Ang Tenzaru soba usa ka klasikong Japanese dish sa ting-init nga sama ka popular sa zaru soba o udon ug dali nga makuha sa restaurant menu. Usa kini ka pagkaon nga naghiusa sa duha ka paborito nga mga paborito nga Hapones: ang tempura seafood ug utanon, ug ang style nga zaru style cold noodles nga gigamit sa usa ka pinggan nga kawayan.
Hangtud sa presentasyon, ang tempura kanunay nga gisilbihan gikan sa bugnaw nga soba noodles sa lainlaing mga plate. Ang usa ka lami nga soy sauce base sa pagpuspus nga sarsa nga giandam sa usa ka tasa nga may igong igo nga ituslob ang mga noodles ug tempura, kauban ang usa ka gamay nga plato sa hinay nga berde nga sibuyas, wasabi (Japanese horseradish), ug grated daikon (Japanese daikon radish).
Kon giandam ingon nga usa nga nag-inusara nga appetizer o kalan-on, ang tempura gisudlan sa asin o usa ka kilid sa sarsa sa tempura. Apan, sa dihang ang tempura gisudlan sa usa ka pinggan nga tenzaru soba, ang tempura gituslob sa mentsuyu , o usa ka paglusaw nga sarsa ( tsuyu ) alang sa mga noodles ( lalaki ), ug dili sa sarsa sa tempura. Sa kilid, ang tempura nga salsahan ug ang paglusok nga sarsa alang sa mga noodles halos parehas, kay pareho ang brown nga kolor ug manipis nga mga likido. Ang ilang mga profile sa lami, hinoon, lahi sa mapihigon nga alingagngag.
Aron maandam ang tenzaru sa balay, adunay pipila ka mga tip ug mga shortcut nga akong girekomenda, ilabi na kon interesado ka sa pag-andam sa usa ka maanindot nga pagkaon nga Hapon uban sa kasayon, o kung limitado ka sa oras. Gidasig ka namon nga mogahin og gamay o ingon ka daghan nga oras nga gusto nimo sa pag-andam niini nga pinggan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ngadto sa 6 ka piraso
- tempura mga utanon (matag tawo)
- 2 ngadto sa 3 ka piraso
- Tempura shrimp (matag tawo)
- 8 oz. soba (buckwheat noodles, matag tawo)
- 1/2 nga tasa
- Mentsuyu (alang sa soba dipping sauce, o kon gikinahanglan)
- Gidibuho: hinay nga berde nga sibuyas
- Garnish: Daikon (Japanese nga radish), grated
- Gidibuho: Wasabi (Japanese horseradish)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa soba dipping sauce, bisan binotelya o hinimo sa balay. Ibutang sa usa ka tasa ug chill sa refrigerator.
- Ad-ad nga berde nga sibuyas ug grano daikon (Japanese nga radish). Lutoa ang gagmay nga tagsa ka gidak-on nga mga bahin sa matag usa, uban sa wasabi ug ibutang sa refrigerator hangtud nga andam sa pag-alagad.
- Magluto soba noodles sumala sa frozen o pinauga nga mga direksyon sa noodle package. Pag-ilalom, hugasi ang bugnaw nga tubig ug pasaliga dayon ang mga noodles pinaagi sa pagbutang og mga ice cubes direkta sa colander.
- Himoa ang tempura batter ug fry tempura kung wala ka magamit nga pre-made tempura. Alang sa tempura nga mga utanon, hapit tanang matang sa utanon mahimong gamiton: kabocha pumpkin, asparagus, kamote, broccoli, zucchini, bell pepper, talong, green beans, renkon (gamut lotus), shiso (perilla leaf), seaweed.
- Ang plato nga soba noodles sa kawayan zaru tray (nga makatabang sa paghubas sa bisan unsang sobra nga tubig), sa usa ka lahi nga pan nga plato tempura, ug mag-alagad uban sa paglusaw nga sarsa ug mga garnishes (scallions, grated daikon ug wasabi.)
Resipe nga mga Shortcut
- Ang frozen fresh soba noodles sayon nga ibutang sa freezer ug mahimong maandam sa pagpabukal sa tubig sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minutos. Ang mga noodles adunay dako nga panapton ug nagkinahanglan og gamay nga panahon sa pag-andam kay sa gipauga nga soba noodles.
- Alang sa soba dipping sauce , kini sayon sa pagpalit sa pre-made, binotelyang soba sauce. Ang "Mentsuyu" usa ka brand of concentrated noodle sauce nga mahimong gamiton alang sa tanang nagkalainlain nga matang sa noodle dishes. Makita nimo nga adunay daghang lainlaing brand sa soba sauce nga anaa sa Japanese ug Asian grocery stores sa West, maingon man online.
- Ang tempura batter mix mahimong magamit isip dry ingredient ug pre-packaged sa kadaghanan sa mga supermarket sa Japan. Ang tanan nga gikinahanglan sa pagsagol mao ang tubig, itlog, o ang duha.
- Ang shrimp sa tempura , gikulbaan, partially cooked, ug frozen anaa sa freezer section sa mga pinili nga grocery stores sa Japan.
- Ang tempura seafood and vegetable combination dishes mahimong magamit nga pre-made sa deli section sa mga pinili nga grocery stores sa Japan. Ang Tempura mahimong ipainit pag-usab sa orihinal nga hugpong sa panit pinaagi sa pag-init pag-usab niini sa usa ka uga nga kaldero ibabaw sa stove.