Ang tempura udon usa ka kinaugalingon nga haplas sa Hapon sa baga nga mga noodles sa trigo (udon) sa usa ka mainit nga sabaw nga gipasinaw uban sa malipayon nga mga piraso sa tempura nga mga utanon ug shrimp.
Ang sabaw nga sabon sa udon dali nga mahimo gikan sa scratch gamit ang tulo ka yano nga mga sagol nga kinahanglanon nga mga butang alang sa bisan unsang Japanese nga kusina sa pagluto: dashi sabaw, toyo , ug mirin . Timan-i, ang sabaw sa dashi mahimo nga hinimo sa balay o dali nga giandam gamit ang powder bonito fish (katsuo) dashi.
Depende sa rehiyon sa Japan, ang sabaw alang sa udon noodle nga sabon magkalahi gikan sa itom nga brown ngadto sa brown nga brown nga adunay nagkalainlain nga ang-ang sa saltiness. Tungod niini, ang resipe sa ubos mahimong mausab pinaagi sa pag-usab sa gidaghanon sa toyo nga gigamit. Kung gigamit ka sa usa ka magaan nga lami, akong girekomenda nga magsugod sa duha ka kutsara nga soy sauce , pagtrabaho sa girekomendar nga upat ka kutsara (o 1/4 nga tasa).
Kung magdali ka, ayaw kaulaw sa paggamit sa usa ka pre-made nga powder, nga tin-aw nga gimarkahan nga "udon soup", nga dali nga makuha nga naputos, sa tanan nga mga grocery sa Japan, ug ubang mga merkado sa Asia. Mahimo usab kini mapalit sa internet.
Kung gipugngan ka sa panahon ug dili gusto sa tempura alang sa tempura udon dish gikan sa wala, sulayi kini nga mga shortcut:
- Gamita ang tempura nga imong gihimo sa balay sa miaging gabii. Pag-ani lang og init nga tempura sa usa ka uga nga non-stick pan sa medium-high heat. Ayaw pagsul-ob sa lana sa lana. Pabalikbalik ang tempura sa kasagaran sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minuto nga panahon aron masahon ang tempura. Idugang kini sa panaksan sa mainit nga udon noodles ug sabaw.
- Paggamit sa pre-made tempura nga mahimong mapalit sa deli seksyon sa kadaghanan sa mga grocery sa Japan, o gikan sa imong paboritong take-out Japanese restaurant.
- Ang laing alternatibo mao ang yano nga paggamit sa pre-made frozen shrimp shrimp nga mahimo dayon nga fried sa wala pa mag-alagad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 - 5 ka mga utanon (mixed ug shrimp sa tempura, kada tawo.) Ang tempura o tempura nga mahimo'g temporaryo mahimong ipuli sa homemade.)
- 1 pkg. Udon noodles (frozen nga estilo sa Sanuki, kada tawo
- 4 ka tasang tubig (o ipuli sa
- homemade dashi ug pagpahawa sa uga nga bonito dashi powder nga gilista sa mga sangkap sa ubos)
- 1 ka kutsarang uga nga bonito (Katsuobushi powder)
- 1/4 soy sauce (shoyu)
- 1/3 tasa mirin (tam-is nga pagkaon)
- 1 tsp. asukar (granulated, opsyonal)
- 1 lunhaw nga sibuyas (lindog, hiniwa nga garnish, opsyonal)
- Opsyonal: 3 mga hiwa nga red fish cake (kamaboko, alang sa garnish)
- Mahimong gamiton: Japanese 7-spice chili seasoning (shichimi togarashi, alang sa garnish)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ingon nga usa ka hamubo nga panahon, gamita ang tempura o pre-made tempura gikan sa Japanese deli o supermarket. Aron mapulpog ang nahibilin o pre-made tempura, pag-init og usab sa usa ka uga nga non-stick pan (ayaw pagsul-ob sa kalaha sa bisan unsang lana) tungod sa medium-high heat, nga kanunay magbalik-balik hangtud sa kaguliyang.
- Ibutang ang tempura.
- Sa usa ka kaldero, dad-a ang tubig aron lutoon ug lutoon ang frozen noodles nga udon sa 1 ngadto sa 2 ka minuto hangtud nga malomo. Hugaw ang mga noodles. Ang tagsa nga mga noodles mahimong duha ka bahin ug mag-alagad sa mga dagko nga panaksan nga sudlanan sa Hapon.
- Sunod, himua ang udon nga sabaw. Sa usa ka linain nga kaldero, maghiusa ang tubig ug mamala nga dashi powder mixture (o gamiton ang homemade dashi gamit ang resipe nga anaa dinhi) sa taas nga kainit. Dayon dugangi ang toyo ug mirin ug dad-a sa usa ka hubag. Tilawi ang udon nga sabon. Dugang pa, ang usa ka kutsarita nga asukar mahimong idugang apan dili gikinahanglan. Usba ang lami sa sabaw kung gikinahanglan, pinaagi sa pagdugang sa daghan nga toyo kung gusto. Kuhaa ang kainit.
- Ang mainit nga sabaw sa ibabaw sa udon noodles, nga puno sa presko nga tempura. Gikan sa mga gagmay nga scallions ug fish cake. Idugang ang Hapon nga 7-chili spice (shichimi togarashi).
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 189 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodium | 529 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |