Ang piniritong isda mahimo nga bug-at o gaan - kini tanan sa batter, Ug walay batter mas gaan kay sa usa ka Hapon tempura, nga nagsul-ob sa isda sa usa ka gossamer layer sa crunchy goodness. Nahimo ang husto, mas ubos pa kini tungod kay ang mga tempura nagkabug-at nga tambok gikan sa pagsulod sa isda, nga unya nagligid sa sulod sa tinapay. Ang mga resipe sa Tempura nagsinggit alang sa usa ka sarsa, ug niining kasoha, naggamit ako og ahos nga aioli , nga sama sa usa ka homemade mayonnaise . Kini nga resipe naggamit sa California nga halibut, apan mahimo nimo gamiton ang bisan unsang lig-on nga isda: cod, striped bass, tilefish, sturgeon, walleye, eels, grouper, snapper, cod sa bato, ug uban pa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb isda (maputi nga puti, sama sa halibut o cod o walleye, giputol sa 2-pulgada nga mga tipik)
- Gidibuho: asin: gigamit panahon sa pag-andam sa duha ka kilid sa mga isda
- 1 itlog nga itlog
- 1 tasa nga naggilak-gilak nga tubig (bugnaw ang yelo)
- 1/8 ka kutsara nga baking soda
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 tasa nga cornstarch
- 1/2 nga tsa nga harina sa humay (mahimo nimo gamiton ang tanan nga katuyoan nga harina sa trigo, usab)
- 2 ka ahos nga ahos
- 1 kutsarita nga mustasa
- 1 ka asin nga asin
- 1/2 copa nga lana sa oliba (canola o uban pang lana alang sa pagprito, opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa ang aioli. Guntinga ang mga ahos ug ibutang kini sa usa ka mortar ug pestle. Idugang ang asin ug ang mustasa ug ibutang kini sa usa ka Paste. Mogahin kini og pipila ka minuto.
- Hinay-hinay idugang ang lana sa oliba sa usa ka gamay nga panahon, pagpalihok ug pagdukdok kanunay. Naghimo ka og emulsion , busa kuhaa ang imong panahon ug dugangan ang lana sa hinay-hinay o kini maguba.
- Padayon sa pagdugang sa lana hangtud nga ikaw adunay pagkamakanunayon nga imong gusto. Kanunay kong mogamit og 1/2 nga kopa sa lana.
- Pag-init og igo nga lana sa pagtabon sa mga piraso sa isda diha sa usa ka Dutch nga hudno o usa ka lawom nga fryer . Kinahanglan nimo ang mga tunga sa gallon. Ayaw'g kabalaka, human ka mahuman, pabugnawa ang lana, palunga kini aron makuha ang mga piraso, dayon i-usab kini. Mahimo nimo gamiton ang lana sa makadaghang higayon. Kaina kini nga lana hangtud nga init kaayo - mga 370 ka grado.
- Isumon ang mga piraso sa isda sa duha ka kilid.
- Himoa ang batter . Samtang ang lana mao ang pagpainit, himoa ang batter. Ang tempura batter kinahanglan nga himoon ug gamiton dayon. Importante kaayo kini.
- Paghiusa sa harina, mais starch , asin ug baking soda sa usa ka panaksan. Sa lain nga panaksan, pag-agas sa ting-ulan ang yelo nga bugnaw nga tubig - kini kinahanglan nga bugnaw sa yelo o kini dili molihok - ug ang itlog sa itlog.
- Sa diha nga ang lana init - ug dili sa wala pa - pagdugang sa uga nga mga sagol sa basa nga mga sagol ug paliton kini hangtud nga magkatap. Ayaw pagdumala .
- Isumara ang mga piraso sa isda sa batter ug ngadto sa lana. Pag-unlod og diyutay sa dili pa nimo kini ibutang sa lana, apan hinumdumi nga kini nga humok gamay ug hanap. Ayaw sobra ang kolon.
- Pagtrabaho sa mga batch, mga 2-3 ka minuto matag batch. Pag-ilis sa usa ka tornilyo nga ibutang ibabaw sa usa ka tualya nga papel aron makuha ang lana nga mitulo.
- Pag-alagad dayon uban ang usa ka gamay nga aioli uban sa mga isda. Unsa ang imnon? Usa ka bugnaw nga serbesa, siyempre. Dili sa beer? Dayon kini ang panahon sa pagdala sa champagne o sa prosecco - nga naggilak nga bino nga maayo kaayo sa mga pagkaon nga fried.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 667 |
| Total Fat | 43 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 33 g |