Ang mga Katsila maghinlo sa Pantry sa Tinapay, Chorizo ug mga Itlog
Ang Carnaval mao ang usa ka semana nga festival o partido nga nag-una sa kap-atan ka adlaw nga Lenten nga panahon sa pag-ampo, pagpamalandong ug pag-antos sa wala pa ang Pasko sa Pagkabanhaw. Ang pagpahulam usa ka importante kaayo nga panahon alang sa mga Kristohanon, ilabi na ang mga Katoliko sa tibuok kalibutan. Ang Santa Cruz de Tenerife (Ang Canary Islands) ug Cádiz mao ang duha ka kinadak-ang pagsaulog sa Espanya, bisan pa adunay daghang mga mas ubos nga selebrasyon sa palibot sa Espanya.
Ang nahibilin sa kalibutan mahimong mag-focus sa pagkaon sa Martes nga nagtimaan sa pagtapos sa Carnaval , gitawag nga Mardi Gras o Shrove Martes, apan ang Espanyol mipili sa usa ka lahi nga adlaw sa semana.
Ang Huwebes nga nagsugod Carnaval , nga mao ang semana sa wala pa ang Miyerkoles sa Miyerkules nailhan nga Jueves Lardero o Jovelardero , ug nailhan usab nga Día de la tortilla (Adlaw sa Omelete) o Día del choricer (Chorizo Day). Sama sa daghan kaayo nga mga holiday sa Espanya, kini nga selebrasyon lahi gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon, ug bisan gikan sa baryo ngadto sa balangay sulod sa sama nga rehiyon. Unsa ang managsama ang tanan nga mga selebrasyon? Kini usa ka adlaw sa paglimpyo sa pantry sa karne ug tinapay ug sa pagsaulog sa wala pa ang Lent, pinaagi sa pagpangaon isip usa ka komunidad.
Bisag lainlain ang selebrasyon sa matag rehiyon, ang kasagarang tema mao ang pagpaambit sa tinapay, chorizo ug itlog. Ang pipila ka mga pananglitan mao:
- Sa Cuenca, Albacete ug sa ubang bahin sa La Mancha ang mga itlog ug chorizo sausage giluto sa pan, ug gitawag nga El Hornazo .
- Sa Castilla-Leon , ilang gihisgotan ang adlaw nga may rhyme, sama sa Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder Huwebes, chorizo ug itlog).
- Sa La Rioja gitawag kini nga Jueves de Todos (Huwebes sa tanan) o Jueves de Judas (Huwebes sa Huwebes).
- Sa Soria , ang mga batan-on mokaon sa ilang kamalig sa kabanikanhan, lakip na ang mollete o pisngi sa baboy. Nag-andam usab sila og pastry nga gitawag og pina o pinya, nga gama sa harina ug dugos.
Diha sa mga rehiyon sa Castilla-Leon ug La Rioja ang mga batan-on wala na mag-eskuwela gikan sa eskwelahan sa sinugdan, dayon ang tradisyonal nga nagdala og dagami nga nagrepresentar ni Judas, ug miadto sa balaybalay, nangayo og mga itlog, chorizo o salapi aron makakaon.
Ang mga silingan usahay mohangyo sa mga bata sa pag-awit og usa ka mubo nga awit sa dili pa ihatag kanila ang pagkaon. (Kini nga mga awit gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa henerasyon.) Unya, ang mga kabatan-onan magtigum sa tanan nga mga sagol ug mag-andam og usa ka merienda o snack sa plaza sa lungsod o sa munisipyo aron ipaambit.