European nga Pagpahumot alang sa Baked Goods
Ang mga sweet sweetener kasagarang gigamit alang sa lutu nga mga butang sama sa mga gingernap, sa mga kendi, o ingon nga ahente sa caramelization alang sa pagkunhod sa sauce, o sa mga roll sa cabbage. Tan-awa ang bisan unsa nga resipe sa Scandinavian nga nagkinahanglan sa duga sa likido ug ang mga kahigayonan nga ikaw paga-hangyoon nga gamiton ang "light syrup" (sa Swedish, "ljus syrup" o "dark syrup" (mörk syrup). Ang Scandinavian siraps sa Estados Unidos, ang mga syrup pareho sa Britanikong golden syrup ug treacle , ug dili lahi sa mga molasses nga Amerikano.
Kasaysayan sa Scandinavian Sirap
Sumala sa website Swedishfood.com, "Bisan tuod ang una nga asukal sa refinery sa Sweden giablihan sa Stockholm niadtong 1647, ang asukar sa sinugdan usa ka luho nga maayo nga nalingaw lang sa aristokrasya. Sa ulahing bahin sa 1800 ang kadaghanang mga Swedes nagsugod sa pagpahimulos sa mga asukar ug mga syrup ug busa sa Nagsugod ang ika-20 nga siglo nga adunay 10 ka mga refineries sa asukar sa Sweden. Sa tuig 1907 nakahimo sila og usa ka kompaniya, Svenska Sockerfabriks AB (SSA) .Sa 1987 ang kompanya nag-usab sa ngalan niini ngadto sa Sockerbolaget AB ug sa 1995 ang ngalan nausab na usab, niining higayona sa Danisco Sugar AB. Sa 2000 ang brand name alang sa mga konsumedyo nausab ngadto sa Dansukker. "
Kasaysayan sa Golden Syrup ni Lyle
Atol sa proseso sa pagdalisay sa asukal, usa ka light syrup ang gibuhat. Kining syrup nga gigamit sa pag-usik-usik lang hangtud ang chemist nga si Charles Eastick naghimo sa usa ka paagi sa pagdalisay sa leftover syrup ngadto sa preservative ug sweetener. Si Eastick nagtrabaho sa Abram Lyle & Sons, kinsa nagsugod sa pagbaligya sa produkto niadtong 1885 ubos sa ngalan nga Golden Syrup.
Usa ka relihiyoso nga tawo, si Abram Lyle mipili sa usa ka talagsaon nga simbolo sa usa ka patay nga leon nga gitabonan sa mga putyokan alang sa imahen nga larawan sa mga bulawang sardinas. Ang tins usab nagdala sa slogan sa kompaniya "Gikan sa mga kusgan migawas ang katam-is". Sa 2006, ang Guinness Book of World Records nagtuo nga kini ang labing karaang brand sa Britanya.
Ang disenyo sa mga tins nagpabilin nga halos wala mausab sukad pa niadtong 1885.
Kon Asa Makapalit og Kahayag ug Dark Syrup
Ang duha nga light syrup ug ang dark syrup gi-apod-apod sa kompanya sa Swedish Dan Sukker; mahimo nimo silang i-order online gikan sa mga suppliers sa Scandinavia sama sa Marina Market o Scandinavian Specialties o gikan sa Amazon. Kini usab usahay mabatonan sa mga tindahan nga espesyalista sa mga pagkaon o produkto sa Europa. Apan komosta kon kulang ka sa oras o kwarta? Suwerte ikaw adunay mga kapilian.
Mga Puli alang sa Kahayag sa Scandinavian ug Dark Syrup
Ang kahayag sa Scandinavian ug ang mga itom nga mga syrup, dili sama sa mga "syrup" sa Amerika nga "kahayag" ug "mangitngit", giproseso gikan sa mga sugar beet kay sa mais. Busa, sa kasagaran nga mga resipe nga nagtawag alang sa "itom nga syrup," ang usa sa kasagaran makapuli sa mga molasses sa kahayag. Ang Swedish nga itom nga syrup usa ka mas tam-is ug dili kaayo mapait kay sa mga molasses sa kahayag sa Amerika , apan ang lami duol na kaayo nga kini nga pagpuli maayo nga nahimo. Ang laing kapilian mao ang pagsagol ni Lyle sa itom nga treacle syrup uban sa Lyle's golden syrup alang sa usa ka 50/50 nga kombinasyon.
Ang light syrup, bisan pa, wala'y maayo nga katumbas sa US. Kini medyo nipis (sama sa mga syrups go) ug tam-is, nga adunay talagsaon nga palami sa brown sugar . Bisan tuod ang usa mahimong kapuli sa mais nga mais sa usa ka pinch.