Salbitxada o Catalan Sauce Recipe

Ang sarsa sa Catalan salbitxada (sa-bit-ADA), o sarsa sa Catalan, gikaon sa mga " calçots ," nga usa ka espesyal nga matang sa berde nga sibuyas gikan sa Cataluna. Ang char-grilled green nga mga sibuyas uban sa salbitxada sauce makahimo sa usa ka maayo nga "tape" ug sa pinggan alang sa tingpamulak ug ting-init. Tasty ug sayon ​​nga himoon, sulayi kini nga resipe sa salsahan uban ang tanang matang sa sinugba nga mga utanon , dili lang mga sibuyas. Nagkinabuhi usab kini sa mga manok o isda nga mga pagkaon.

Ang tradisyonal nga gihimo gamit ang mortar ug pestle , ang usa ka pagproseso sa pagkaon makapahimo sa kini nga sarsa nga mas sayon ​​pa sa paghagol. Ug kung dili nimo gusto ang bitbit nga pepper, ibutang ang laing matang sa paminta nga gusto nimo.

Dugang pa mahitungod sa Calçots

Ang sarsa ginaserbe sa calçots, nga susama sa mga scallion apan usa ka green nga sibuyas. Ang eksaktong gigikanan sa ilang gisupak. Si Xat de Benaiges, usa ka mag-uuma sa mag-uuma gikan sa Valls, giingon nga nakapalambo kanila sa pagbalik sa ika-20 nga siglo. Gitamnan niya kini sa pagtanom sa mga sibuyas sa tanaman ug pagtabon sa yuta pinaagi sa usa ka dako nga bahin niini nagpabilin nga puti. Ang pamaagi nailhan nga calcar, nga usa ka pamaagi sa pagpananom nga naglakip sa pagtabon sa punoan sa usa ka tanom o veggie sa yuta. Mas daghang yuta ang idugang samtang motubo ang tanum.

Ang Valls, nga usa ka lungsod duol sa Tarragona, usa ka sentro alang sa calçot. Adunay usa ka tinuig nga kapistahan didto nga nakasentro sa scallion .

Ang tradisyonal nga paagi sa pagluto sa mga calcan mao ang pag-ihaw kanila sa usa ka barbecue. Sila giputos sa mantalaan ug nag-alagad sa usa ka terra cotta tile imbis sa usa ka plato. Sa niini nga resipe, sila ang nag-una sa salbitxada sauce, nga usa ka flavorful tomato sauce nga gihimo sa mga sili ug ahos.

Ang mga Calçots motubo tali sa 15 ug 25 centimeters, ug sila mas lami sa pagtilaw kay sa mga sibuyas. Sama kini sa mga panakot ug mas dako kay sa usa ka tipikal nga berde nga sibuyas.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 tbsp.
• blanched almonds
• 4 presko bitamina X peppers (o uban pa nga mahinay nga mainit nga pepper)
• 8 ka cloves
• ahos
• 4 hinog nga kamatis
• 2 tbsp. tinadtad nga parsley
• 2 tbsp. pula nga suka sa alak
• 1 c. lana sa oliba
• Salt ug pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hud nga hurno sa 350 F.
2. Ibutang ang mga almendras sa mainit nga hurnohan aron mag-toast sila sa 5 ngadto sa 7 ka minutos. Ibutang sa usa ka processor sa pagkaon o mortar ug pestle ug usbon ang paggaling.
3. Panit ug dice tomatoes ug ibutang kini sa gawas.
4. Maggutok sa mga sili, pagkuha sa mga liso ug mga membrana. Panit ug tipaka ang mga ahos. Pag-almut sa yuta nga almendras, sili, ug ahos sa usa ka tisyu nga gamit ang usa ka mortar ug pestle o pagkaon nga processor.
5. Pag-mix sa mga kamatis, parsley, ug suka.

1. Pagputol sa processor sa pagkaon, drizzle sa lana sa oliba hangtud nga ang sabon mahimong baga. Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw.
2. Pag-alagad uban sa sinangag nga mga calcan (lunhaw nga sibuyas) o bisan unsang lugas nga utanon. Sa panahon sa mga bulan sa ting-init, ikonsiderar ang pag-alagad niining lab-as nga sarsa uban sa sinugba nga mga steak, manok o isda.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	411
Total Fat	39 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	28 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	63 mg
Carbohydrates	14 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)