Unsaon sa Pagpalit, Pagtipig, ug Paggamit sa Tomatillos
Ang mga tomatilya mahimo nga tan-awon sama sa gagmay nga berdeng kamatis nga gitabonan sa panit sa panit, apan lahi kini nga bunga gikan sa lainlaing tanum. Sama sa tanom nga tamnan sama sa lunhaw nga tamates, dili sila kamatis, apan usa ka layo nga paryente niini.
Ang mga tomatilya gagmay, lingin nga mga bunga nga anihon sa ulahing ting-init ug mahulog. Mahimo sila nga madunot, pula, o purpura kung itugot nato kini, apan dili sama sa kadaghanan nga mga prutas ug mga utanon, kini ang lunhaw, hilaw nga mga tomato nga adunay labing lami.
Sama sa unsa ang Tomatillos?
Ang mga tomatilya adunay usa ka mahayag, lami nga lami nga pahumot nga hingpit uban sa halang nga pagkaon o daplin sa mga sinugba nga mga butang. Mahimo usab sila nga makadugang sa usa ka maayo nga hit sa acid sa stews ug uban pang bug-at nga mga plete.
Unsaon Pagpili Tomatillos
Ang mga tomatilya sagad gibaligya sa dagkong mga piles. Adunay daghan nga kalainan sulod sa mga pundok. Pangitaa ang mga kamatis nga lig-on apan dili bato-nga lisud ang mga panit nga bag-o nga nagtan-aw ug kapin o kulang sa wala.
Ang panit mahimo nga bukas, apan dili nimo gusto nga sila gihawanan pag-ayo nga ang mga panit gisi o gisi-gisi, ug dili nimo gusto nga sila naglingkod sa tagal nga igo alang sa papery husk sa pag-browned o pagkadugta sa pagkalaya.
Kon Unsaon Pagtipig sa Tomatillos
Tipigi ang tomatillos sulod sa usa o duha ka adlaw sa temperatura sa lawak o sulod sa usa ka semana nga giputos sa plastik diha sa fridge. Apan, ibutang nimo kini, ibilin ang ilang mga panit sa panit hangtud nga andam ka na nga gamiton.
Unsaon Paghinlo sa Tomatillos
Ang mga panit sa panit sa mga tomato maayo, apan gikinahanglan nga kini makuha sa dili pa magluto. Ihubit lang sila ug isalikway sila, ipaliko sila sa tumoy sa tumoy kon sila dili makasugakod. Sa higayon nga kuhaon ang ilang mga panit, ang mga tomato sa ubos mahimong mobati nga gamay. Maayo ug normal kana.
Hugasi sila nga limpyo ilalom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig ug pat-ak kini nga uga. Pag-usab, ayaw kuhaa ang mga panit sa panit hangtud nga andam ka na nga gamiton.
Kon Unsaon Pagluto sa Tomatillos
Ang mga tomato sagad gigamit nga tinadtad ug giluto sa mga sause aron magdula og nota sa background. Sila adunay usa ka talagsaon nga lemony nga palami nga magdala og usa ka pinggan, bisan pa, sama niining Grilled Tomatillo Salsa o kini nga Green Chile Tomatillo Soup .
Ako usab usa ka fan sa mga Fried Tomatillos , usa ka lami nga riff sa fried green tomatoes. Pag-alagad kanila sa ilang kaugalingon nga adunay salsa o sour cream, o gamiton kini sa ibabaw sa ulahing bahin sa ting-init nga gilangkuban sa mga salad alang sa usa ka mainiton, nagkalainlaing elemento.
Sa usa ka mainit nga adlaw, ang tomatillos mao ang tunggoy niining makapalagsik nga Chilled Green Gazpacho .