Ang bag-o nga mga crockpot, nga gigama sa katapusang lima ngadto sa napulo ka tuig, mas mainit nga pagluto kaysa daan nga mga modelo. Kini misangput sa pagsunog ug pagkaluto sa pagkaon ug kahigawad. Bag-ohay lang akong gihisgutan kini nga isyu sa mga Crockpots nga Maayo o Bad? .
Ang tubag hilabihan nga dili.
Gikontak nako ang duha ka tiggama sa crockpots, o hinay nga mga cooker . Wala ako makadungog gikan sa Rival, apan mitubag ang Hamilton-Beach. Ania ang usa sa ilang mga ekonomista sa balay miingon:
- Ayaw pag-itsa ang tabon aron makunhuran ang temperatura sa pagluto. Kini nagpaila sa daghan kaayo nga mga kalagdaan ngadto sa proseso sa pagluto. Ang sobra nga materyal nga makuha sa pagkaon, ilabi na tungod sa dugay nga panahon sa pagluto. Walay paagi sa pagpugong sa temperatura sa pagkaon kon ang tudling naputol o gikuha. Ug kini nagpanghimakak sa usa sa mga bentaha sa hinay nga pagluto: basa nga kainit. Wala nay usa ka patik sa tunga sa hinay nga cooker ug sa paglabaw aron mahupay ang kaumog, ug ang mga karne malaya.
- Ayaw pagluto sa init nga init nga dapit. Dili kini luwas, ilabi na alang sa dagkong mga tipik sa karne tungod kay ang temperatura dili moagi sa peligro nga zone nga 40 degrees F ngadto sa 140 grado nga F sa igo nga igo. Kung ang imong crockpot adunay 'simmer' nga kahimtang, kini nga tambag mahimong dili magamit.
Ang akong tambag? Guntinga ang oras sa pagluto sa tanan nimo nga mga resipe kon ikaw adunay usa niining mas bag-o nga hinay nga mga magluto. Nahibal-an ko nga hingpit nga nakadaut ang kasayon sa pagpabalik sa imong hinay nga cooker ug pagbiya sa balay sulod sa walo, siyam, o napulo ka oras.
Ug kini makalagot. Apan ang mga tiggama dili na mobalik sa mga temperatura sa daan nga pagluto.
Ug kini ang akong buhaton: pagpalit sa usa ka crockpot nga may usa ka built-in nga thermometer. Sa diha nga ang pagluto sa dagko nga mga karne sama sa sinugba nga sugnod, mahimo nimong ibutang ang katapusang temperatura ug ang kagamitan maglikay ug moadto sa 'pag-initon' nga dapit aron ang karne dili ma-overcook.
Mahimo usab nimo gamiton kini nga bahin sa pagluto sa ubang mga resipe - sunda ang manwal sa tag-iya alang sa kompletong mga direksyon. Kana nga dugang nga bahin sa 'paglangay sa pagluto' maghatag sa panahon sa pagluto nga kamahinungdanon.
Mangita usab ako og mga daan nga crockpots ug mabalhinon nga mga cooker sa garage sales, thrift shop, antique store, ug ilabi na sa eBay. Gihimo nako ang usa ka eBay nga pagpangita ug nakit-an ang gatusan ka mga 'vintage slow cookers' ug 'vintage crockpots ' nga gibaligya.
Usa ka caveat: Kon mopalit ka sa daan nga gigamit nga crockpot, palihug sunda kini nga mga lakang sa dili pa kini gamiton aron magluto. Una, dad-a kini sa usa ka elektrisyan aron sa pagsiguro nga ang pisi ug pisi anaa sa maayo nga porma ug luwas nga gamiton. Ug ikaduha, pagsulay sa temperatura sa crockpot.
Aron sulayan ang temperatura, pun-a ang 2/3 nga puno sa bugnaw nga tubig. Tabuni kini, ibutang kini, ug ipaluto kini sulod sa 8 ka oras. Niini nga punto, ang temperatura sa tubig kinahanglan labing menos 185 degrees F. Kon kini mas bugnaw, ang temperatura sa crockpot hilabihan ka ubos ug dili luwas. Kung ang temperatura mas taas, kinahanglan nimo nga tan-awon ang panahon sa pagluto sa unang duha ka higayon nga imong gamiton, ug i-adjust ang mga resipe sumala niana.