Paghimo sa Mayonnaise

01 sa 08

Pag-andam og mga sagol

Sukda ang tanan nga mga sagol.

• 2 itlog nga yolks
• 1 tsp mustard
• 150 MLs vegetable oil
• 1 tsp puti nga suka
• 1/2 ka tsp nga asin sa dagat
• 2 tsp tinadtad dill (opsyonal)
• 2 tsp tinadtad chives (optional)
• 1/2 Tbsp maayong pagkaluto nga mga anchovy

Naghimo og gibanabana nga 150 mls

02 sa 08

Pagsagol sa yolks ug mustard

Pagsagol sa mga itlog nga yolks ug mustard sa usa ka limpyo nga panaksan.

03 sa 08

Maghugpong

Pag-aghat sa mga yolks ug mustard sulod sa 30 ka segundo hangtud nga maayo ang pagkahiusa.

04 sa 08

Hinay-hinay idugang ang lana

Hinay-hinay idugang ang lana sa pipila ka tulo sa usa ka panahon, samtang padayon nga kusog nga mag-agas. Importante nga dili makadugang sa daghan kaayong lana sa makausa ang mayonnaise ang magbahin.

Ang "Split" mayonnaise nagpasabot nga ang mayonnaise maoy runny inay nga creamy. Kini kasagaran tungod kay daghan kaayong lana ang nadugang sa usa ka higayon. Kon ikaw adunay mayonnaise splits, magsugod pag-usab pinaagi sa pagdugang 1 ka kutsara sa split mixture ngadto sa 2 egg yolks. Kini ang mayonnaise base. Padayon sa pagdugang sa lana sa pipila ka mga tulo sa usa ka panahon samtang whisking.

05 sa 08

Padayon nga whisking

Padayon sa hinay nga pagdugang sa lana, pipila ka tulo sa usa ka panahon, samtang whisking - ang sagol nga magpatapot ug mahimong creamy sama sa gipalit nga mayo sa tindahan.

06 sa 08

Idugang ang puti nga suka

Sa diha nga ikaw nagdugang mahitungod sa 80 MLs sa lana ngadto sa mga yolks, dugangi ang suka sa sagol ug magpadayon sa paghagol. Kini mopagaan sa kolor sa Mayo. Panahon sa 1/2 nga tinadtad nga asin ug idugang ang nahabiling lana sa hinay samtang nagpadayon sa pag-bohol.

07 sa 08

Mayonnaise derivatives

Karon ikaw adunay basic mayonnaise. Mahimo nimo ang mga gigikanan pinaagi sa pagdugang sa mga sagol sama sa pino nga tinadtad nga lab-as nga mga hilba, maayong pagka putot nga mga anchovies, maayong pagkaluto nga gherkins o spanish nga sibuyas o maayong pagkalinyag nga ahos. Ang mga posibilidad walay katapusan.

08 sa 08

Gama-sa-balay nga Herbed Mayonnaise

Balik sa recipe sa mayonnaise.