01 sa 04
Putli ang Root End
Gamita ang Leek. Molly Watson Ang mga talinis maayo alang sa pagdugang sa usa ka delikado nga sibuyas nga sibuyas sa mga plato sa tanang matang. Kini ilabi na nga popular sa paggamit sa mga soups ug stews kung asa, kung dili nimo makuha kini nga limpyo, ang hugaw nga mahimong itago sa tunga-tunga sa mga lut-od sa panit makahimo sa tibuok nga kolon nga usa ka tadyaw. Suwerte, dunay sayon nga mga pamaagi aron limpyohan ang mga panit.
Siyempre, ang usa ka pagpili mao ang pagputol o pag-adto sa leek sama sa imong gusto, ibutang ang mga panit sa usa ka dako nga panaksan nga tubig, palihug palihug sa pagkalubong ug pagkalot ug hugaw, ug ipataas ang mga piraso sa panit gikan sa tubig.
Ang sulud sa maong pamaagi duha ka pilo: una, kinahanglang isda nimo ang mga panit sa panit gikan sa tubig (ug dili, dili nimo mahimo nga ibutang ang tanan ngadto sa usa ka sieve - ang hugaw nga tubig nga gibubo sa tanan niini sa proseso mobalik ang hugaw!); Ikaduha, kung ang mga panit hugaw, ang pagputol sa nawong kinahanglan usab nga pagkaligo.
Mas sayon, mas dali, ug mas limpyo mao kini nga pamaagi. Kini magsugod pinaagi sa pagputol ug pagsalikway sa gamut nga tumoy sa leek. Himoa nga ingon ka gamay sa puti nga puti kutob sa mahimo; kini ang bahin nga gitawag alang sa kadaghanan nga mga resipe.
02 sa 04
Guntinga ngadto sa Leek ang Pamaagi
Long Cut In Leek. Molly Watson Guntinga ang puti ug ubos nga 3/4 sa kahayag nga lunhaw nga bahin sa tabili, nga gibiyaan ang ibabaw sa kahayag nga berdeng seksyon ug ang itom nga berdeng mga dahon nga dili mabuak. Gusto nimo nga ang mga lut-od sa leek mahimong makatago apan magpabilin nga gilakip.
03 of 04
Guntinga ang Leek Longwise sa Ikaduhang Panahon & Limpyo
Ikaduhang Long Cut sa Leek. Molly Watson Pagbalhin sa leek sa usa ka quarter turno ug putlon kini nga pahulata pag-usab (sama sa Lakang 2) aron ang leek giputol sa mga hilit nga dapit.
Pinaagi sa paggamit sa itom nga berde nga mga dahon isip usa ka hawanan, hugasan ang puti ug hayag nga lunhaw nga seksyon sa leek ilalum sa bugnaw nga nagaagay nga tubig, nga magpalayo kanila aron mawagtang ang tanang hugaw ug grit sama sa gikinahanglan.
Kung ang mga leeks nga imong giatiman ilabi na hugaw, mahimo nimo nga hugasan una ang itom nga berdeng "kuptanan", aron lamang makuha ang bisan unsa nga dagko nga mga clumps ug ipabilin kini sa paglalin ngadto sa mas magaan nga bahin paggamit.
04 sa 04
Put, Slice, o Dice ang Leek
Pagputol o Pag-Slice Leeks. Molly Watson Guntinga ang leek ngadto sa gusto nga porma ug gidak-on.
Kon unsaon nimo kini pagputol nagdepende kon unsaon nimo kini gamiton.
- Alang sa paggamit sa mga sabaw nga natapos na, sama sa Potato Leek Soup o Sorrel Leek Soup, usa ka maayo nga baga nga chop kini maayo. Mahimo nimo kining putlon ngadto sa labi ka dako nga mga piraso kaysa sa gihulagway sa ibabaw.
- Alang sa mga plato diin ang mga piraso sa leek makita diha sa pinggan sama sa Green Garlic ug Leek Risotto , siguroha ang pagputol sa panit nga maayo ug parehas nga gihulagway sa ibabaw.
- Alang sa mga pinggan diin adunay daghan nga mga leeks, sama sa Leek Tart o Po tato Leek Gratin , siguroha ang pag-ihi kanila thinly o pagmina kanila aron ang ilang kasagaran nga fibrous texture dili makuha sa dalan-bisan mas gamay kay sa gihulagway dili ang pinakagrabe nga ideya.
Mubo nga sulat: Dili kinahanglan nga itugyan ang darker green nga bahin sa leek. Luwasa sila sa mga stock sa palami o nahibal-an nga kon ituslob ug hinayhinay nga lutoon, kini mahumok sama sa nahibilin sa bungot!