 ka kutsara nga harina ngadto sa sinagol nga manok ug magluto sulod sa 1 ka minuto. Pag-agas sa gatas ug magluto hangtud nga ang sagol nga mahimong thickened ug creamy. Kuhaa gikan sa kainit ug pagpalihok sa cheeses. Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Pag-andam sa minasa nga gatas ug harina sa gamay, pagdugang sa usa ka diyutay nga dugang nga harina kon gikinahanglan, hangtud nga hapsay. Pagputol sa usa ka gamay nga piraso ug ilukot kini sa usa ka gamay nga floured nawong ngadto sa usa ka 4-pulgada lingin (mahitungod sa 2 mm nga gibag-on). Padayon sa nahabilin nga minasa, pagtapion sa mga lingin nga minasa ingon sa imong pag-adto. (O paligira ang katunga sa minasa ngadto sa usa ka dako nga rektanggulo ug guntinga ang mga lingin uban ang usa ka dako nga round cookie o biscuit cutter , unya iuli uban sa laing katunga sa minasa).
- Ibutang ang mahitungod sa 1 tablespoon sa mga manok sagol sa sulod sa matag lingin sa minasa, ug pil-a sa katunga sa suod. Ang lig-on nga mga tumoy.
- Sa usa ka mabaw nga panaksan, ituslob ang mga itlog sa usa ka 1/2 teaspoon nga asin ug 1/2 teaspoon nga asukar. Ibutang ang mga mumho sa tinapay sa laing usa ka mabaw nga panaksan.
- Ipakaon ang matag pastry ngadto sa hugasan sa itlog , ug unya ngadto sa mga mumho sa tinapay. Paggahin sa plato.
- Heat 2 pulgada nga lana sa usa ka bug-at nga panagang nga may taas nga mga kilid sa 350 degrees.
- Isul-ob ang mga risorang sa mga batch hangtud nga kini nga bulawan nga brown. Pag-ilalom sa mga tualya sa papel. Pag-alagad sa kainit.
- Ang mga risgo mahimo nga magpabilin nga init (o reheated) sa usa ka 200-degree nga oven sulod sa usa ka oras. Ang mga risgo mahimong andamon ug ibutang sa tinapay, dayon ibutang sa refrigerated sulod sa pipila ka mga oras sa dili pa ang pagprito.
Naghimo sa mga 15-20 risoles.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1573 |
| Total Fat | 154 g |
| Tulas nga Tambok | 17 g |
| Unsaturated Fat | 104 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sodium | 1,071 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 18 g |