Ang kini nga Sweet ug Sour Chicken nga resipe usa ka paborito sa pamilya sa among balay, plus kini sayon nga himoon tungod kay dili ka kinahanglan nga magkaon ug mag-fry una sa manok - ang tanan nga gisudlan sa pagpa-uswag ug nagtuo kanako, ang lami maayo kaayo, dili nimo palabyon ang pan nga usa ka tipik! Ug siyempre, nagpasabut nga kining pinggan dili kaayo tambok ug ubos nga kaloriya, usab.
Ang kadaghanan sa mga restawran nagbugha sa ilang tam-is ug maasim nga mga pinggan aron makuha ang lawom nga pula nga kolor, apan nakita ko kini sama sa nindot nga gihimo sa cayenne pepper alang sa duha ka panakot ug kolor (kini mas daling mas orange kaysa pula, nga maayo sa akong). Ang Thai nga matam-is ug maaslom nga mga pinggan suod kaayo sa pagtandi sa ilang Chinese counterpart, apan uban sa pipila ka dugang nga mga sangkap, lakip ang usa ka gamay nga chili. Paglaum nga malingaw ka niini nga resipe sama sa gibuhat sa akong pamilya.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ngadto sa 1 pound nga dughan nga manok (o paa, giputol ang gidak-on nga gidak-on)
- 4 ka kutsarang sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 carrot (sliced)
- 1 lindog nga celery (thinly sliced)
- 1 pula nga pepper (ginunting)
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- opsyonal: 1/2 mahimong kawayan nga mga saha (gihumol)
- 2 ka kutsara nga lana
- 1 1/2 ka kutsara
- cornstarch
- 1/4 tasa nga tubig
- Alang sa Sweet ug Sour Sauce:
- 2 14 onsa lata (348 ml) nga mga panakot sa pinya nga giputos sa duga (1 1/2 nga tasa nga duga ug 1 1/2 ka copa nga prutas)
- 1/2 nga tasa nga suka nga suka (o puti nga suka)
- 3/4 tasa puti nga asukar
- 2 ka kutsara
- isda nga isda
- 1/8 to 1/2 teaspoon
- cayenne pepper (sa pagtilaw)
- 1 ka kutsarang lemon juice (o duga sa apog)
- 1 ka kutsara nga ketchup
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibubo ang usa ka lata sa mga punoan sa pinya (lakip ang juice) ngadto sa medium-size pot. Pag-ilis sa duga gikan sa usa nga mahimo usab sa kaldero, pagpuga sa tanan nga mga duga gikan sa bunga (pagtipig sa bunga alang sa ubang mga pinggan o paglabay). Idugang ang suka, asukar, sarsa sa isda , cayenne, lemon o juice sa lime, ug ketchup. Dad-a sa usa ka hubag, unya sa pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium sa pagkuha sa usa ka nindot nga lig-on nga simmer. Pagmasa sa 12-15 ka minutos, pagkutlo, o hangtud nga ang sarsa makunhod sa usa ka-ikatulo. Kuhaa gikan sa init ug isalikway.
- Ibutang ang usa ka dako nga frying pan o wok sa medium-taas nga kainit. Drizzle sa lana ug idugang ang ahos ug sibuyas. Pag-uswag 30 ka segundo, unya dugangi ang carrot ug celery. Pag-usbaw 1 minutos, dayon dugangi ang manok ug soy sauce. Pag-agas sa usa ka minuto, unya dugangi ang pula nga pepper ug kawayan nga mga saha (kung gamiton), plus 3-4 tablespoons sa matam-is ug sour sauce. Pag-usbaw hangtud nga ang manok makita nga dili maayo sa gawas.
- Idugang ang nabilin nga sarsa. Pag-agay ug dad-a ngadto sa usa ka malumo nga hubag sa 1 ka minuto, dayon pakunhawa ang init ngadto sa medium-low. Pagmasa 2-3 pa ka minutos, o hangtud nga ang manok mao ang opaque sa sulod. Sa samang higayon, sa usa ka tasa, pagpalihok sa cornstarch sa tubig nga adunay usa ka kakha hangtud nga matunaw. Idugang kini sa pagpalihok, hinay nga pagpalihok. Sa diha nga ang sarsa nga adunay igo nga igo alang sa imong gusto (mahitungod sa 1 minutos), kuhaon gikan sa kainit.
- Himoa ang usa ka pagsulay sa pagtilaw, sa pagtan-aw alang sa usa ka balanse sa matam-is ug sour, plus usa ka timaan sa halang ug salty lami. Kon mas-as kaayo, dugangi ang dugang nga asukar; kon matam-is man o sobra ka salty, makadugang sa duga sa lemon / apog. Dugang nga cayenne mahimong idugang alang sa dugang nga panakot. Kung gusto nimo ang usa ka mas lawom nga kolor, dugangi ang pipila ka tulo nga kolor sa pula nga pagkaon (opsyonal). Pag-alagad uban sa Thai jasmine nga bugas ug maglipay!
Ang ubang mga utanon nga mahimo nimo madugang: green pepper, uhong, Chinese cabbage o regular nga cabbage, baby corn.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 564 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 28 g |