Lab-as nga Hot Chiles

Ang pagpaak sa bag-ong chile dili mahimong mangulo sa mangingisda sa pagtag-an nga ang mga chiles naa sa sama nga botante nga pamilya sama sa patatas, talong, ug kamatis. Ang mga Chiles adunay capsaicin, usa ka lana nga nagalaraw sa utok ngadto sa pagbati sa kasakit, nga mosangpot sa pagpagawas sa mga endorphin-nga maoy hinungdan sa gitawag nga mga chile-lovers nga "chile high." Aron makunhuran ang gidaghanon sa kainit sa mga chiles, kuhaa ang mga puti-ish nga mga ugat, diin ang capsaicin labing gikonsentrahan, ug ang mga liso, ang ikaduha nga lokasyon sa capsaicin.

Pangitaa kining mga bag-ong mga chiles sa espesyalista nga mga merkado ug ang ubang mga merkado sa mag-uuma sa mga dapit nga mas init. Ang init nga mga chiles nagkinahanglan og init nga hangin aron motubo ug mapalambo ang kainit niini.

• 01 sa 08

  Jalapeño Chiles

  Ang mga Jalapaño tingali mao ang labing nailhan nga mainit nga mga chiles sa US Sila hapsay, lunhaw, sinaw, ug dagway nga tan-awon. Sila kaniadto bantog tungod sa ilang kainit, bisan pa nga ang taas nga panginahanglan alang sa komersyal nga humay aron makahimo og salsas (ug mga jalapeño nga poppers!) Mitultol ngadto sa mga jalapeños nga gipangitaan alang sa mas lapad, dili kaayo mapangahason nga konsumo. Daghang mga jalapeños nga nagputos sa usa ka punch, bisan pa, ug ang mga nagduhaduha kanunay mag-adto alang sa serrano chiles , tungod kay kini adunay susama nga lunhaw, sagbot nga palami ubos sa tanan nga kainit.

  Ang mga Jalapaño nga nahuman sa pula ug pula nga jalapeños usahay makita nga ibaligya. Daghang chiles nga gimarkahan nga "red jalapeños", bisan pa, ang tinuod nga Fresno chiles.

  Kon gitugotan nga mapulpog nga pula, ang mga jalapeño sagad mamala ug manabako, ug diin kini gitawag nga chipotles.

• 02 sa 08

  Fresno Chiles

  Ang Fresno chiles parehas og gidak-on sama sa mga jalapeño, apan kini gamay pa nga pormag kampanilya ug usa ka tinuod nga hayag nga pula. Tungod niini, kini sagad gibaligya ingon nga "red jalapños" tungod kay kini adunay pareho nga profile sa init. Ang Fresno chiles nindot nga gamiton alang sa ilang matin-aw nga kolor sama sa ilang palami, ilabi na kung gisagol sa mga dahon nga berde.

• 03 sa 08

  Serrano Chiles

  Ang mga Serrano chiles mga sinaw nga berde, slim, ug pig-ot. Sama sa mga jalapeño, kini adunay sagbut, bisan sa mga sagbot nga lami; Apan sagad nga mas init kini kay sa jalapeños. Nagtrabaho sila nga nindot sa mga salsas ug guacamoles alang sa mga gusto sa mga butang nga init.

• 04 sa 08

  Habanero Chiles

  Ang mga Habaneros kaylap nga nailhan ingon nga labing mainit nga mga chile didto, bisan pa ang mga chalk sa Scotch Bonnet, nga susama ra kaayo, naghatag kanila og dagan alang sa ilang salapi. Ang duha nagsugod sa lunhaw ug pagkabalanse, unya usa ka hayag nga mahayag nga sunny nga kahel, ug sa katapusan pula nga sa dihang hinog na. Ang mga Habaneros una nga gipatubo sa Yucatan peninsula sa Mexico, diin kini gigamit nga halapad.

  Ang mga tawo nga nahigugma sa makapakurat nga kainit makagamit sa mga habaneros sa mga chiles ug marinades; ang kadaghanan sa mga palates makakaplag bisan sa usa ka gamay nga kantidad sa habanero nga mahimong init kaayo. Hinuon, kini angay nga pangitaon ug sulayan, tungod kay kini adunay usa ka kahibulong nga humot nga pagtilaw nga mas komplikado kay sa ubang mga chiles.

• 05 sa 08

  New Mexico o Anaheim Chiles

  Kining taas, gamay nga mga chiles nailhan nga Anaheim chiles o, ilabi na gikan sa estado, New Mexico chiles. Ang ilang lebel sa kainit nagkalainlain kaayo, gikan sa malumo ngadto sa init kaayo. Kini presko ug lunhaw o uga ug pula.

• 06 sa 08

  Poblano Chiles

  Ang mga chili sa Poblano dako (sama sa gidak-on sa kamot sa usa ka bata), kampanilya o bisan porma sa kasingkasing, ug sa kasagaran gamay nga patag. Sila ngitngit nga lunhaw ug sinaw. Mahimong init kini apan sagad medyo malumo ug maayo alang sa pagputos (sama niining mga Beef Stuffed Chiles ). Ang mga Poblanos medyo mapait sa hilaw, apan mas nindot nga tan-awon kon giasal.

  Kon tugutan nga mapulpog nga pula ug mamala, ang mga poblano chiles mahimong ancho ch i les .

• 07 sa 08

  Bird's Eye Chiles

  Kining mga gagmay nga mga chiles nga chiles kasagaran sa pagluto sa Southeast Asia ug sa usa ka dakong gidaghanon sa kainit ngadto sa usa ka chile nga gamay nga thumbnail.

• 08 sa 08

  Aji Amarillo

  Kini nga mga famed yellow chiles kinahanglanon sa linutoan sa Peru. Gawas sa ilang sunny nga kolor nga kolor, nagdala sila og talagsaong kahumot sa pagkaon. Ang presko nga aji amarillos talagsa rang mabatonan sa US, apan ang mga de-lata nga mga bersyon makita sa mga merkado sa Latin Amerika ug South American.