Unsaon sa Panahon, Paggamit ug Paglimpyo sa Imong Clay Cooker
Ang pagluto sa mga sudlanan sa yutang kulonon dugay na nga kasaysayan, nga nagabalik sa labing menos sa karaang panahon sa Roma, ug usa gihapon ka pinalabi nga paagi sa pagluto karon. Ang gisudlan nga kolon nga lapok nagmugna sa usa ka palibot nga nagtugot sa kainit ug kaumog sa pagpa-circulate, nga miresulta sa usa ka parehas nga linuto nga pinggan nga malumo ug dugaon.
Ang tradisyonal nga kulon nga kolon mao ang usa nga dili glazed ug adunay usa ka lawom nga base uban sa usa ka halalum nga paglabaw. Adunay usab mga pipila ka mga etniko nga klase, lakip ang Espanyol nga cazuela, usa ka lingin, glazed earthenware nga pagluto sudlanan, ingon man ang tagine , ang Moroccan cone-topped clay pot.
Kini nga mga lut-od sa kulon nga kolon mahimo nga glazed, partially glazed o unglazed. Depende kung kini adunay usa ka glaze o dili motino kon unsaon kini pag-atiman ug limpyohan.
Ang bentaha sa usa ka glaze mao nga mas sayon ang paggamit ug paglimpyo ug dili kinahanglan ang seasoning. Bisan pa niana, mawad-an ka sa pipila ka mga benepisyo nga gitanyag sa yuta nga kolonon - ang abilidad sa pagsuhop sa tubig ug sirkulasyon nga alisngaw, nga naghimo sa karne nga basa ug humok, ug ang humok nga tinapay sa sulod uban sa usa ka malisud nga tinapay. Ang dili unglazed nga yutang kulonon usab alkaline, nga nagbalanse sa pH sa pagkaon, nagdugang sa gamay nga katam-is sa acidic ingredients, sama sa kamatis.
Pagpanglimpyo sa Imong Clay Pot
Kon ang imong kolon dili mahugawan, kinahanglan ka nga maghinayhinay ug panahon. Ang pagsuyop sa kolon sa yuta sa labing menos 15 ka minuto ug hangtod sa 2 ka oras magdala sa kaumog sa sulod sa sulod nga porous, nga makapahuyang sa pagkaon sa pagluto aron dili mawala ang pagkaon. Ang pag-ani sa kaldero makapalig-on sa nawong ug makapugong sa pag-crack, nga mahimong mas lig-on alang sa dugay nga paggamit.
Human nga matumog ang tubig diha sa tubig, kini kinahanglan nga mamala, ang sulod nga dili mapuno nga mga panit gituslob sa usa ka clove sa ahos ug unya ang sulod nga pinutos sa utanon o lana sa oliba. Dayon kini puno sa 3/4 sa paagi nga puno sa tubig ug gipainit sa usa ka ubos nga temperatura bisan sa stovetop o sa hudno sulod sa 2 ngadto sa 3 ka oras.
Paggamit sa Imong Clay Pot
Sa wala pa ang matag higayon nga magplano ka nga magluto sa kolon nga kulonon, kinahanglan nimo nga ibutang kini sa tubig (kon wala kini mahitabo). Maglutaw sa bugnaw nga tubig - ang base ug ang paglabaw - sulod sa 15 minutos. Ang tubig motuhop sa porous surface ug motabang sa steaming nga proseso sa pagluto. Pag-ayo lang ug pun-a ang mga sangkap sa imong resipe.
Ang mga pota nga pota sensitibo sa pagbag-o sa temperatura ug dali nga liki aron hinungdan nga dili mo ibutyag ang cooker ngadto sa grabeng kalainan sa temperatura. Dili gayud ibutang ang kulon nga kolon sa preheated nga hurnohan - kini kinahanglan nga kanunay nga moadto sa usa ka tugnaw nga hurno aron kini anaa sa usa ka palibot diin ang temperatura anam-anam nga motubo. Kung ang pagluto diha sa panudlanan, kinahanglan nga ipataas ang kainit sa burner sa hinay-hinay (gamit ang diffuser - usa ka flat paddle nga gigamit sa pagsabwag sa kainit nga parehas - makatabang).
Adunay nagkalainlain nga mga kolon sa kulon nga gidisenyo aron gamiton sa nagkalainlaing mga paagi, busa siguroha nga basahon ang mga instruksyon sa imong kulonon sa dili pa gamiton. Ang uban gihimo alang sa stovetop ug makahimo pagdumala sa mas taas, mas direkta nga kainit samtang ang uban alang sa hurno lamang.
Paglimpyo sa Imong Clay Pot
Tungod kay ang yuta nga kolonon nga porous, mahinungdanon ang pagsubay sa pipila ka mga lakang sa paglimpyo sa kolon. Ayaw paggamit sa sabon o detergent aron limpiyohan samtang ang sabon magkalalom sa mga lungag sa yutang kolonon ug dayon lutahan sa imong pagkaon sa sunod nga higayon nga imong gamiton kini.
Hinunoa, gamita ang mainit nga tubig ug mainit nga brush aron limpiyohan ang kaldero. Ang baking soda o asin mahimong gamiton isip usa ka cleanser nga adunay espongha nga espongha.
Alang sa matig-a nga mga lama, gamita ang usa ka baga nga unso-shaped nga stainless steel pad, o himoa nga ang cooker magbabad sa gabii nga puno sa tubig ug 1 ngadto sa 4 ka kutsara nga baking soda. Ang usa ka baking soda soak usab makatabang sa pagtangtang sa mga baho ug paghugas sa cooker human sa pagluto sa mga pagkaon nga hugaw.
Pagtipig sa Imong Clay Pot
Tipigi ang imong claypot nga may taptap nga balitaw, nga nahimutang sa sulod sa ubos uban sa usa ka tisyu sa papel sa taliwala aron makaginhawa. Siguroha nga kini hingpit nga uga sa wala pa nimo kini ibutang. Sa panahon sa dugay nga pagtipig, mahimong mahulma ang agup-op. Aron makuha ang bisan unsa nga agup-op, i-apply ang usa ka panit nga patas nga bahin sa baking soda ug tubig. Ibilin kini sa dili mokubos sa 30 minutos, dayon brush, hugasan ang maayo ug himua nga maayo ang uga, mas maayo sa hayag nga kahayag sa adlaw.