Tasty Hot Smoked Mackerel nga Giluto sa Grill

Ang mackerel usa ka lana nga isda nga hingpit alang sa panigarilyo tungod kay kini dili mahubas sama sa mas puti nga puti nga isda. Niini nga tasty ug kaayo yano nga resipe alang sa grill, kini gitamnan sa asukal, Dijon mustard, pepper , ug lemon juice.

Mahimo nimo gamiton ang uling o gas grill ug ang mga hardwood chips nga imong gipili. Kung gusto nimo, mahimo nimong pulihan ang lain pang itom nga festroyo nga isda sa mackerel.

Samtang ang resipe sayon ​​ra, gikinahanglan nimo ang pagplano sa unahan alang sa panahon sa panaghigala. Ang isda nagkinahanglan lang og kapin sa usa ka oras. Dugang pa, ang imong mga chips nga kahoy mahimong labing maayo kon matumog sulod sa usa ka oras o kapin pa.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/4 ka tasa nga asin (coarse)
• 1/4 tasa nga asukar (puti)
• 4 mga fillet (mga 1 ka libra) nga mackerel (panit, o bisan unsang mangitngit nga unod nga isda)
• 2 ka kutsarang itom nga pepper (bag-o nga yuta)
• 1 ka kutsara
• Dijon mustard
• 2 ka kutsara
• lemon juice (lab-as)
• 2 handfuls hardwood chips (mga 1 1/2 ka tasa)

Unsaon sa Paghimo Niini

Pagpangandam

1. Paghumoy sa duha ka hakop nga mga hardwood chips (mga 1 1/2 ka tasa) sa igo nga tubig aron matabonan sila sulod sa labing menos 1 ka oras, o 24 ka oras.
2. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang asin ug asukar ug isablig ang mga isda sa isda sa duha ka kilid.
3. Tugoti ang mga tarogo sa paglingkod sulod sa 30 ngadto 40 minutos; palamboa sila kung ang lawak ilabi na ang kainit.
4. Pagdibuho ang pepper, Dijon mustard, ug lemon juice. Guntinga ang gisagol sa mga tarogo. Pagminyo sulod sa 30 minutos.

Pag-ihaw Uban sa uling

1. Kung ikaw naggamit og charcoal grill, kuhaa ang mga racks ug pagtukod og gamay nga kalayo.
2. Sa diha nga ang mga uling init, ibutang kini ngadto sa usa ka kilid, ibabaw sa mga chip ug ilisan ang mga racks.
3. Hugasi ang mga isda sa natipon nga likido niini ug isul-ob ang bisan unsang rub nga wala matunaw. Ibutang ang mga tarpaulin sa usa ka panid nga aluminum foil.
4. Ibutang ang foil sa kilid sa grill gikan sa mga baga.
5. Pukpok ang pipila ka mga buho sa foil ug tabuni ang grill, pagsira sa tanan nga mga buho apan usa.
6. Susiha ang isda alang sa doneness human sa 15 minutos. Gihimo kini kung kini nga mga pagkalot kon mahikap sa usa ka sanga nga duol sa mga kilid. Kinahanglan usab kini nga lig-on ug lit-ag sa usa ka sinaw nga tinapay, apan dili uga sa sulod.

Pag-ihaw Uban sa Gas

1. Kung gigamit nimo ang gas grill, kuhaon ang mga racks, ibalik ang usa ka burner ngadto sa ubos, ug ibutang ang ibabaw sa lava rock o init nga plato sa ibabaw niana nga burner uban sa matumog nga mga chips.
2. Ibalik ang gibitay.
3. Ibutang ang mga isda sa usa ka panid nga aluminum foil; ibutang ang foil sa kilid sa grill palayo gikan sa lit burner.
4. Pokea ang pipila ka mga lungag sa foil ug tabuni ang grill.
5. Susiha ang isda alang sa doneness human sa 25 ka minuto. Gamita ang mga rekomendasyon alang sa usa ka charcoal grill aron sa pagsusi nga ang isda nahuman.

Resipe nga Tinubdan: "Isda: Ang Kompleto nga Giya sa Pagpamalit ug Pagluto" ni Mark Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).

Mga Sugyot sa Pag-alagad

Ang bisan unsa nga imong giluto sa grill hingpit alang sa ting-init nga mga kilid, ug kini nga mackerel dili eksepsiyon. Lakaw uban sa naandan nga mga suspek ang tanan nga mga maayo nga mga pagpili: patatas o pasta salad, fries, o coleslaw. Ang usa ka makapaikag nga lubag sa slaw mao ang pagdugang sa pipila ka Dijon mustard ug lemon juice ngadto sa pagsul-ob aron kini magpalutaw sa mga lami sa mackerel.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	380
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	7,120 mg
Carbohydrates	102 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)