Kini nga lut-od nga tilapia nga resipe mao ang lami sa Thai ug sayon buhaton. Samtang kining sama nga pagkaon nga gipaulian sa Thailand, akong nakita nga mas dali ang paglutaw ug ang mga resulta ingon nga lamian. Ang kini nga tilapia nga resipe nagpakita sa ngitngit nga pagkadato sa kasudlan , nga usa ka bunga nga nagtubo sa daghang bahin sa Asia. Himoa kini nga sayon sa imong kaugalingon ug paliton ang giandam nga tamarind paste sa usa ka tindahan sa pagkaon nga Chinese, Asian, o Indian. Ang sarsa usa ka kombinasyon sa matam-is ug maas, nga adunay mga nota sa chili, ahos, ug ginger. Hinumdomi nga ang ubang mga matang sa puti nga fleshed nga isda magtrabaho uban niini nga resipe kung dili nimo makita ang tilapia, sama sa cod, sole, snapper, etc .... MAYO!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 to 3 fillet tilapia (o uban pang puti-fleshed nga isda sama sa cod, lapalapa, snapper, etc ...)
- 1 ka gamay nga coriander (lab-as)
- 3 sibuyas sa sibuyas (ginunting)
- Alang sa Tamarind Sauce:
- 1 ka kutsara nga tamarind paste (makuha sa garapon sa mga tindahan sa pagkaon nga Chinese, Asian, o Indian)
- 1/4 tasa nga tubig
- 2 ka kutsara nga asukar nga palma (o brown nga asukal o kapuli nga 1 1/2 ka kutsarang puti nga asukar; pag-adjust sa pagtilaw)
- 3/4 nga kutsarita
- shrimp paste (nga anaa sa garapon sa mga tindahan sa pagkaon sa mga Asian / Chinese)
- 3 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 1/3 nga kopa
- coriander (lab-as ug tinadtad; lakip ang mga punoan ug mga dahon)
- 2 teaspoons
- Nam Prik Pao (o mopuli sa laing pula nga sili nga sili)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 ka piraso nga ginger (thumb-sized, grated o giputol nga thinly sa strips)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ug pat-ak ang mga isda nga uga. Ibutang ang mga tarogo sa usa ka flat nga linuto sa kalaha (mas maayo nga usa nga adunay hugot nga hapin - o mahimo nimo gamiton ang foil sa pagtabon niini).
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap nga "Tamarind Sauce" sa usa ka pan nga pan. Hinayhinay nga mag-init sa ubos hangtud sa kainit nga kainit hangtud nga magkuha ka og usa ka uniporme.
Sugyot: Ang gidaghanon sa asukal sa resipe ingon og sobra kaayo, apan kini gikinahanglan aron mabalanse ang sobra nga kape sa tamarind - gawas kung usa ikaw sa mga tawo nga mas gusto ang mga sour sour. Ang Thai nga paagi mao ang kanunay nga pagbantay sa usa ka balanse sa 4 ka dako nga mga lami: matam-is, maas, mahilig, ug salty.
- Pag-eksperimento sa sarsa, pagdugang sa dugang nga asukar kung kini usab maas, o mas daghang sarsa sa isda kung dili maasoy nga asin. Pagdugang usab sa dugang nga sili sa chili kung gusto nimo kini nga spicier - pag-usab, pagpangita sa espesyal nga balanse nga lami sa Thailand.
- Ibubo ang 1/4 ngadto sa 1/3 sa salsahan sa mga tarogo nga isda. Pagtabon sa nahabilin ug pagpainit sa labing init nga kainit sa ulahi.
- Sulati ang mga tarogo niini sa makadaghang higayon diha sa sarsa / marinade, unya pagtabon ug pagluto sa 350 sulod sa 15 ka minuto, o hangtud nga isda ang isda. Ang isda gihimo sa hingpit sa dihang ang unod dali nga mag-uga ug dili na kini makuti. Hinumdomi nga ang baga nga mga tarogo kinahanglan nga 20-25 ka minuto.
- Sa dihang lutoon ang isda, kuhaa kini gikan sa hurnohan. Pagtaas og mga tarogo sa gawas sa linuto sa kalaha ug ibutang sa usa ka plato nga naghugas o indibidwal nga mga palid. Ibutang ang gatas nga tamarind nga gatas sa ibabaw, unya ibutang sa ibabaw sa sibuyas nga sibuyas ug presko nga coriander. MALIPAYON!