Kini nga resipe sa mga gusok sa Thai nagmugna sa mga gusok nga maayo kaayo! Dako alang sa panihapon o isip usa ka pagkaon sa tudlo. Dali ra kini nga gihimo sa imong hurnohan, ug walay hugaw nga parboiling nga nalambigit - lihok dungan ang pag-atiman sa mga gusok ug palihug sila nga hinay ug hataas (ang sekreto sa linghod nga gusok!). Samtang kini nga linuto sa pan, ibutang ang akong espesyal nga sarsa sa Thai, nga maoy hinungdan nga kini nga mga gusok nagtumong lamang sa dios. Maayo alang sa adlaw-adlaw nga pagkaon, ug talagsaon usab alang sa usa ka partido diin sila dili matukob sa walay panahon. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2-3 lbs. pork ribs
- Alang sa Marinade
- 1/2 tasa nga soy sauce
- 1/2 ka tasa nga tomato ketchup
- 1/4 ka tasa nga asukar (kape, giputos)
- 3 tbsp. sherry (o sherry sa pagluto)
- 1 ka chili (pula nga lab-as, minasa o 1/4 ngadto 1/2 tsp. Cayenne pepper, tilawi)
- Alang sa Thai Sauce
- 3/4 tasa nga suka nga suka (o uban pang matang sama sa apple cider vinegar)
- 1/3 nga tasa nga asukar (brown nga giputos)
- 1 chili minced (red minced, o 1/2 to 3/4 tsp. Cayenne pepper (sa pagtilaw)
- 3 tbsp.
- isda nga sarsa (o kapuli 3 + 1/2 nga sili nga soy sauce)
- 4 ka ahos nga cloves (minced)
- 1 tbsp.lime juice (presko)
- Alang sa Garnish
- 2-3 sibuyas (lunhaw nga tingpamulak (hiniwa nga pino)
- Opsyonal: 1/2 ka tasa nga coriander (presko, hinay nga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagputol sa mga gusok, nga siguradong mobiya sa tambok (motabang sa lami sa pinggan). Pakubkob ang mga gusok ngadto sa 9 x 13 nga pan nga giluto o pan.
- Pagsagol sa mga sangkap sa marinade, pagpadali sa pag-dissolve sa asukar, ug ibubo ang mga gusok. Mobalik aron mahuman ang tanan nga bahin. Pag-marino dili mokubos sa 10 ka minuto samtang imong gipainit ang hurno (O hangtud sa 24 oras sa refrigerator, gitabunan).
- Preheat oven ngadto sa 325 degrees. Ang pag-inom kinahanglan nga 1/4 ngadto 1/2 pulgada ang giladmon sa palibot sa mga gusok. (Kon mas dako ang imong pan nga linuto sa pan, mahimong kinahanglanon ang pagdugang sa 1/4 nga tubig sa tasa aron makab-ot kini.) Suliti ang taklob o foil ug pagluto sa usa ka oras.
- Kuhaa gikan sa oven. Kinahanglan nga adunay labing menos 1/2 pulgada nga sarsa sa kalaha. Samtang ikaw adunay pinggan, ibali ang bisan unsang mga gusok nga tan-awon, nga nagsiguro nga ang kadaghanan sa mga karne nga bahin gitabonan sa sarsa. Tabuni ug balik sa hurno sa 1 ka oras.
- Samtang ang mga gusok giluto, isagol ang mga sangkap sa Thai Sauce sa usa ka pan. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit, unya sa pagpakunhod sa medium (kini kahumot hinoon pungent ingon nga ang suka nga masunog). Lutoa ang 10-12 ka minutos, o hangtud nga ang sarsa gipakunhod sa 1/3 ug mikatap.
- Kuhaa gikan sa kainit ug idugang ang 1/2 Tbsp. lime juice. Sa higayon nga kini mobugnaw, himoa ang usa ka pagsulay sa pagtilaw: kini kinahanglan nga tangy, uban ang lig-on nga tam-is, aslom, ug halang nga mga tono, plus usa ka gamay nga salty. Pag-adjust sa mga lami pinaagi sa pagdugang sa dugang nga asukar kung imong makita nga kini usab masasam, labaw pa nga saging kon gusto nimo kini nga spicier, o daghan pang isda nga salsahan kung gusto nimo kini nga asin. Pagdugang og duga sa lime kung tam-is o salty. Timan-i nga kini makatilaw nga lig-on karon, apan mahimong lamian kon itipon sa mga gusok.
- Sa diha nga ang mga gusok giluto nga gusto nimo, ibalhin ngadto sa usa ka panaksan nga panaksan o pinggan (dad-on ang pipila ka mga pag-atiman niini). Karon kini nga drizzle sa tangy nga Thai nga sarsa ug sa ibabaw nga adunay green nga sibuyas ug coriander. Pag-alagad uban sa jasmine nga bugas ug maglipay!
- Mga Tip sa Rib: ang sekreto sa luag nga mga gusok mao ang pagluto niini nga dugay ug hinay. Kon mas dugay nimong lutoon sila, mas malumo sila (dili na kinahanglan nga mag-una sa una).
- Kung gusto nimo ang imong mga gusok nga gaan nga browned (sama sa BBQ-ed), human sa mga gusok nga nahuman sa pagluto, ibalhin kini ngadto sa foil-lined pan ug ibubo ang katunga sa sarsa sa Thai. Ibutang ubos sa broiler sulod sa 5-6 ka minutos. Sa diha nga gaan nga browned, isaka ang mga gusok sa uban nga mga sarsa nga gibubo. Ibabaw sa green nga sibuyas ug maglipay!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 348 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 2,887 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 15 g |