Ang mga sinugdanan sa Chinese Almond Cookies dili klaro. Gituohan sa uban nga ang mga almendro nga mga cookies nga usahay ginatanyag sa mga restawran nga Tsino lagmit nga gigama sa mga Tsinong imigrante ngadto sa Amerika. Apan ang panukiduki sa resipe nagbutyag nga ang susama nga mga cookies usa ka butang sa mga panaderya sa Cantonese sa mainland China, maingon man sa Hong Kong ug Macau.
Ang mga panaderya sa mga Tsino sa kasagaran naggamit sa lard, ug ang komersyal nga mga panadero sa Amerikano adunay sagad nga paggamit sa mga lana sa hydrogenated nga parte, busa ang hagit mao ang paghimo sa usa ka epektibo nga bersyon uban ang mas himsog nga tinubdan sa tambok. Ang mantikilya moresulta sa usa ka lamian, kalan-on nga sama sa mikaon, samtang ang lana sa lubi naghubad sa mga biskwit nga gigamit , aron kini matagamtaman human sa usa ka menu sa karne.
Sa Holiday Table: Kini nga resipe naghimo sa usa ka hingpit nga pagtagad alang sa Tu B'Shevat - ang Bag-ong Tuig sa mga Hudeo sa mga Judio. Ngano? Sa Israel, ang mga kahoy nga almendro usa sa mga una nga namulak samtang natapos ang panahon sa tingtugnaw, ug ang ilang paglambo isip usa ka tigbalita ni Tu B'Shevat nahimo pa gani nga hilisgutan sa usa ka popular nga kanta sa Hebreo. Ang pagpananom og mga kahoy ug ang pagpahimulos sa mga abot nga ilang gidala mao ang duha ka paagi sa pagsaulog sa Tu B'Shevat, busa kini nga resipe usa ka kinaiyanhon - wala pay labot nga mahalon.
Recipe Testing Notes ug Tips:
Ang paghimo og usa ka dairy-free nga bersyon sa kini nga resipe dili ingon ka simple ingon nga usa ka simple nga sangkap nga swap. Ang non-hydrogenated margarine nagpatunghag usa ka lami ug dili maayo nga salty nga cookie, samtang ang lana dili maayo. Ang pipila sa labing tasty nga mga resulta gikan sa virgin coconut oil, nga naghatag sa usa ka komplementaryong nutty nga palami sa kaugalingon. Tungod kay kini talagsaon nga palami, ug aron malikayan ang mga luto nga biskwit, ang resipe naggamit sa gamay nga gidaghanon sa lana sa lubi kay sa mantekilya.
Ang mantikilya mugna sa usa ka humok nga minasa nga mokatag sa usa ka gamay sa panahon sa pagluto, samtang ang lana sa lubi moresulta sa usa ka gamay nga minasa nga mahimong magpabilin ang porma. Kon mogamit ka og mantikilya, maayo nga ideya ang pagpuno sa minasa sa dili pa paghulma sa mga cookies aron masayon ang pagdumala. Ang minasa nga lana sa lubi mahimong gamiton dayon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/4 ka copa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 1/4 ka tasa nga sugar sa confectioners
- 1 1/2 teaspoons nga baking powder
- 1/2 nga kutsarita nga baking soda
- 1/4 ka kutsarita nga maayo nga dagat o kosher nga asin
- 1 tasa unsalted butter o 2/3 tasa nga virgin coconut oil
- 1/2 nga tasa granulated sugar
- 1/2 nga tasa nga almendras (almendras nga almendras o almendra sa yuta)
- 2 ka dako nga itlog
- 1 teaspoon nga purong vanilla nga kinuha
- 1/2 ka kutsarang almond extract
- Ang tanan nga hilaw nga almendras nga garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-init og kainit sa oven ngadto sa 350 ° Fahrenheit. Line 2 dako nga linuto sa kalaha nga papel gamit ang papel nga parchment.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, hugpong ang harina, asukal sa confectioners, baking powder, baking soda, ug asin.
3. Diha sa usa ka mixer nga nagbitay sa usa ka pako, o sa laing dako nga panaksan gamit ang electric beaters o usa ka kahoy nga kutsara, mag-cream sama sa mantikilya o lana sa lubi, granulated sugar, ug almendras nga pagkaon. Idugang ang mga itlog, pildi hangtud nga ang sagol nga hapsay ug kolor nga lemon.
Idugang ang mga extracts sa vanilla ug almendras ug maayo ang pag-mix.
4. Idugang ang harina nga gisagol sa basa nga mga sangkap sa 3 ka mga pagdugang, pagsagol pag-ayo human sa matag dugang nga hangtud nga walay mga streaks nga harina nga magpabilin, ug ang minasa mobira ngadto sa bola. (Kung naggamit ka ug mantekilya, ang minasa mahimo nga humok ug sticky. Cover ug refrigerate sulod sa 30 minutos alang sa mas sayon nga pagdumala, kon gusto.)
5. Uban sa limpyo nga mga kamot, palagputon ang mga walnut-kadako nga mga tipik sa minasa ngadto sa mga bola. Ibutang ang 1-pulgada gawas sa giandam nga mga panit sa linuto sa kalaha. Pasag-uli ang mga bola nga minasa nga gamay sa tikod sa imong kamot, unya pagpilit sa usa ka tibuok nga almendro sa ibabaw sa matag cookie.
6. Pagluto sa mga biskwit sa preheated oven sulod sa 15 ngadto sa 18 ka minuto, o hangtud nga kini lig-on ug ang mga underside gamay nga bulawan. Pagbalhin ngadto sa mga cooling rack. Sa diha nga ang mga cookies bug-os nga cool, ibutang sa usa ka airtight sudlanan. Ang mga cookies magpabilin hangtud sa usa ka semana sa temperatura sa lawak, sulod sa 3 ka bulan sa freezer.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 88 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 187 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |