Ang panit scallopini klasiko, ang uban tingali moingon nga dali nga panihapon sa hapit na nga eskwelahan-pipila ka mga gutlo sa kaldero, usa ka dali nga pagpalihok sa paghimo og sarsa, ug ang panihapon gihimo. Gitipigan na kini sa mga tawo nga gipakaon sa daghang mga siglo.
Kung dili ka makakaon og veal alang sa mga hinungdan sa kaayohan sa hayop, hibal-i nga adunay usa ka bag-ong matang sa veal sa merkado. Ang karne dili puti, puti nga pula. Ang uban nga mga dapit nagbaligya niini ingon nga "pula nga karne" ang uban migamit sa Italyano nga "vitello." Ang hinungdanon nga butang mao nga kini gikan sa mga nating baka nga gikuha gikan sa panon, dili mga nati nga gibitay nga wala'y mahimo sa mga bolpen. Diha sa atubangan sa palami, nindot nga magbalik balik sa veal. Ang mga panit sa panit mao ang mahitungod sa labing sayon, pinakasayon, labing taktika nga mahimo nimong mapundok alang sa usa ka katapusan nga panihapon. Dinhi, ang mga cutlet nga karne nga gisudlan sa mantikilya, lemon, ug mga capers ug nag-alagad sa ibabaw sa arugula-ang mga sarsa nga mga buhat sama sa pagsinina sa arugula ug ang kainit gikan sa veal ug sarsa dali nga mawala ang mga dahon sa labing makapahimuot nga paagi. Simple ug lamian ug andam sa wala'y 20 minutos. Pagdugang og pipila ka mga tinapay nga kalan-on o usa ka kilid sa sinangag nga patatas ug magkaon ka sa imong kaugalingon.
Nangita alang sa usa ka pan nga bersyon? Susiha kining mga tasty nga Breaded Veal Cutlets .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound veal scallopini o mga cutlet
- 1/4 ka teaspoon nga maayo nga asin sa dagat, dugang pa sa pagtilaw
- 2 teaspoons nga utanon nga lana
- 2 tablespoons capers
- 1/4 tasa puti nga bino
- 2 ka kutsarang lab-as nga lemon juice
- 3 ka kutsara nga mantikilya nga giputol ngadto sa 4-8 ka piraso
- 4 ka tasa nga hugasan nga giputos sa mga dahon sa arugula
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pat-on ang veal nga uga sa mga tualya sa papel ug isablig kini sa gamay nga asin. Init ang lana sa usa ka dako nga frying pan (mas maayo nga igo ang gidak-on sa paghupot sa tanan nga mga veal sa usa ka layer) sa medium-taas nga kainit.
- Ibutang ang daghan nga karne sama sa gisudlan sa usa ka layer sa kalaha (seryoso, magluto lamang kutob sa mahimo sa usa ka layer) ug magluto hangtud nga kini nagsugod sa brown ug pagpagawas gikan sa ibabaw sa pan, mga 2 minutos . Pagbalhin sa mga cutlets ug magluto kanila hangtud nga sila lutoon ug sa browned sa ikaduha nga bahin, mahitungod sa 2 dugang nga mga minuto. Pagbalhin sa veal sa plato. Usba uban ang bisan unsang nahabilin nga karne, kon gikinahanglan.
- Ibalik ang frying pan ngadto sa kainit. Idugang ang mga capers sa kaldero ug pasagdi sila sa mga 30 segundos. Idugang ang puti nga alak ug gamit ang usa ka spatula aron pagtabang sa pag-scrape sa bisan unsang brown nga mga piraso sa ubos sa kalaha ngadto sa bino. Maghugpong. Magluto hangtud nga ang bino mokunhod sa labing menos katunga, mga 2 minutos.
- Idugang ang duga sa lemon ug patuyok aron sa pagsagol. Pagsalub sa mantikilya , pag-itsa kon gusto nimo, paghimo og sarsa. Tilawi ug dugangi ang asin, kon gikinahanglan.
- Ibalik ang tanan nga karne sa pan sa pagsul-ob niini sa sarsa. Bahina ang arugula sa taliwala sa 4 nga mga palid. Pagkaon sa usa ka gamay nga sarsa sa matag pag-alagad sa arugula sa dili pa ibutang ang veal sa ibabaw sa salad. Ibutang ang bisan unsang nahabiling salsahan nga parehas sa veal. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 379 |
| Total Fat | 24 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 352 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 35 g |