Ratatouille uban sa Summer Herbs

Kini usa ka yano nga resipe nga naggamit sa daghang mga utanon sa ting-init ug presko nga mga hilba. Kining humot nga pinggan maanyag nga nahimo ingon nga usa ka unang kurso o ingon nga usa ka light entree.

Giprinta pag-usab pinaagi sa pagtugot gikan sa Gagmay nga mga Palid, Hingpit nga mga Wines ni Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 kalibutan
• talong (mga 1 ka libra, wala mapilo ug giputol sa 1 ka pulgada nga cubes)
• 1 teaspoon kosher asin (dugang pa alang sa sprinkling)
• 1/2 copa nga lana sa oliba
• 1 sibuyas (matam-is, giputol sa 1 ka pulgada nga cubes)
• 2 zucchini (giputol sa 1 ka pulgada nga cubes)
• 1/2 bell pepper (pula, binhi ug giputol sa 1 ka pulgada nga kwadrado)
• 1 ka kutsara nga ahos (minced)
• 1 ka kilo nga kamatis (hinog, binhi ug tinadtad)
• 1/3 nga copa nga tomato paste
• 3 ka kutsarang presko nga basil (minced)
• 1 ka kutsarang presko nga saging (minced)
• 1 ka kutsarang presko nga oregano (minced)
• Black pepper sa pagtilaw (bag-o nga yuta)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Preheat ang oven ngadto sa 400 ° F.
2. Ibutang ang talong sa colander ug isablig sa asin. Himoa nga mobarug hangtud ang kaumog magsugod sa pag-ibutang sa ibabaw sa talong, mga 15 ka minutos.
3. Pat-a ang talong nga mamala. Ipakaylap ang usa ka panapton nga panit ug ibutang ang 1/4 nga kopa sa lana sa olibo ibabaw sa talong. Pagbag-o aron magsul-ob og parehas. Isablig sa 1 teaspoon nga asin. Magaluto, magbalikbalik sa makausa o kaduha, hangtud nga malumo, 25 ngadto sa 30 minutos.
4. Sa usa ka dako nga panakot, ipainit ang nahabilin nga 1/4 nga lana sa lana sa olibo sa medium-high heat. Idugang ang sibuyas ug sauté hangtud nga browned , 5 ngadto sa 7 ka minutos. Idugang ang zucchini, bell pepper, ug ahos. Pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium ug sauté hangtud nga ang paminta malomo, mga 10 minutos.

1. Pag-agay sa kamatis ug tomato paste. Magluto, mag-aghat kanunay hangtud nga ang mga kamatis matunaw, mga 20 minutos. Idugang ang talong ug magluto hangtud nga ang mga lami-laya, mga 10 ka minutos. Pagpalihok sa basil, mensahe, ug oregano. Panahon sa pepper ug usba ang mga seasoning aron makatilaw.
2. Bahina sa 6 ka gagmay nga mga palid ug alagaran.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	365
Total Fat	28 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	617 mg
Carbohydrates	28 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)