Mga mansanas ug mga Almond, usa ka tinuyo nga gihimo sa langit. Kining klasikal nga kombinasyon makita sa daghang mga pamatasan, dili labing gamay sa tart nga nailhan usab nga usa ka Normandy Open Apple Tart
Kini nga Apple ug Almond Tart naggikan sa inila nga panadero, si Brendan Lynch. Si Brendan labing nahibal-an gikan sa iyang dagway ug isip finalist sa Great British Bake Off apan paspas usab nga nahibal-an tungod sa iyang maayong panudlo sa kahanas. Makit-an siya nga usa ka tutor sa Cooks, ang Carlton School of Food sa Yorkshire.
Ang tart nga pastry usa ka classic bratee nga pate nga mahimo nimo nga makita ang gitawag nga matam-is nga pastry.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pâte Brisée Pastry:
- 250 gramo nga tanan nga katuyoan nga harina (dugang usa ka gamay alang sa pagwisik sa lata)
- 1 teaspoon nga sugar caster
- 1 ka asin nga asin
- 150 ka gramo nga mantikilya (gisagup ug usa ka gamay nga ekstra alang sa paghumok)
- 1 itlog
- 1 pagsabwag sa gatas (bugnaw)
- Alang sa Apple Filling:
- 4 mansanas (Worcester Pearmains o Cox's)
- Para sa pagpuno sa Almond Cream:
- 115 gramos nga unsalted butter (sa temperatura sa lawak)
- 85 gramos nga caster sugar
- 85 gramos nga almendras (yuta)
- 2 ka kutsarita nga harina sa tanan nga katuyoan
- 1 ka kutsara nga cornflour (
- cornstarch )
- 1 ka dako nga itlog
- 1 teaspoon vanilla extract
- Alang sa Glaze:
- Ipresentar ang 1/2 nga garapon apricot
- 1 ka kutsara nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-mix sa harina, asin, ug caster sugar sa usa ka panaksan nga gidak-on. Ibutang ang mantikilya sa harina aron mahisama sa pinong breadcrumbs.Add itlog ug igo nga gatas aron maporma ang humok / lig-on nga minasa. Pag-unlan sa usa ka gutlo, paghulma sa bola ug isul-ob ang plato ug tabonan ang Clingfilm ug himoa nga pahulay sulod sa 20 minutos sa fridge.
- Paggiok og 9 nga "gubaon o wala mausik nga itlog. Paligira ang pastry sa gibag-on nga £ 1 nga sensilyo. Pagbalhin ngadto sa lata ug ipadayon ang pastry ngadto sa mga kilid nga may gamay nga bola nga minasa. Biyai ang usa ka 1 pulgada nga overhang sa pastry ug guntinga ang uban sa usa ka gunting. Ang linya nga pastry nga adunay papel nga dili-stick nga parchment aron kini magplano lapas sa pastry. Pun-i sa duol sa ibabaw nga adunay humay o mga liso nga nagsiguro nga ang mga kilid gisuportahan sa uga nga materyal. Tindog sulod sa 20 minutos sa fridge. Kini nga panahon sa pagkaayo makapakunhod sa pag-usab sa pastry atol sa pagluto.
- Preheat hudno sa 180 ° C sulod sa 15 minutos. Pagbaton og puti nga itlog nga hinay nga gikulbaan nga andam sa pag-seal sa pastry sa wala pa ang pagluto.
- Pagbalhin sa preheated hudno ug magaluto alang sa 12 minutos. Kuhaa gikan sa hudno ug gamiton ang pergamino aron sa pagtabang kanimo, ipataas ang uga nga sulod gikan sa kabhang sa pastry. Guntinga ang tungtung sa tibuok nga sa usa ka fork sa pagpakunhod puffing up.Brush ang pastry kabhang sa puti nga itlog. Bumalik sa oven ug magaluto alang sa 8 - 10 ka minutos. Gihimo nimo ang usa ka bahin sa pagluto sa kabhang nga makahuman sa pagluto niini sa almendras cream ug mga mansanas.Gawas gikan sa hudno ug pabugnawan ang gunitanan.
- Panit ug patag ang mga mansanas ug kuhaa ang kinauyokan sa binhi. Pag-ihi sa mga bahin nga hinay.
- Ibutang ang mantekilya ug asukal sa usa ka panaksan, ug gamit ang hand-held whisk, sa usa ka proseso sa pagkaon hangtud nga ang sagol nga hapsay, kahayag ug satiny. Idugang ang mga almendro sa yuta ug ipadayon ang pagproseso hangtud maayo ang pagsagol. Idugang ang harina ug ang cornflour, pag-adto pag-usab, ug dayon dugangi ang itlog. Pag-agas sulod sa mga 15 ka segundo, o hangtud nga ang almond cream usa ka homogenous. Idugang ang rum o vanilla ug whisk aron maghiusa.
- Ipatap ang sinagol sa pastry case base ug hapsay uban sa gamay nga spatula. O paggamit sa French custard - Crème Pâtissière
- Pagsugod uban sa lingin nga lingkuranan, ibutang ang nagsapaw-sapaw nga mga hiwa sa mansanas sa tibuok nga bahin sa panit nga nagtabon sa almond cream sa ilawom. Buhata ang sama sa ikaduha nga bahin sa sulod. Ang katapusan nga bahin sa sulod mahimong mahuman sa ingon niini nga paagi. O sa laing bahin, pagtindog ang matag apple slice sa 35 degree angle aron mahimong usa ka pattern sa 'bulak nga klase' sa tunga.
- Isablig ang mga hiwa uban ang 85g caster sugar. Magaluto sa preheated sama sa kaniadto alang sa 20-25 ka minuto hangtud nga ang mga mansanas humok.
- Himoa nga ang apricot glaze pinaagi sa hinay nga pagpainit sa presyur sa apricot ug tubig hangtud matunaw ug dayon iduso pinaagi sa pag-ayag aron makuha ang mga piraso sa prutas.
- Kuhaa gikan sa oven ug brush mansanas mga hiwa sa mainit nga glaze. Tugoti nga pabugnawon ug ibutang. uban sa apricot glaze