Ang mga mahigugmaon sa Griyego nga pagkaon makakaplag niini nga resipe alang sa soffrito nga hingpit nga lamian. Ang Soffrito usa ka estilo sa Griyego nga karne sa puti nga alak sa bino. Ang mga hilamon sama sa rosemary ug parsley ug succulent round steak strips naghatag sa niini nga pinggan sa iyang tantalizing palami. Sa Griyego, ang soffrito (gilitok nga ingon-libre nga-toh) ang gi-spelling isip σοφρίτο.
Kini ang usa sa mga punoan nga girekomendar sa mga bisita sa pulo sa Corfu sa Greece (Kerkyra) ug gisilbi sa Monolithi Restaurant, duol sa Acharavis, Corfu. Busa, usa kini ka matuod nga Greek entree. Ang Mama's Kitchen usa sa mga fans sa resipe sa restaurant.
Ang pagkaon kasagaran gisudlan sa humay o patatas. Dad-a ang imong pick, pinasikad sa imong personal nga gusto o mga panginahanglan sa pagkaon. Kon nag-antos ka sa usa ka kondisyon sa panglawas sama sa diabetes, mahimo nimong gamiton ang usa ka brown rice aron mapugngan ang imong asukar sa dugo, tungod kay kini adunay starchier white rice o patatas. Mahimo usab nimo nga pangutan-on ang imong mga bisita kung unsa ang ilang gusto o paghimo sa duha ka mga opsyon.
Ang resipe nga soffrito gidisenyo aron makaalagad sa unom ka mga tawo. Kung gusto nimo nga buhaton kini alang sa dugang, kinahanglan nimo nga doblehon o triple ang mga sangkap. Kung ikaw usa ka bag-o nga tigluto o bag-o aron paghimo sa Griyego nga pagkaon ug dili ka sigurado nga makagawas ka niini nga pinggan, mahimo ka usab motawag og pipila ka mga Griyego nga mga kan-anan sa imong siyudad aron tan-awon kon sila nag-alagad sa soffrito. Kini makatugot kanimo nga adunay usa ka ideya kon unsa ang lami sa pagtilaw sama sa wala pa ikaw mosulay sa paghimo niini sa imong kaugalingon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/3 ka libra nga round steak (thinly sliced)
- 4 ka cloves nga ahos (tinadtad)
- 1 ka shot glass nga suka
- 1 gipusil ang uga nga puti nga bino
- 1 hugpong sa preskong parsley (mga dahon ug humok nga mga stems, tinadtad)
- 1 sprig rosemary
- 1 tsp. asin
- 1 tsp. bag-o nga itom nga paminta
- 2 tbsp. sa lana sa oliba
- lana sa oliba alang sa pagprito
- 1 nga harina nga harina (alang sa dredging)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka frying pan nga igo nga gikuptan ang ginunting nga mga karne nga dugangan, idugang ang 1/3 pulgada nga lana ug dad-on kini ngadto sa taas nga kainit. Gusto nimo nga gamiton ang extra virgin olive oil para sa pinakamaayong resulta.
- Sunod, ibutang nimo ang harina sa usa ka dako nga plato ug dredge ang mga piraso sa karne. Dayon, brown ang karne sa duha ka kilid. Ibutang ang mga piraso sa usa ka dako nga kolon ug ibutang kini sa gawas.
- Sa usa ka limpyo nga frying pan, dugangi 2 ka kutsara nga lana ug lutoon kini sa kainit nga kainit. Sa higayon nga nahuman na, tunga ang mga ahos ug parsley.
- Sa diha nga ang mga ahos magsugod sa pag-usab sa kolor ug sa parsley wilts, dugangan sa pepper, asin, vino ug suka. Ang ahos mahimong dali kaayong masunog. Busa, pag-amping nga dili mawala kini. Pag-agas sa sambog sa mga hilba ug panimpla nga maayo ug ibubo ang karne. Kini naghatag sa pagkaon niini nga pahumot. Dayon, pagdugang sa igo nga tubig ngadto sa kolon aron lang makatabon sa karne.
- Paghupot sa mga gunitanan (tingali kinahanglan nimo ang mitts oven, kung init kini), tun-i ang kalala sa pagsagol sa mga sagol nga walay stirring. Tabuni ug magluto sa medium-low heat sulod sa mga usa ka oras ug 15 minutos.
- Sa punto diin kini moabut ngadto sa usa ka hubag, idugang ang rosemary ug hinay-hinay ang kaldero.