Usa sa labing popular nga mga plato sa kadalanan sa Thailand gihimo uban sa humot nga mga dahon sa basil ug kombinasyon sa protina (manok, baboy o seafood) ug mga utanon. Kini ang bersyon sa seafood, ug kini usa lamang ka talagsaon nga pagkaon. Dinhi kini gihimo nga shrimp, apan ang bisan unsang seafood magtrabaho nga managsama, o usa ka kombinasyon sa pasayan ug mga amahong , pananglitan. Kini kasagaran nga halang ug pula nga chili nga nagkatag sa tibuok o usahay idugang sa ibabaw. Dugang pa, komon ang pag-alagad sa niini nga pinggan nga adunay humay ug pinirito nga itlog. Kung andam ka sa pagkuha sa usa ka tinuod nga kan-on nga Thai, ihatag kini nga usa ka whirl - dili ka mahigawad!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 15 ngadto sa 18 ka udlan (medium ngadto sa dako, gikuha ang kabhang, mga ikog mahimong ibilin)
- 2 kampanilya nga sili (1 pula, 1 lunhaw, tinadtad nga gidak-on nga gidak-on)
- 1 sibuyas (gamay nga tinadtad o giputol ngadto sa nipis nga mga wedges)
- 1 ka baso sa baso (lab-as nga lutoon)
- 1 sa 2 ka kutsara nga lana sa utanon
- 1 ngadto sa 2 ka kutsarang bino (puti o
- puti nga pagluto sa alak )
- 1/4 tasa nga gatas sa lubi
- 4 ka ahos nga cloves (minced)
- 3 sibuyas sa sibuyas (ginunting)
- 1 ngadto sa 2 ka piraso
- galangal (thumb-size o ginger, matchsticks o grated)
- 1 ngadto sa 2 lab-as nga pula nga mga chili, ginunting, aron makatilaw
- 6 ngadto sa 8
- kaffir lime dahon , nga gikuha sa gunting sa gunting
- 2 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 2 ka kutsara nga juice sa apog
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon
- 2 ka kutsara nga soy sauce (regular)
- 1 ka kutsarita
- soy sauce (itom o kapuli nga 1/2 ka kutsarang regular nga toyo)
- 1 sa 2 ka kutsarita
- asukar (kape)
- Opsyonal: mga itlog (1 matag tawo)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga sambog sa sarsa (ahos, sibuyas sa tingpamulak, ginger, chili, dahon sa apog, sarsa sa isda, juice sa lime, 1/2 nga tasa nga lab-as nga basil, lana, soy sauces, ug brown sugar) sa usa ka processor sa pagkaon o chopper. Uban sa mga dahon sa apog, guntinga ang mga tukog ug isalikway. Maayo nga proseso aron maporma ang aromatic paste. Taste-test alang sa katam-is / dili mausik nga balanse, pagdugang sa dugang nga asukar sa pagtilaw (mahimo nimong usbon ang ubang mga lami sa ulahi). Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o frying pan sa medium-high heat. Idugang ang sibuyas ug kampanilya nga mga sili ug ibutang ang fry 2 ngadto sa 3 ka minuto, ug pagdugang 1 ngadto sa 2 ka kutsarang puti nga bino samtang ikaw moadto.
- Idugang ang shrimp ug stir-fry sauce. Pag-usbaw 3 ka minutos, hangtud nga ang udlan mapula-pula ug puno.
- Pag-init ngadto sa ubos ug pil-on sa 1/3 nga tasa nga tinadtad nga basil (magmanggihatagon!). Karon dugangan ang gatas sa usa ka gamay sa usa ka panahon, ang pagsulay sa pagtilaw sa imong pag-adto (ang pipila ka mga tawo nga sama niini nga pinggan sa gatas sa gatas, ug ang uban gusto sa mas kusog nga bersyon nga wala).
- Taste-test alang sa asin ug spice, pagdugang sa isda sa isda kon dili flavorful o salty enough, o labaw pa nga juice sa lime kon salty kaayo. Pagdugang og dugang nga lubi kon kini hugaw.
- Aron makaalagad kini sa paagi nga ilang gihimo sa Thailand, pag-fry usa ka itlog sa usa ka gamay nga lana sa utanon ug gamay nga asin kini. Ibutang kini sa ibabaw sa usa ka bungdo nga bugas sa matag plato.
- Ikumpara ang hipon ngadto sa plato. Pagdugang og usa ka manggihatagon nga pang-ibabaw nga tinadtad nga lab-as nga basil , ug mag-alagad uban sa humay sa Thai jasmine . Kasagaran kini nga pinggan giubanan usab sa mga hiwa nga cucumber.