Kon kinahanglan nimo ang usa ka impresibo nga sinugba alang sa usa ka holiday o espesyal nga okasyon o usa ka casual meal, hunahunaa ang usa ka paa nga karnero. Kini usa ka sayon nga pagpangandam, ug kini usa ka madanihon nga pasundayag. Ang ahos, lemon nga juice, ug pipila ka mga batakang utanon-labing maayo nga lab-as nga lami sa nating karnero. Ang tanan nga imong gikinahanglan alang sa usa ka hingpit nga linuto nga sinugba mao ang usa ka kasaligan nga termometer sa panit o instant-read thermometer.
Kon nagpakaon ka sa usa ka gamay nga grupo o partido, imong higugmaon ang mga lutu nga mahimo nimo nga mahimo uban sa mga salin. Mince nga nabilin nga karnero sa paghimo sa usa ka talagsaon nga mga pastor nga pie o kordero ug patatas nga hash . O gamita ang hiniwa o gisagol nga kordero sa gyro sandwiches ug alagaran kini sa tzatziki sauce . Gamita ang nabilin nga nating karnero sa bisan unsa nga resipe nga nagtawag alang sa karne sa karne o karne.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ka libra nga paa sa karnero (tunga sa tunga)
- 3 ka cloves nga ahos (gibahin)
- 3 ka kutsarang lemon juice (lab-as)
- 2 ka kutsarang presko nga rosemary (o mga 2 teaspoons)
- 1 ka kutsarang presko nga thyme (o mga 1 ka kutsarita nga uga)
- 1 teaspoon kosher asin
- 1/4 ka kutsarita nga bag-o nga itom nga paminta
- Alang sa Gravy:
- 1/2 nga kopa nga uga nga pula nga bino (Pinot Noir o Cabernet)
- 1 1/2 ka copa nga stock sa manok (unsalted)
- 1 1/2 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- Hilabihan nga asin ug bag-ong basa nga itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang oven ngadto sa 325 F.
- Ibutang ang usa ka tusok sa usa ka kaldero.
- Pat-on ang nating karnero sa mga tualya nga papel. Kon adunay usa ka tough sa gawas nga layer sa tambok sa imong sinugba, kuhaa kini sa usa ka hait nga kutsilyo. Himoa ang sobra nga tambok apan ibilin ang pipila aron makabaton ka ug daghang duga sa gravy.
- Panit ang mga ahos. Guntinga ang 2 ka cloves nga ahos ngadto sa nipis nga slivers. Pagminyo sa ikatulo nga clove sa ahos ug ibutang.
- Uban sa usa ka gamay, mahait nga kutsilyo, paghimo sa pipila ka mga gamay, mga slits-mga 1/2-pulgada ngadto sa 1-pulgada nga lawom nga-parehas ibabaw sa ibabaw sa sinugba. Isulod ang mga slice sa ahos ngadto sa mga slits.
- Guntinga ang karnero sa tibuok nga duga sa lemon.
- Hatagi ang rosemary ug thyme usa ka bagis nga chop (o crumble uga nga rosemary).
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang minced nga ahos sa mga utanon, 1 teaspoon nga kosher nga asin, ug 1/4 ka teaspoon nga bag-o nga itom nga pepper. Guntinga ang mga ahos ug dam nga gisagol sa ibabaw sa nawong sa nating karnero.
- Ibutang ang sinugba, tambok nga bahin, sa lungag sa giandam nga pan nga lutoon.
- Pagsulod sa termometro sa karne sa kinabag-an nga bahin sa karne, dili makahikap sa tambok o bukog. Inihaw sa preheated nga hurno sa mga 25 ngadto sa 30 minutos kada kilo, o hangtud nga mag-regulate ang karne sa temperatura nga 145 F (medyo talagsaon) ngadto sa 165 F (maayo ang gibuhat), depende kung unsa ka maayo ang imong nahimo.
- Kuhaa ang sinugba sa usa ka platter ug ipahuwad kini sulod sa 15 minutos sa dili pa pagkulit.
Alang sa Opsyonal Gravy
- Kuhaa ang butas gikan sa kaldero. Baliskad ang sobra nga tambok gikan sa mga dripping ug ibutang ang pan sa medium-high heat.
- Idugang ang pula nga alak ug magluto alang sa mga 2 ka minutos samtang nag-scraping sa bisan unsang browned bit gikan sa ubos sa kalaha.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 1/2 nga copa sa stock sa manok sa harina; pag-adto hangtod nga hapsay.
- Idugang ang nahibilin nga stock sa manok ug ang harina ug stock mixture ngadto sa roasting pan ug magluto hangtud nga matig-a, kanunay nga pagpalihok. Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1182 |
| Total Fat | 75 g |
| Tulas nga Tambok | 32 g |
| Unsaturated Fat | 31 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sodium | 1,085 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 97 g |